beurre - Les marmites de Marphyl

7 mai 2022

Tomates farcies au riz et lardons au curry

La Duxelles de champignons non utilisée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur et même se congeler… Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 150 g de riz 100 g de lardons naturels ou fumés 125 g de champignons de paris 1...

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Tags: Riz, ail, tomates, fromage râpé, champignons de Paris, poivron rouge, persil, échalote, beurre, jus de citron, lardons, curry jaune

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3 mai 2022

Bavette poêlée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes 1 oignon 250 ml de vin rouge 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher finement l'oignon Dans une poêle, fondre 1 c. à s. de beurre et...

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Tags: vin rouge, oignon, beurre, huile d’olive, bavettes

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18 avril 2022

Poitrine de porc grillée aux épices et sauté de légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de poitrine de porc assez épaisses 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Marinade : 2 gousses d’ail 2 cm ou...

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Tags: ail, carottes, gingembre, Courgettes, pommes de terre, oignons, paprika, sauce soja, beurre, poitrine de porc, vinaigre de cidre, mélasse, ketchup, sauce Worcestershire

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16 avril 2022

Carottes et pommes de terre nouvelles glacées au basilic

Il est possible de réaliser un glaçage parfumé en utilisant un mélange ½ eau - ½ vin ou ½ eau - ½ vinaigre de framboise, mûres ou autres Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petites carottes nouvelles 600 g de petites pommes de terre nouvelles 100 g...

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Tags: sucre, beurre, pommes de terre nouvelles, carottes nouvelles

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9 avril 2022

Rôti de porc et colombo des îles au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc ( 800 g ) 4 gousses d’ail 1 c. à s. de mélange 5 épices ( cannelle, fenouil, badiane, clou de girofle et poivre de Sichuan ) 3 oignons 2 aubergines 2 c. à s. de poudre de colombo (coriandre, piment, ail, curcuma...

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Tags: Riz, piment, ail, raisins secs, oignons, colombo, rôti de porc, curcuma, rhum brun, oignon, citron vert, aubergines, beurre, huile d’olive, mélange 5 épices

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4 avril 2022

Noix de st jacques et champignons à la reine et pommes de terre dauphinoises

Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de st jacques 12 petits champignons de Paris 3 c. à s. de farine 3 c. à s. de beurre 300 ml de lait 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: champignons, ail, pommes de terre, noix de st jacques, noix de muscade, farine, lait, beurre, crème liquide

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3 avril 2022

Sauté de veau au chou kale et aux pommes de terre de Noirmoutier

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de veau 500 g de chou kale 8 pommes de terre de Noirmoutier 1 oignon 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression a froid Mondrón Poivre Sel Laver, égoutter, éliminer la partie...

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Tags: pommes de terre, oignon, beurre, huile d’olive, sauté de veau, chou kale

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1 avril 2022

Escalope de veau sautées et haricots beurre au beurre citronné

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau ( noix, sous-noix ou noix pâtissière ) 3 c. à s. de beurre pour cuire la viande 800 g de haricots beurre 100 g de beurre pour la sauce 2 jaunes d'oeufs ½ citron Poivre Sel Presser le citron Equeuter,...

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Tags: citron, beurre, escalopes de veau, haricots beurre, jaunes d'œufs

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14 mars 2022

Tapas - Avocat farci aux gambas et tomate farcie au poulpe safrané

Avocat aux gambas Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats murs 8 gambas cuites 1 c. à c. de câpres 3 c. à s. de yaourt nature ½ citron 1 c. à s. de ciboulette Poivre Sel Presser le citron Hacher finement la ciboulette Décortiquer les gambas et en hacher...

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Tags: coriandre, gambas, citron, paprika, échalote, câpres, beurre, ciboulette, mayonnaise, yaourt nature, tomates grappe, avocats, poulpe cuit

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25 février 2022

Croque-monsieur au jambon serrano et tortilla de morue pour un tête à tête TV

Tortilla de pomme de terre à la morue Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de miettes de morue dessalée 1 grosse pomme de terre 1 poivron vert 4 échalotes 4 oeufs 150 ml d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Peler et hacher finement...

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Tags: pomme de terre, échalotes, oeufs, poivron vert, noix de muscade, farine, lait, beurre, pain de mie, fromage Manchego, jamón serrano, miettes de morue

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14 février 2022

Hamburger maison

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de bœuf pour steak haché 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à c. de tabasco 8 tranches de bacon 4 tranches de fromage cheddar 2 tomates 1 oignon 1 avocat 1 concombre 4 cornichons au vinaigre ou aigre-doux...

