carotte - Les marmites de Marphyl

16 juin 2017

Mijoté de magrets de canard au vin blanc et aux petits légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 magrets de canard 3 échalotes 4 pommes de terre ½ poivron rouge 4 carottes 1 c. à s. d’Armagnac 2 c. à s. de farine 200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille ½ c. à c. d'origan Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment...

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Tags: carotte, origan, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, Armagnac, crème fraîche, graisse de canard, laurier, farine, échalote, piment d’Espelette, bouillon de volaille, magrets de canard

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10 juin 2017

Nems au crabe aux épices

Ingrédients pour 4 personnes ou 8 nems 8 feuilles de riz 1 carotte 1 c. à c. d'huile de sésame Thiercelin 1809 5 champignons 125 g de chair de crabe émiettée 75 g de vermicelles de soja 8 brins de coriandre Sel Poivre Sauce pour les nems 1 citron 4 c....

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Tags: coriandre, champignons, carotte, citron, sucre, huile de sésame, vermicelles de soja, chair de crabe, feuilles de riz, sauce nuoc-mâm

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7 juin 2017

Museau de porc vinaigrette

Ingrédients 800 g de museaux de porc ou 8 tranches 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 carotte 1 clou de girofle Thiercelin 1809 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 2 c. à s. de persil haché 300 ml d'huile...

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Tags: carotte, vinaigre, ail, échalotes, céleri, cornichons, thym, clou de girofle, laurier, huile, moutarde à l'ancienne, persil haché, museaux de porc

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4 juin 2017

Filet d'églefin aux légumes épicés et aux nouilles à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets d'églefin ½ aubergine 1 courgette 1 carotte ½ poireau 1 poivron rouge 250 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 paquet de nouilles chinoises 1 ½ c. à c. de mélange cinq baies Thiercelin 1809 3 c....

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Tags: aubergine, carotte, ail, champignons de Paris, courgette, poivron rouge, oignon, poireau, sauce soja, huile, nouilles chinoises, Poivre de Sichuan rouge, filets d'églefin, mélange cinq épices

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17 mai 2017

Sauté de porc et légumes à la sauce cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc en cubes 2 pommes de terre 1 carotte 125 g de céleri-rave ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de beurre de cacahuètes 2 c. à s. de lait ½ citron ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, carotte, ail, citron, vin blanc sec, gingembre, pommes de terre, oignons, poivron rouge, poivron vert, poivre de Sichuan, lait, sauté de porc, huile d’olive, beurre de cacahuètes, céleri-rave, cacahuètes salées

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14 mai 2017

Tajine de viande de bœuf hachée aux légumes

Il est possible d’ajouter des œufs, avant de servir Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 3 pommes de terre 1 navet 1 carotte 75 g de céleri-rave 1 poivron vert 1 tomate 1 blanc de poireau 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, tomate, carotte, ail, pommes de terre, poivron vert, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, viande de boeuf hachée, paprika fort, blanc de poireau, navet, céleri-rave

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12 mai 2017

Pavés de saumon et lentilles corail à la truite fumée au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 tranches de truite fumée 250 g de lentilles corail 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 150 ml de lait de coco ½ cube de bouillon aux légumes ½ c. à c. de curry Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin...

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Tags: curry, carotte, ail, lait de coco, paprika, cumin, oignon, pavés de saumon, aneth, truite fumée, lentilles corail, bouillon aux légumes

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11 mai 2017

Tortellini à la ricotta et velouté de légumes au parmesan et aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes : ½ chou blanc ou frisé 2 poireaux 1 carotte 1 patate douce 2 pommes de terre 3 rutabagas 1 panais 1 oignon 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s. de parmesan 3 c. à s. d’huile d’olive 400 g de tortellini...

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Tags: carotte, Chou, ail, poireaux, pommes de terre, patate douce, panais, parmesan, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, tortellini, rutabagas

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2 mai 2017

Lentilles au parmesan et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 4 saucisses 75 g de lardons ½ c. à c. de cumin 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 c. à s. de coulis de tomates 175 g de parmesan râpé 1 cube de bouillon de porc 2...

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Tags: carotte, lentilles, ail, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de porc, lardons, coulis de tomates, saucisses, parmesan râpé

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29 avril 2017

Coq au vin rouge au rhum et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 coq coupé en 8 morceaux 1 ½ bouteille de vin rouge ( Loire, Bourg, Madiran, etc… ) 200 ml de lait de coco 125 g de lardons 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 100 ml de rhum ou de Cognac 3 c. à s. de...

