14-05-2017

Tajine de viande de bœuf hachée aux légumes

Il est possible d’ajouter des œufs, avant de servir Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 3 pommes de terre 1 navet 1 carotte 75 g de céleri-rave 1 poivron vert 1 tomate 1 blanc de poireau 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin1809 1 c. à c. de coriandre Thiercelin1809 ½ c. à c.  de curcuma Thiercelin1809 ¼ c. à c. de paprika doux Thiercelin1809 ¼ c. à c. de paprika fort ( facultatif ) Thiercelin1809 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler... [Lire la suite]

20-08-2016

Steak haché de boeuf à la tomate aux vitelottes et œuf sur le plat

Privilégier la cuisson des vitelottes en casserole Ne pas éplucher les Vitelottes car elles ont tendance à se défaire à la cuisson dans l'eau bouillante Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf hachée 3 échalotes 4 c. à s. de sauce tomate 2 c. à s. d’huile d'olive 5 pommes de terre Vitelottes ( noires ) 4 pommes de terre 60 ml de lait écrémé 1 c. à s. de gros sel 1 pincée de noix de muscade 1 c. à s de fromage râpé 1 c. à s. d'huile d'olive 4 oeufs Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre ... [Lire la suite]
29-06-2016

Chili con carne express

Comment réaliser un chili con carne « sur le pouce » lorsque des amis arrivent à l’improviste et désire un pat original !!! 30 mn montre en main… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée ½ boite de frijoles ( haricots rouges 200 g ) 1 boite de haricots noirs ( 400 g ) 1 boite de tomates pelées au jus ( 400 g ) 125 ml de sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 piment 1 c. à c. de sucre brun 3 c. à c. de coriandre hachée 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de cumin... [Lire la suite]
23-05-2016

Steack haché de boeuf et sauce au curry aux vitelottes et manioc gratinés

Privilégier la cuisson des vitelottes en casserole Ne pas éplucher les Vitelottes car elles ont tendance à se défaire à la cuisson dans l'eau bouillante Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée 3 échalotes 2 c. à s. d’huile d'olive 6 pommes de terre vitelottes ( noires ) 400 g de manioc ¼ c. à c. de graines d’anis 60 ml de lait écrémé 1 c. à s. de gros sel 1 pincée de noix de muscade 1 c. à c. de coriandre en poudre 1 c. à c. de curry 300 ml de crème fraîche allégée 2 c. à s. de moutarde ½ c. à... [Lire la suite]
10-05-2016

Steack de boeuf haché et sauce curry aux vitelottes, carottes et igname

Privilégier la cuisson en casserole surtout pour l’igname Ne pas éplucher les Vitelottes car elles ont tendance à se défaire à la cuisson dans l'eau bouillante Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée 4 échalotes 1 c. à c. de curry madras 2 c. à s. d’huile d'olive 5 pommes de terre Vitelottes ( noires ) 3 carottes 300 g d’igname 90 ml de lait écrémé 1 c. à s. de gros sel 300 ml de crème fraîche allégée 2 c. à s. de moutarde ½ c. à s. de miel 1 c. à s. de vinaigre ½ c. à c. de curry madras ... [Lire la suite]
05-09-2015

Hachis Parmentier d’igname à la caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 igname ( 750 g ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 c. à s. de lait 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle ½ c. à c. gingembre ¼ c. à c. de paprika piquant 1 c. à c. d’origan 2 c. à s. de raisins secs 75 g de fromage râpé 2 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Dans un bol, mettre les raisins, couvrir d’eau et chauffer au micro-ondes 8 mn pour les réhydrater Peler et couper l’igname en gros cubes Dans une casserole,... [Lire la suite]
05-01-2015

Lasagne de légumes et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 12 plaques de lasagne sèche 300 g de viande de boeuf hachée 2 c. à s. d’huile d’olive 250 g de purée tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à s. de persil ½ c. à s. de sucre 1 carotte ½ aubergine 1 courgette 1 poivron vert 1 blanc de poireau 1 c. à s. de beurre 500 ml de lait écrémé 3 c. à s. de farine ¼ c. à c. de noix de muscade Sel Poivre 50 g de parmesan Peler et hacher l’ail et l’oignon Peler et râper les carottes Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et dorer la viande ... [Lire la suite]
04-11-2013

Tajine de keftas à la tomate et aux oeufs

Ingrédients par 4 personnes : 800 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 2 œufs 1 c. à s. de chapelure 1 c. à c. de coriandre hachée ½ c. à c. de gingembre en poudre ¼ c. à c. de piment fort en poudre ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. de cumin en poudre 4 oeufs Sauce tomate 4  tomates ou 1 boîte de tomates pelées 1 oignon 2 gousses d'ail 125 ml d'eau 1 c. à c. de coriandre hachée 2 feuilles de laurier ½ c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de cumin en poudre 1 c. à s. d'huile... [Lire la suite]