cumin - Les marmites de Marphyl

7 septembre 2021

Ragoût de viande hachée aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de bœuf 1 c. à s. de farine 3 aubergines 2 oignons 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 3 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 4 brins de persil plat ciselé ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. d’huile...

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Tags: vin blanc sec, tomates, oignons, concentré de tomates, cumin, farine, aubergines, persil plat, viande hachée de bœuf

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31 août 2021

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 4 carottes 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 c. à c. de tabasco rouge 2 concombres 1 oignon nouveau 10 feuilles...

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Tags: moutarde, ail, citron, carottes, chou rouge, oeufs, crème fraîche, basilic, sucre, cumin, vinaigre de cidre, saumon fumé, oignon rouge, concombres, oignon nouveau

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29 août 2021

Tajine de truite de mer aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de mer ( 800 g ) 2 gousses d'ail ½ citron jaune 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de curcuma 2 aubergines 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux ou cives 1 citron confit 12 olives...

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Tags: coriandre, ail, olives, gingembre, fumet de poisson, poivron rouge, curcuma, cumin, paprika doux, aubergines, citron confit, citron jaune, oignons nouveaux, cives, truite de mer

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24 août 2021

Joues de porc au chou rouge et aux pommes mijotés

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 100 ml de vinaigre de vin 150 g de lardons fumés ½ chou rouge ½ c. à c. de cumin en poudre 1 pomme 1 oignon rouge 1 clou de girofle 10 baies de genièvre 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de gelée de groseille...

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Tags: vin rouge, chou rouge, cumin, clou de girofle, farine, lardons fumés, huile d’olive, vinaigre de vin, oignon rouge, joues de porc, pomme, baies de genièvre, saindoux, gelée de groseille

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8 août 2021

Joues de porc confites à la bière au chou en potée

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 4 pommes de terre 1 chou 1 c. à c. de cumin 2 navets 4 carottes 250 g de champignons 3 oignons 1 clou de girofle 3 gousses d'ail 2 c. à s. de farine 6 baies de genièvre 1 feuille de laurier 2 boîtes de 33...

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Tags: champignons, Chou, ail, carottes, pommes de terre, oignons, cumin, clou de girofle, navets, laurier, farine, bière blonde, miel, joues de porc, baies de genièvre, cube de bouillon

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15 juillet 2021

Sauté de haricots verts et viande hachée aux pommes de terre et poivron rouge

Une recette d’inspiration libanaise Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 1 kg de haricots verts plats 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce tomate aux épices 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à...

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Tags: coriandre, boeuf, ail, haricots verts, pommes de terre, cannelle, sauce tomate, poivron rouge, curcuma, thym, cumin, oignon, paprika fort, bouillon de légumes

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25 juin 2021

Marmite de boulettes d’agneau et chorizos aux petits pois et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de viande d’agneau hachée 4 chorizos portion piquants 4 œufs (facultatif) 2 pommes de terre 300 g de petits pois 200 g d’épinards 3 oignons nouveaux 4 gousses d’ail 400 g de sauce tomate au basilic 4 c. à s. de persil...

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Tags: coriandre, piment, ail, gingembre, pommes de terre, petits pois, oeufs, épinards, sauce tomate, oignons, paprika, persil, basilic, sucre, cumin, chorizos, viande d’agneau

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20 juin 2021

Filets de saumon poêlés au chou crémeux

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon frais 800 g de chou 1 c. à s. de vinaigre blanc 1 c. à c. de cumin 2 oignons 4 c. à s. de vinaigre de Jerez 125 ml de vin blanc sec 125 ml de crème fraîche 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Éliminer les feuilles...

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Tags: Chou, oignons, vin blanc, Saumon frais, crème fraîche, cumin, vinaigre blanc, vinaigre de Jerez

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15 juin 2021

Cuisses de poulet et chorizo aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 chorizos portion frais 500 g de pois chiches pré trempés 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 2 tomates 125 g de purée de tomates cuisinées 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de paprika 1 c. à c. de cumin...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, vin blanc, paprika, pois chiches, persil, sucre, cumin, laurier, chorizos, bouillon de légumes, purée de tomates, cuisses de poulet

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25 mai 2021

Tajine de tranches de requin mako et de légumes variés

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de requin bleu mako 3 citrons ou 400 ml de lait 2 carottes 1 aubergine 1 courgette 20 fèvettes ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 1 pomme de terre ½ citron confit 1 oignon 2 gousses d’ail 10 olives...

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Tags: aubergine, pomme de terre, ail, carottes, gingembre, courgette, poivron rouge, poivron vert, paprika, curcuma, persil, olives noires, cumin, oignon, lait, citron confit, poivron jaune, fèvettes, grains de coriandre. vin blanc. citron, requin

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25 mars 2021

Salade de lentilles au potimarron et aux crevettes roses

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles ¼ c. à c. de cumin ½ potimarron 20 crevettes roses 1 oignon rouge 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne ou forte 1 c. à c. de miel 4 c. à s. d¡huile d'olive vierge extra 1ère...