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Tags: coriandre, carotte, ail, lait de coco, gingembre, vin rouge, céleri, oignon, laurier, farine, sucre brun, huile d’olive, lardons, coq, e rhum, vert de poireau

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25 avril 2017

Soupe asiatique aux légumes printaniers et au bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de filet de bœuf ( 12 fines lanières ) 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette jaune 1 poivron rouge 100 g de haricots verts 1 blanc de poireau 75 g de céleri-rave ½ oignon 2 gousses d’ail ½ bâton de citronnelle 1...

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Tags: coriandre, carotte, ail, haricots verts, citronnelle, gingembre, pommes de terre, poivron rouge, thym, oignon, citron vert, huile d’olive, blanc de poireau, lime, purée de tomate, bouillon de bœuf, filet de boeuf, sauce soya, céleri-rave, courgette jaune

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23 avril 2017

Galettes de dinde et lardons au chou braisé et aux patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de chou blanc 500 g de patate douce orange 1 carotte 150 g de lardons 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 400 g de filet de dinde 3 œufs 2 c. à s. de persil ½ petit oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de curcuma...

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Tags: carotte, Chou, ail, dinde, gingembre, patate douce, oeufs, curcuma, persil, cumin, oignon, chapelure, lardons

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21 mars 2017

Cuisses de poulet aux tomates et aux olives noires à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier 8 tomates pelées ( 600 g ) 20 olives noires 1 poivron vert 1 carotte 3 oignons 6 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à c. de ras al hanout...

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Tags: carotte, Ras al Hanout, ail, gingembre, tomates, oignons, poivron vert, olives noires, cumin, huile d’olive, persil plat, cuisses de poulet, Poivre de Madagascar Thiercelin 1809 Sel, zeste de citron confit

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18 mars 2017

Tripes aux haricots blancs et carottes à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de boeuf 75 ml de vinaigre 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boite ou 600 g de haricots blancs 1 c. à s. de concentré tomate ½ c. à c. de paprika 8 brins de coriandre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, carotte, vinaigre, ail, pommes de terre, paprika, haricots blancs, oignon, huile d'olive, tripes de boeuf, concentré tomate

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14 mars 2017

Queues de cochon et chorizo aux lentilles à la Riojana

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles 2 queues de porc 4 rondelles de chorizo piquant 4 tranches de poitrine fraîche 1 carotte 1 feuille de laurier 1 oignon 4 gousses d’ail 125 g de riz 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 150 ml de vin...

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Tags: Riz, carotte, lentilles, ail, vin rouge, paprika doux, oignon, laurier, queues de porc, chorizo piquant, poitrine fraîche

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4 mars 2017

Potage épais de haricots blancs au jambon Serrano

L’os de jambon serrano peut être utilisé plusieurs fois dans divers recettes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 500 g de jambon Serrano 1 os de jambon serrano ½ c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin 1809 1 branche...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, jambon serrano, persil, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, huile d’olive, branche de céleri, herbes de Provence, os de jambon

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3 mars 2017

Tripes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de tripes de boeuf nettoyées 2 pieds de veau 2 oignons 5 gousses d'ail 8 tomates 350 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de marc de Provence 3 c. à s. de parmesan 1 citron 1 carotte 1 branche de céleri ½ poireau 1 oignon...

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Tags: carotte, ail, citron, vin blanc sec, tomates, céleri, parmesan, clou de girofle, oignon, poireau, bouquet garni, tripes de boeuf, pieds de veau, marc de Provence

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18 février 2017

Paquets de chou vert farci aux châtaignes et chou aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert – 8 feuilles vertes 180 g de chair à saucisses ou mixte ( bœuf et porc ) 50 g de champignons 200 g de lardons 2 échalotes 2 carottes 2 gousses d’ail 4 brins de persil 12 châtaignes 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: champignons, carotte, ail, vin blanc sec, persil, échalote, chou vert, bouillon de légumes, lardons, châtaigne, chair à saucisses ou mixte

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16 février 2017

Sauté d'agneau à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande d'agneau ( épaule, collier, gigot ) 500 g de tomates pelées et concassées 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons confits à l’huile d’olive 2 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier,...

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Tags: pomme de terre, agneau, carotte, ail, vin rouge, curcuma, oignon, bouquet garni, bouillon de légumes, tomates pelées, poivrons confits à l’huile d’olive

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15 février 2017

Paupiettes de veau au curry et petits légumes au lait de coco

Ingrédients 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 8 tranches de jambon séché ou fumé 1 couenne de lard 2 c. à s. de crème fraîche 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de thym 1...

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Tags: carotte, ail, lait de coco, céleri, curcuma, crème fraîche, thym, cumin, oignon, laurier, blanc de poireau, cognac, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte veau et porc, jambon séché ou fumé, jus de veau

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