oignon - Les marmites de Marphyl

7 octobre 2020

Tripes à la madrilène

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de tripes de veau 300 g de museau de veau 2 pieds de porc 1 groin de porc 2 chorizos à cuire 2 petits boudins ou 20 cm 1 talon de jambon serrano 1 carotte 1 oignon 1 tête d’ail 2 gousses d’ail 1 oignon 200 ml de sauce...

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Tags: carotte, jambon serrano, sauce tomate, tripes de veau, paprika doux, oignon, laurier, paprika fort, grains de poivre, huile d’olive, pieds de porc, tête d’ail, chorizos à cuire, boudins, groin de porc, museau de veau

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19 septembre 2020

Boulettes d’agneau épicées à la sauce tomate et aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes 600 g d’épaule d’agneau haché 1 oignon 2 gousses d’ail haché 2 oeufs 8 brins de coriandre fraîche 5 brins de persil 10 feuilles de menthe poivrée 1 c. à s. de cumin 1 c. à s. de curry 1 c. à s. de curcuma 1 c. à c. de paprika...

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Tags: coriandre, curry, ail, gingembre, tomates, petits pois, céleri, oeufs, sauce tomate, poivron rouge, paprika, curcuma, persil, sucre, cumin, oignon, noix de muscade, piment d’Espelette, menthe poivrée, épaule d’agneau

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18 septembre 2020

Tortilla de pommes de terre farcie aux oignons et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 6 oeufs 500 g de pommes de terre 2 tomates bien fermes 1 oignon 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid Poivre Sel Peler, laver et couper les pommes de terre en petits dés Peler et hacher finement l’oignon...

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Tags: tomates, pommes de terre, oeufs, oignon, huile

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2 septembre 2020

Salade tiède de lentilles aux moules et aux supions

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles 2 litres de moules 20 supions 1 c. à c. de cumin 1 oignon 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 4 brins de persil 6 échalotes 200 ml de vin blanc 1 c. à s. de crème fraiche épaisse 1 c....

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Tags: lentilles, romarin, ail, moules, échalotes, vin blanc, persil, cumin, oignon, laurier, beurre, vinaigre de cidre, huile d’olive, supions, vinaigre balsamique, crème fraiche épaisse

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31 août 2020

Chorizos aux haricots rouges au cava

Ingrédients pour 4 personnes : 6 chorizos en guirlande ou 400 g de chorizo doux 500 g de haricots rouges secs 250 ml de cava ou de vin blanc sec 1 c. à c. de cumin 1 branche de céleri 1 bouquet garni ( thym, romarin persil ) 1 oignon 1 clou de girofle...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, céleri, persil, thym, cumin, paprika doux, clou de girofle, oignon, bouquet garni, chorizo doux, cava, haricots rouges secs

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25 août 2020

Salade tiède de pommes de terre et carottes râpées aux champignons et au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes de terre 5 carottes 600 g de champignons des bois ou de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chorizo doux ou piquant ( 125 g ) 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de jerez 6 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: chorizo, champignons des bois, ail, carottes, pommes de terre, oignon, huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre de Jerez

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22 août 2020

Gratin d'oeufs durs et champignons à la sauce tomate

Pour 4 personnes, multiplier les ingrédients par 4 Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs 4 champignons des bois ou de paris ½ oignon 1 c. à c. de concentré de tomates 2 tomates ½ c. à c. de sucre 3 c. à s. de vin blanc 3 c. à s. de crème fraiche liquide...

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Tags: origan, tomates, oeufs, fromage râpé, vin blanc, concentré de tomates, sucre, oignon, beurre, huile d’olive, crème fraiche liquide, champignon des bois

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20 août 2020

Tarte aux poireaux debouts et lardons au curry

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 250 g de lardons ou 3 tranches de jambon 6 poireaux 1 oignon ½ citron vert 1 c. à c. de curry 3 c. à s. de fromage râpé ( comté, grana padano, permesan, manchego ) 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine...

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Tags: curry, poireaux, fromage râpé, pâte feuilletée, oignon, farine, lait, citron vert, beurre, jambon, lardons

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19 août 2020

Pavés de cabillaud à la vapeur au citron et courgettes sautées à l’ail et au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 3 courgettes 1 oignon 5 gousses d’ail ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. d’amandes effilées 1 c. à s. de parmesan 2 citrons jaunes ¼ c. à c. de sucre 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de farine 1 c....

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Tags: ail, origan, Courgettes, fumet de poisson, parmesan, sucre, oignon, farine, beurre, huile d’olive, pavés de cabillaud, aneth, amandes effilées, citrons jaunes

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15 août 2020

Riz cantonais aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz 3 oeufs 20 moules 300 g de crevettes 20 gambas 12 supions 1 oignon 150 g de petits pois 1 carotte 100 g de jambon blanc 2 cm de gingembre 3 c. à s. de sauce soja 4 c. à s d’huile d’olive Poivre Sel Peler et...

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Tags: Riz, gambas, carotte, moules, gingembre, petits pois, oeufs, oignon, sauce soja, huile d’olive, supions, crevettes, jambon blanc

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7 août 2020

Haricots rouges aux crevettes - Frijoles rojos con gambas de mexico

Ne pas tremper les légumes frais secs pour les réhydrater car le trempage prolongé modifie leur structure en entrainant un commencement de germination et… la flatulence !!! Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de haricots secs ( rouges, noirs, pinta )...