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Tags: lentilles, moutarde, crevettes roses, cumin, miel, oignon rouge, vinaigre balsamique, potimarron

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17 mars 2021

Poêlée de choux de Bruxelles au boudin noir et purée de potimarron

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de choux de Bruxelles ½ c. à c. de cumin 4 boudins noirs 80 g des lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc 1 c. à c. de piment d'Espelette 1 potimarron ( 800 g ) 2 pommes de terre 4 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, piment d'Espelette, pommes de terre, choux de Bruxelles, vin blanc, cumin, oignon, lardons fumés, boudins noirs, potimarron, crème liquide

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5 mars 2021

Lentilles aux saucisses et chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 8 saucisses de strasbourg 200 g de chorizo doux ou piquant 1 cube de bouillon de volaille 2 carottes 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 feuille de laurier...

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Tags: chorizo, lentilles, vinaigre, ail, carottes, gingembre, persil, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, huile d’olive, saucisses

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20 février 2021

Souris d’agneau confite aux mogettes et aux aromates

Les mogettes sont de très gros haricots secs originaires de la Vendée et du Poitou Ingrédients pour 4 personnes : 4 souris d’agneau 1 c. à c. de concentré de tomates 500 g de mogettes 1 c. à c. de cumin 4 oignons 2 gousses d’ail 1 brin de thym 3 c. à...

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Tags: ail, oignons, persil, thym, concentré de tomates, cumin, bouillon de volaille, beurre, souris d’agneau, mogettes, sauce soja claire

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13 février 2021

Gratin de bœuf et purée de pommes de terre à la sauce crémeuse aux 3 fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 2 c. à c. de paprika 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón 2 c. à s. de crème liquide 7 pommes de terre ( 800 g ) 100 ml de lait 1 c. à...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, paprika, cumin, noix de muscade, farine, lait, beurre, huile d’olive, emmental, crème liquide, crème fraîche. fromage de chèvre râpé., fromage manchego râpé

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13 février 2021

Pavés de saumon et sauce au fromage manchego

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 c. à s. de farine 2 c. à s. de beurre 125 ml de lait 6 c. à s. de fromage manchego vieux râpé 4 c. à s. d’emmental râpé 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de cumin 1 c. à c. d’aneth 1 c. à c. d'huile...

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Tags: cumin, noix de muscade, farine, lait, pavés de saumon, beurre, emmental, aneth, fromage Manchego

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29 janvier 2021

Haricots blancs et saucisses à la Riojana

Ingrédients 4 personnes : 500 g de haricots blancs en bocal 8 saucisses 300 g de poitrine fumée 1 ñora ou 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 1 c. à s. de paprika 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pelet et hacher l’ail...

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Tags: tomate, ail, poitrine fumée, poivron rouge, paprika, cumin, haricots blancs, oignon, saucisses

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29 décembre 2020

Pot au feu franco espagnol à mon goût - Cocido franco español a mi gusto

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de porc maigre 250 g blanc de poulet 150 g de couenne de porc gras 250 g de lard maigre de porc 125 g de jambon Serrano 200 g de chorizos 200 g de boudin noir 400 g de pois chiches pré trempés 4 pommes de terre 4 carottes...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, jambon serrano, paprika, curcuma, pois chiches, blanc de poulet, porc maigre, cumin, navets, oignon, chorizos, chou blanc, couenne de porc, boudin noir, lard maigre, chou-raves

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23 novembre 2020

Pot au feu de bœuf tomaté

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de palette de boeuf désossé 400 g de paleron 400 g de culotte 400 g de gite 4 os à moelle 1 bouquet garni 8 grains de poivre 1 c. à s. de gros sel 1 chou blanc moyen 1 c. à c. de cumin 5 carottes 2 navets 4 pommes...

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Tags: poireaux, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, cumin, navets, oignon, laurier, bouquet garni, grains de poivre, chou blanc, bouillon de bœuf, palette de bœuf, os à moelle, gros sel, clou de girofle. ail, culotte, gite, paleron

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6 novembre 2020

Potage de riz et haricots blancs à la tomate au bacon

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 125 g de riz blanc 4 tranches de poitrine de porc ou de bacon de 1 cm 2 tomates 2 piments jalapenos verts 1 c. à c. de paprika doux ou fort 350 g de coulis de tomates 2 oignons...

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Tags: coriandre, ail, tomates, oignons, paprika, cumin, haricots blancs, poitrine de porc, huile d’olive, coulis de tomates, Riz blanc, piments jalapenos verts

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