cannelle - Les marmites de Marphyl

20 juin 2017

Tarte tatin aux pommes entières et au vin de moscatel

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée 12 pommes 125 g de sucre roux ou de vergeoise ½ citron 300 g de compote d’abricots 3 c. à s. de beurre ½ sel 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 75 ml de vin de moscatel Peler et retirer le...

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Tags: citron, cannelle, pâte feuilletée, pommes, sucre roux, pâte brisée, vin de moscatel, beurre ½ sel, compote d’abricots

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18 juin 2017

Mijoté de boeuf au vin blanc et aux petits légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de boeuf 4 échalotes 2 gousses d’ail 5 pommes de terre 4 carottes 1 courgette ½ poivron rouge 1 tomate 8 champignons de Paris frais 250 ml de vin blanc 2 c. à s. de farine 1 cube de bouillon de boeuf ½ c....

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Tags: tomate, carotte, ail, gingembre, pommes de terre, cannelle, champignons de Paris, courgette, vin blanc, poivron rouge, paprika, curcuma, thym, laurier, farine, échalote, bouillon de bœuf, filet de boeuf

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16 juin 2017

Riz au lait à la compotée d'abricots aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1250 g d'abricots bien murs 250 g de riz rond 400 ml d'eau 1 litre de lait 150 g de sucre 2 c. à s. d’eau de fleur d'oranger Thiercelin 1809 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809...

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Tags: citron, cannelle, sucre, noix de muscade, lait, riz rond, eau de fleur d'oranger, poivre Timut, abricots

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31 mai 2017

Soupe de cerises et poires au vin et aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de cerises 3 poires 750 ml de vin rouge corsé 150 g de sucre roux 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 zeste de citron 1 sachet d’infusion de verveine Laver, sécher et prélever...

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Tags: citron, gingembre, poires, cannelle, sucre, vin rouge corsé, cerises, infusion de verveine

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29 mai 2017

Moelleux montés au chocolat aux pommes et compote

Le gâteau pour un des repas de famille Il faut réaliser 2 gâteaux et les farcir de pommes cuites et de compote pommes et mangue Ingrédients pour 10 personnes : 180g de chocolat noir 80 % x 2 175 g de beurre x 2 125 g de farine x 2 120 g de sucre roux...

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Tags: gingembre, cannelle, levure, farine, pommes, beurre, sucre roux, Sel, sucre blanc, chocolat noir, compote pommes et mangue

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21 mai 2017

Mitonnée de boeuf au vin rouge et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de bœuf 75 g de lardons 200 g de champignons 3 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 c. à s. de purée de tomates 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 pincée de cannelle...

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Tags: boeuf, champignons, ail, carottes, pommes de terre, vin rouge, céleri, cannelle, thym, sucre, oignon, laurier, farine, lardons, bouillon de bœuf, purée de tomates

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10 mai 2017

Brioche vendéenne fourrée aux pommes caramélisées

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte fermentée : 50 g de farine de gruau 4 c. à s. d'eau tiède 2 g de levure de boulanger 1 pincée de sel Dans une tasse, dissoudre la levure avec 1 c. à s. d’eau tiède Dans un bol, mettre la farine, le sel, ajouter 3 c....

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Tags: rhum, citron, cannelle, oeufs, sucre, farine, lait, cassonade, pommes, beurre, Sel, huile, levure de boulanger, extrait de vanille, levure fraîche, eau de fleur d'oranger, farine de gruau, pâte fermentée

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10 mai 2017

Mijotée à la viande hachée et aux légumes façon tajine

Une mijotée de viande hachée inspiré d’un tajine berbère revisitée Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande hachée de bœuf 4 pommes de terre 1 courgette 6 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail ½ poivron rouge ½ citron confit 1 c. à s. de persil 1 c....

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, pommes de terre, cannelle, courgette, poivron rouge, curcuma, persil, concentré de tomates, cumin, paprika doux, oignon, citron confit, bouillon de légumes, viande hachée de bœuf

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21 avril 2017

Lentilles au riz et saucisses - Mujaddara libanais

La mujaddara est un plat végétarien de la région de Beyrouth très consommé pendant la période du Carême, ici nous l’avons amélioré en plat complet… Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 75 g de lardons 4 oignons 2 gousses d’ail 200 g...