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Tags: gambas, ail, tomates, Tabasco, haricots rouges, crevettes roses, vin blanc, poivron rouge, thym, sucre, cumin, oignon, laurier, Poivre noir de Kampot

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3 août 2020

Paella de fruits de mer et de poisson

Pour 4 personnes avec un très bon appétit !!! Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de riz bomba 6 grosses gambas ou scampi 6 filets de poisson blanc ( colin, lotte, empereur, lieu, julienne ) 250 g de supions 18 moules 200 g de crevettes roses 150 g de...

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Tags: lotte, ail, moules, tomates, colin, crevettes roses, poivron rouge, oignon, haricots plats, supions, palourdes, riz bomba, scampi, poivron vert cornu, empereur, gros haricots blancs, grosses gambas, julienne, lieu, poisson blanc

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29 juillet 2020

Pico de gallo mexicain

Au Mexique, il accompagne en général le guacamole, les molletes, les salades composées, les nachos, les tacos, les quesadillas, etc… Ingrédients pour 4 personnes : 1 tomate 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 8 brins de coriandre 1 lime ou 1 citron...

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Tags: coriandre, tomate, citron, poivron rouge, poivron vert, oignon, huile d’olive, lime, chiles jalapeños, serranos au vinaigre

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28 juillet 2020

Osso-buco de dinde à la gremolata à la milanaise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 osso-buco de dinde 1 carotte 1 oignon 4 tomates 2 c. à s. de farine 125 ml de vin blanc 750 ml de bouillon de poulet 1 citron 6 brins de persil frais 4 gousses d’ail 2 c. à s. de beurre 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: carotte, ail, citron, tomates, vin blanc, oignon, farine, beurre, huile d’olive, bouillon de poulet, persil frais, osso-buco de dinde

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17 juillet 2020

Empanada de champignons des bois au poulet et au fromage

Ingrédients pour 6 personnes : 2 pâtes sablées 2 blancs de poulet 125 g de bacon 125 g de champignon de parís lamellés 200 g de champignons des bois 1 oignon 1 gousse d’ail 125 ml de vin blanc sec 150 ml de crème fraîche ½ c. à c. de thym 1 c. à c. d’origan...

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Tags: Sauge, champignons des bois, ail, origan, vin blanc sec, fromage, blancs de poulet, crème fraîche, thym, oignon, oeuf, bacon, champignon de parís, pâtes sablées

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16 juillet 2020

Jarret de porc au chou et épices au sirop d’agave

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 2 jarrets de porc ( selon l’appétit !!! ) 12 clous de girofle ½ c. à c. de cannelle 6 graines de malaguette ou piment de la Jamaïque 3 cm de gingembre 1 c. à c. de baies roses 1 c. à c. de graines de coriandre 1 brin...

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Tags: carotte, romarin, moutarde, ail, gingembre, cannelle, cumin, oignon, clous de girofle, poitrine de porc, graines de coriandre, malaguette, chou blanc, baies roses, piment de la Jamaïque, jarrets de porc, sirop d’agave

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15 juillet 2020

Pizza au jambon serrano et au chorizo et poivron vert

Ne pas hésiter à respecter les proportion car la 2ème pâte à pizza se congèle sans aucun problème !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte à pizza maison 8 tranches de jambon serrano 1 chorizo 1 poivron vert cornu 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. d’origan...

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Tags: chorizo, ail, origan, jambon serrano, concentré de tomate, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, emmental, Sel, sucre blanc, eau, levure de bière, pulpe de tomates, poivron vert cornu, Pâte à pizza, gouda, gruyère, huile d’olive condimentée

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8 juillet 2020

Aiguillettes de poulet et légumes variés sautés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de poulet 3 pommes de terre 2 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ cœur de chou rouge ½ cœur de chou blanc 1 aubergine 1 oignon 3 gousses d’ail 10 brins de coriandre fraiche 1 citron vert 5 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, aubergine, ail, Courgettes, pommes de terre, poivron rouge, poivron vert, oignon, citron vert, cœur de chou blanc, filets de poulet, cœur de chou rouge

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5 juillet 2020

Rouelle de veau créole mijotée aux légumes tropicaux

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de veau 2 citrons verts 1 racine de manioc - yuca 1 poivron rouge 1 courgette 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de boeuf 1 c. à s. de farine 75 ml de rhum blanc 4 c. à s. de rhum arrangé au piment et...

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Tags: piment, ail, gingembre, courgette, poivron rouge, oignon, farine, citron vert, bouillon de porc, beurre, sucre roux, rhum blanc, 4 épices, manioc - yuca, rhum arrangé au piment et au gingembre, rouelle de veau

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27 juin 2020

Jardinière de pois chiches et de légumes aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pois chiches pré trempés 1 pomme de terre ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 carotte 20 feuilles d’épinards 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à s. de concentré de tomate 1 feuille de laurier 1 c. à c. de paprika...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, épinards, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, paprika, pois chiches, cumin, oignon, laurier, bouillon de légumes, saucisses de Frankfurt

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