maizena - Les marmites de Marphyl

12 octobre 2015

Sauté de bœuf aux carottes et pommes de terre à la sauce aigre-douc

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de bœuf pour bourguignon 800 g de carottes 6 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 10 grains de coriandre 1 tomate ¼ de cube de bouillon...

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Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, vin blanc, thym, sucre, oignon, laurier, sauce soja, huile d’olive, vinaigre de vin, bouillon de légumes, grains de coriandre, maïzena, jus d’ananas

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6 octobre 2015

Paupiettes de veau aux carottes avec olives et citron confit

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 c. à s. d’huile d’olive 3 carottes 125 g d’olives vertes 1 c. à s. de maïzena 125 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de fond de veau 30 ml de cognac 1 oignon 2 gousses d’ail ½ citron confit 1 feuille de...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, carottes, olives vertes, thym, basilic, oignon, laurier, fond de veau, citron confit, huile d’olive, cognac, maïzena, paupiettes de veau

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2 octobre 2015

Filets de kangourou au limoncello épicé

La viande de kangourou est maigre, saine et fortement nutritive Il est conseillé de la mariner à l’huile avant de la cuisiner pour éviter la perte d'humidité et noircissement Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de kangourou 4 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: orange, Blanc, ail, sauce de soja, beurre, maïzena, baies roses, poivre noir, piment de la Jamaïque, filets de kangourou, limoncello, vert

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26 juillet 2015

Cuisses de poulet aux poivrons et riz au lait de coco

Pour le riz, utiliser une cocotte plutôt large que trop petite ( le riz brulerait ) Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet sans la peau 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 4 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 1 piment oiseau 2 c. à c. de gingembre...

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Tags: Riz, origan, lait de coco, gingembre, tomates, vin blanc, piment oiseau, poivrons rouges, maïzena, pattes de poulet, poivrons verts, oignons. ail

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22 juillet 2015

Cuisses de canard à l'ananas à la Caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de canard 1 ananas 2 citrons 1 oignon 5 c. à s. de rhum brun 400 ml de vin blanc 3 c. à s. de mélasse ou de miel 4 grains de poivre de la Jamaïque ou malaguette ou bois d’Inde 6 baies roses 1 c. à c. de maïzena...

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Tags: vin blanc, citrons, rhum brun, miel, ananas, crème allégée, mélasse, bois d’Inde, poivre de la Jamaïque, maïzena, baies roses, pattes de canard

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6 juillet 2015

Souris d'agneau et pommes de terre au four

Garder les os de mouton et d'agneau en cuisinant du collet, du gigot, des basses côtes et réaliser un fond d’agneau réduit àt conserver au congélateur Ingrédients 4 personnes : 2 ou 4 souris d'agneau 12 pommes de terre 350 ml de fond d’agneau 1 tête d'ail...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, gingembre, pommes de terre, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, laurier, huile d’olive, poivre, Sel, maïzena, fond d’agneau, souris d'agneau

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27 avril 2015

Clafoutis de courgettes et d'aubergines grillées

Ingrédients pour 4 personnes 3 courgettes 1 aubergine 12 feuilles de basilic 2 c. à s. de pignons de pin 350 ml de crème liquide 6 oeufs 6 c. à c. de maïzena 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de graines de sésame Poivre Sel Préchauffer...

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Tags: aubergine, Courgettes, oeufs, basilic, beurre, graines de sésame, huile d'olive, pignons de pin, maïzena, crème liquide

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15 mars 2015

Tarte aux kiwis et fromage blanc

Variation de la tarte alsacienne au fromage blanc Il est possible que la surface de la tarte se fendille lors de la cuisson Ingrédients pour un moule à tarte de 23 cm pour 4 personnes : 200 g de pâte brisée 600 g de fromage blanc à 0% 4 kiwis 2 oeufs...

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Tags: fromage blanc, oeufs, sucre, Sel, maïzena, pâte brisée, kiwis, sucre vanillé

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15 février 2015

Poulet laqué épicé au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 6 c. à s. de miel mille fleurs liquide 8 c. à s. de sauce de soja 2 oignons 4 gousses d’ail 1 piment rouge 1 c. à s. de maïzena 1 c. à c. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre 1 pincée de carmin 1c. à c. de gingembre...

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Tags: poulet, vinaigre, ail, gingembre, cannelle, oignons, graines de fenouil, sauce de soja, clous de girofle, miel liquide, huile d’olive, piment rouge, maïzena, piment de la Jamaïque, cardamome, carmin, étoiles d’anis

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4 février 2015

Lapin rôti à la moutarde et riz au lait de coco salé

Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin 2 c. à s. de beurre pommade 2 c. à s. de mélasse 6 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. d’huile 1 c. à s. d'origan 280 g de riz 250 ml de lait de coco 2 c. à c. de maïzena Sel Poivre...

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Tags: Riz, lapin, origan, lait de coco, moutarde forte, vinaigre balsamique, mélasse, maïzena, beurre pommade

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2 février 2015

Poitrine de porc ½ sel et haricots blancs aux épices des Antilles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poitrine de porc demi-sel ( 450 g ) 400 g ou 1 boîte 4/4 de haricots blancs 1 bouquet garni 1 côte de céleri 1 clou de girofle 3 gousses d'ail 4 oignons 1 branche de céleri ½ citron vert 2 c. à c. de cannelle ½ c. à c....

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Tags: citron, piment d'Espelette, vanille, céleri, cannelle, oignons, crème fraîche, concentré de tomates, cumin, haricots blancs, paprika fort, grains de poivre, graines de coriandre, maïzena, grains de piment de la Jamaïque, poitrine de porc demi-sel

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22 janvier 2015

Lapin aux pruneaux et sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 24 pruneaux entiers 125 g de champignons de Paris 150 g de lardons 6 c. à s. de moutarde forte 1 c. à s. de crème allégée 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. de maïzena Sel poivre 6 grains de poivre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: lapin, ail, vin blanc sec, champignons de Paris, moutarde forte, oignon, grains de poivre, crème allégée, lardons, marjolaine, maïzena, pruneaux entiers

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12 novembre 2014

Wok de poulet aux légumes et sauce piquante à la thaïlandaise

La sauce hoisin ( hǎixiānjiàng ) ou sauce barbecue chinoise est épaisse et épicée De couleur rouge-brun et élaborée avec des fèves de soja fermentées, de l'ail, du vinaigre de riz et du piment Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blancs de poulet 1...

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Tags: brocoli, ail, carottes, blancs de poulet, poivron vert, champignons noirs, oignon, pleurotes, sauce soja, pousses de bambou, maïzena, chou-fleur, Bok choy, bicarbonate de soude, feuilles de Kaffir, sauce au piment, sauce hoisin