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Tags: coriandre, lentilles, ail, cannelle, oignons, curcuma, cumin, riz long, bouillon de légumes, lardons, saucisses

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27 mars 2017

Rôti de veau aux légumes variés et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de veau 1 panais 1 patate douce 3 carottes 3 pommes de terre 1 poivron jaune ½ chou blanc 1 blanc de poireau 2 oignons 1 gousse d'ail 1 citron jaune 2 c. à s. de coriandre ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cannelle...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, patate douce, panais, cannelle, oignons, curcuma, cumin, paprika doux, blanc de poireau, poivron jaune, citron jaune, chou blanc, bouillon de bœuf, rôti de veau

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14 mars 2017

Gratin perdu aux 3 pains comme dans les Caraïbes

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de gros pain blanc rassis 100 g de brioche rassis 100 g de pain brioché aux raisins rassis 200 g de raisins secs 5 c. à s. de rhum brun 6 œufs 400 ml de lait entier 250 ml de crème liquide 200 g de sucre blanc 1 c....

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Tags: gingembre, vanille, cannelle, raisins secs, oeufs, rhum brun, citron vert, lait entier, beurre, graines de carvi, Sel, sucre blanc, crème liquide, brioche rassis, gros pain blanc rassis, pain brioché aux raisins rassis

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11 mars 2017

Riz au lait à la vanille et aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz à grain rond 250 g de framboises 75 g de sucre blanc 1 litre de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 1 c. à c. de beurre 1 pincée de sel 1 c. à c. de sucre glace ½ c. à c. de cannelle ( facultatif...

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Tags: cannelle, lait, beurre, framboises, Sel, sucre blanc, sucre glace, extrait de vanille, riz à grain rond

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10 mars 2017

Tajine de poulet aux dattes et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ( cuisses et/ou pilons ) 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 4 pistils de safran Thiercelin 1809 ½...

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Tags: ail, citron, carottes, gingembre, cannelle, curcuma, safran, oignon, farine, miel, huile d’olive, cuisses de poulet, bouillon de poulet, dattes, amandes émondées, eau de fleur d'oranger

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3 mars 2017

Gâteau aux bananes mures et au rhum brun

Ingrédients pour 6 personnes : 5 bananes très mûres 1 banane ferme 8 c. à s. de rhum brun 1 citron 1 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 3 oeufs 250 g de farine ( 3 pots ) 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à c. de cannelle Thiercelin...

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Tags: citron, cannelle, oeufs, rhum brun, farine, sucre roux, Sel, huile, levure chimique, extrait de vanille, yaourt nature, banane ferme, bananes très mûres

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28 décembre 2016

Rôti de dinde aux champignons et châtaignes aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de dinde 600 g de champignons des bois variés 500 g de châtaignes pelées sous vide 2 pommes 1 pomme verte 2 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cannelle 100 ml de crème ½ cube ou de marmite de bouillon de volaille...

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Tags: ail, crème, cannelle, oignon, bouillon de volaille, châtaignes, pomme, champignons des bois variés, pomme verte, rôti de dinde

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16 décembre 2016

Quiche aux pommes et aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte sablée ou feuilletée 7 pommes 3 oeufs 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de sucre 100 ml de crème fraîche 100 ml de lait 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. de calvados ½ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: gingembre, cannelle, crème fraîche, sucre, lait, oeuf, beurre, miel, pomme, calvados, pâte sablée ou feuilletée

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15 décembre 2016

Marmite de lapin créole épicé aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 3 c. à s. de rhum 100 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 3 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 carottes 4 c. à s. de lait de coco 1 citron vert 1 feuille de culantro ou coriandre du Mexique ou longue...

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Tags: coriandre, lapin, culantro, rhum, carotte, piment, lait de coco, gingembre, cannelle, vin blanc, poivron rouge, thym, cumin, noix de muscade, citron vert, Bois d’Indes

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21 novembre 2016

Passée exotique de potiron à la patate douce et aux châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chair de potiron 3 carottes 1 patate douce orange 120 g de châtaignes en conserve 1 piment vert 1 oignon 2 gousses d’ail 3 capsules de cardamome Thiercelin 1809 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 1 c. à c. de...

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Tags: Potiron, coriandre, curry, carotte, piment, ail, lait de coco, gingembre, patate douce, cannelle, oignon, riz basmati, bouillon de légumes, cardamome, châtaigne