carotte - Les marmites de Marphyl

11 février 2017

Pot pie d’agneau aux tomates aux olives et citrons confits

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 500 g d’épaule d’agneau 1 carotte 1 courgette ½ aubergine 1 courgette 60 g d'olives vertes 50 g d'olives noires 2 tomates 1 citron confit Thiercelin 1809 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail 6 brins de coriandre...

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Tags: coriandre, aubergine, carotte, ail, citron, tomates, courgette, vin blanc, olives vertes, olives noires, oignon, oeuf, citron confit, beurre, huile d’olive, pâte sablée, épaule d’agneau

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9 février 2017

Soupe campagnarde au Comté

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de fromage de Comté 150 g de lardons 2 c. à s. de beurre demi-sel 2 poireaux 3 carottes 2 oignons roses 5 gousses d’ail 1 feuille de laurier 250 ml de vin blanc sec ( Jaune, Paille, … ) 2 cubes ou marmites de bouillon...

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Tags: carotte, ail, crème, poireaux, vin blanc sec, pommes de terre, oignons, laurier, oeuf, beurre, bouillon de légumes, lardons, fromage de Comté, pain grillé

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8 février 2017

Paupiettes de veau au chou vert et carottes aux navets

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 1 couenne de lard 1 chou vert 3 carottes 2 navets 1 blanc de poireau 2 oignons 2 gousses d'ail 5 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 3 c. à c....

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Tags: carotte, ail, curcuma, oignon, fond de veau, chou vert, blanc de poireau, navet, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte

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7 février 2017

Gratinée de fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de moules 250 g de sépions ou encornets 200 g de crevettes 12 crevettes bouquets 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 blanc de poireau 250 ml de lait 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de farine 1 pincée de noix de muscade...

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Tags: encornets, carotte, ail, moules, poireaux, fromage râpé, fumet de poisson, vin blanc, oignon, noix de muscade, chapelure, farine, lait, maïzena, crevettes, bouquet

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6 février 2017

Pâtes aux haricots blancs à la venitienne – Pasta e fagioli di Verona

Les pâtes aux haricots blancs (pasta e fagioli) est un plat typique de la. Un plat qui, avec le riz et les gnocchi domine largement de cette magnifique région. La pasta e fagioli, un plat très ancien de Vérone, ( région de la Vénétie ) est le plat qui...

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Tags: carotte, ail, origan, tomates, tagliatelle, concentré de tomate, persil, thym, parmesan, cumin, haricots blancs, oignon, huile d’olive, os de jambon serrano, branche de céleri, couenne de porc

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5 février 2017

One pot aux légumes et aux pâtes avec des copeaux de jambon séché

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de copeaux de jambon séché serrano 250 g de pâtes torsadées 125 g de gorgonzola 2 blancs de poireau 2 pommes de terre 2 carottes 1 tomate 125 g d’épinards en feuilles 1 oignon 2 gousses d'ail 200 ml de crème fraiche...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, épinards, crème fraiche, oignon, poireau, bouillon de légumes, gorgonzola, jambon séché, pâtes torsadées

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1 février 2017

Boeuf aux carottes mijoté

Pour une cuisson exprès, réaliser la recette avec un autocuiseur mais la saveur sera moindre… Accompagner de pommes de terre vapeur ou mieux encore de tagliatelle ou de penne Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf ( paleron, jumeau, collier,...

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Tags: boeuf, carotte, ail, vin rouge, céleri, concentré de tomate, thym, oignon, laurier, farine, persil plat, fond de boeuf

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26 janvier 2017

Mi Goreng indonesien

Un des plats quotidiens indonésiens Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles de riz 3 œufs 2 blancs de poulet 2 carottes ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 8 champignons shiitake 4 champignons noirs réhydratés 1 blanc de...

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Tags: coriandre, carotte, ail, petits pois, courgette, poivron rouge, poivron vert, blanc de poulet, oignon, oeuf, sauce soja, blanc de poireau, pois gourmands, poivron jaune, champignon noir, cacahuètes grillées, nouilles de riz, piment rouge doux, épinard, champignon shiitake

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22 janvier 2017

Filets de cabillaud à la sauce aux crustacés

Préparer la sauce la veille car elle se réchauffe très bien à feu très doux Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 pommes de terre 200 g de champignons 2 échalotes 20 têtes de crevettes roses 3 c. à s. de cognac 2 carottes 1 tomate 1 échalote...

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Tags: champignons, tomate, pomme de terre, carotte, Cabillaud, vin blanc sec, échalotes, crevettes roses, cognac, crème épaisse

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21 janvier 2017

Tajine d’agneau au citron confit et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'épaule d'agneau désossée 1 courgette 2 carottes 2 tomates 150 g de céleri rave 1 oignon blanc 3 oignons rouges 2 gousses d’ail 16 olives vertes 16 olives noires 1 citron confit Thiercelin 1809 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, tomate, carotte, ail, gingembre, courgette, olives vertes, curcuma, olives noires, cumin, laurier, citron confit, oignon rouge, céleri rave, oignon blanc, épaule d'agneau

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19 janvier 2017

Poulet marengo en cocotte au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ( 800 g ) 2 carottes 4 pommes de terre 250 g de champignons 3 échalotes 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de farine 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, blancs de poulet, vin blanc, concentré de tomate, persil, farine, échalote, bouillon de volaille, bouquet garni, cognac, champignon

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13 janvier 2017

Compotée de chou aux carottes et merguez aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 8 merguez 1 chou blanc ( 1 kg ) 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 3 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de ras al hanout Thiercelin 1809 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de beurre 3 c....