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Tags: salade, moutarde, tomates, Tabasco, cornichons, oignon, beurre, poivre, Sel, huile, ketchup, sauce Worcestershire, bacon, concombre, avocat, cheddar, pains, sauce BBQ, viande haché de boeuf

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6 février 2022

Soupe de fanes de carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de carottes avec les fanes 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 2 tartines de pain rassis 1 cube de bouillon de volaille 4 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à s de beurre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, bouillon de volaille, beurre, crème fraîche épaisse, pain rassis, oignon blanc, carottes fanes

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27 janvier 2022

Goulash de bœuf et ses tchipetka à la hongroise

Les tchipetka sont des petits morceaux de pâte cuits à l’eau qui se déposent au fond des assiettes au moment de servir Plus le goulash est réchauffé, meilleur il est !!! Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de viande de bœuf à braiser ( gite, collier, basse...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, vin rouge, oeufs, oignons, thym, concentré de tomates, poivrons rouges, cumin, paprika doux, farine, paprika fort, beurre, marjolaine, bœuf à braiser

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26 janvier 2022

Cookies maison au chocolat au pain dur et à la farine

Ingrédients pour 20 cookies : 150 g de beurre pommade 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 g de miettes de pain rassis 150 g de farine 1 c. à c de bicarbonate 1 c. à c. de sel 100 g de chocolat noir 70% Dans le bol du blender, mixer les...

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Tags: sucre, farine, oeuf, beurre, Sel, pain, sucre vanillé, chocolat noir, bicarbonate

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21 janvier 2022

Chou rave au poulet et aux fruits secs

Chou rave au poulet et aux fruits secs Ingrédients pour la recette 4 blancs de poulet 4 petits ou gros chou rave ( 800 g ) 100 g de pruneaux 2 c. à s. de fruits secs 4 c. à s. de sirop d’agave 2 brins de romarin ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s....

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Tags: romarin, blancs de poulet, beurre, pruneaux, bouillon de légumes, sirop d’agave, choux rave, fruits secs

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20 janvier 2022

Papayes rôties au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 papayes 4 c. à c. de beurre 2 citrons verts 4 c. à s. de sucre brun 1 c. à c. d’extrait de vanille 4 c. à s. de rhum brun 400 ml de lait de coco Couper les 2 papayes dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes,...

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Tags: lait de coco, rhum brun, sucre brun, beurre, extrait de vanille, citrons verts, papayes

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7 janvier 2022

Galette ou couronne des rois espagnole – Roscón de Reyes de España

Galette fourrée ou pas, c’est au choix !! Conserver l’eau de fleur d’oranger au réfrigérateur, elle ne s’abimera pas Pour la garniture : plusieurs heures avant l’utilisation, mettre la crème au réfrigérateur, le bol et les fouets au congélateur Ingrédients...

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Tags: orange, citron, oeufs, crème fraîche, sucre, lait, beurre, sucre glace, extrait de vanille, chocolat, fruits confits, levure fraîche, confiture d’abricots, eau de fleur d'oranger, amandes effilées, farine T55

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19 décembre 2021

Noix de pétoncles et fondue de poireaux au muscadet

Ingrédients pour 4 personnes : 20 noix de pétoncle 500 g de haricots verts 3 poireaux 2 c. à s. d’huile d’olive 5 c. à s. de crème fraîche 150 ml de muscadet 1 c. à c. de maïzena 12 olives noires 1 c. à s. de beurre Poivre blanc Sel Avec un couteau à...

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Tags: poireaux, haricots verts, crème fraîche, olives noires, beurre, huile d’olive, maïzena, muscadet, noix de pétoncle

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16 décembre 2021

Pavés de cabillaud aux champignons et aux 4 poivres

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de pavés de cabillaud avec la peau 2 c. à s. de mélange de 4 poivres 3 c. à c. de beurre Poivre Sel Sauce aux 4 poivres et aux champignons : 12 champignons ½ oignon ½ cube de bouillon de bœuf 1 c. à s. de maïzena 2 c....

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Tags: champignons, ail, whisky, crème fraîche, oignon, beurre, maïzena, bouillon de bœuf, pavés de cabillaud, ketchup, mélange de 4 poivres

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8 décembre 2021

Couscous de poulet au chou et autres légumes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 chou blanc 400 g de couscous grains moyens 125 g de pois chiches pré trempés 4 carottes 3 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de harissa 1 bâton de cannelle 1 pincée...

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Tags: Ras al Hanout, ail, carottes, Courgettes, cannelle, oignon, beurre, huile d’olive, chou blanc, harissa, cuisses de poulet, pois chiches pré trempés, couscous grains moyens

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