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Tags: pomme de terre, carotte, Ras al Hanout, Chou, ail, cumin, oignon, vinaigre de cidre, merguez

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10 janvier 2017

Wok de vermicelles de riz et de légumes sautés

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz 2 carottes ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 8 champignons shiitake 1 oignon 2 gousses d’ail 5 c. à s. de sauce de soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre de Sichuan rouge...

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Tags: carotte, ail, courgette, poivron rouge, poivron vert, sauce de soja, oignon, huile d’olive, poivron jaune, Poivre de Sichuan rouge, champignons shiitake, vermicelles de riz

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9 janvier 2017

Pot au feu de cochon à la sauce robert

Pour la sauce robert, voir le bas de la recette sur cette page ou sur ce blog… Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de porc ½ sel : échine, jarret, poitrine 1 jarret de porc ½ sel 400 g de porc frais : échine, palette 1 queue de porc en morceaux 1 oreille...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, panais, jarret de porc, oignon, poireau, clous de girofle, farine, beurre, bouquet garni, céleri rave, navet, bouillon, genièvre - oignon, oreille, porc frais, queue, saucisses à cuire, viande de porc

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6 janvier 2017

Sauté de porc à la tomate et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de porc 4 carottes 1 blanc de poireau 12 olives vertes 300 g de purée de tomate 100 ml de vin blanc 1 c. à c. de sucre 250 ml d'eau 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de bouillon de porc 1 c. à s. de maïzena...

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Tags: tomate, carotte, vin blanc, sucre, poireau, bouillon de porc, sauté de porc, huile d'olive, maïzena, oignon ail, olive verte, herbe de Provence

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5 janvier 2017

Soupe de légumes d’hiver aux saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 6 saucisses fumées 100 g de jambon de pays ( facultatif ) 4 pommes de terre 1 navet 1 rutabaga 100 g de céleri rave 1 panais 3 carottes 2 poireaux ¼ de chou blanc 1 oignon 1 tomate 4 gousses d’ail 4 brins de cerfeuil 3 brins...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, gingembre, panais, rutabaga, persil, paprika doux, oignon, poireau, bouillon de légumes, céleri rave, navet, jambon de pays, chou blanc, cerfeuil, saucisse fumée

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31 décembre 2016

Soupe paysanne de légumes au jambon de pays

Ingrédients pour 4 personnes 4 carottes 4 pommes de terre 1 morceau de céleri-rave ( 200 g ) 2 navets 1 panais 1 rutabaga 2 poireaux 1 oignon 3 gousses d’ail 1 rhizome de curcuma Thiercelin 1809 1 marmite de bouillon de légumes 1 talon de jambon de pays...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, panais, rutabaga, curcuma, oignon, poireau, huile d’olive, bouillon de légumes, navet, jambon de pays, céleri-rave, Poivre de Sichuan rouge

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30 décembre 2016

Boeuf aux carottes aux épices mille et une nuits

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf ( macreuse, gite, ) 8 carottes ( 800 g ) 1 cive ou 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 4 pommes de terre 1 c. à c. de mélange 1001 nuits Thiercelin 1809 1 rhizome ou 1 c. à c. de curcuma Thiercelin...

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Tags: tomate, carotte, ail, pommes de terre, curcuma, oignon, viande de boeuf, bouillon de légumes 100 ml de lait de coco, mélange 1001 nuits

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18 décembre 2016

Riz cantonnais à la dominicaine ou à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz basmati 250 g crevettes décortiquées 150 g de chair de crabes 125 g de porc maigre ou de jambon 8 saucisses chinoises 3 œufs 1 oignon 2 cives ou ciboules 4 champignons noirs 1 gousse d'ail 1 carotte 2 tomates...

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Tags: crevette, tomate, carotte, piment, gingembre, poivron vert, curcuma, cumin, oignon, riz basmati, oeuf, piment vert, cive, nuoc mam, chair de crabe, petit pois, champignon noir, porc maigre ou jambon, saucisse chinoise, soja claire

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15 décembre 2016

Marmite de lapin créole épicé aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 3 c. à s. de rhum 100 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 3 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 carottes 4 c. à s. de lait de coco 1 citron vert 1 feuille de culantro ou coriandre du Mexique ou longue...

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Tags: coriandre, lapin, culantro, rhum, carotte, piment, lait de coco, gingembre, cannelle, vin blanc, poivron rouge, thym, cumin, noix de muscade, citron vert, Bois d’Indes

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