fond de volaille - Les marmites de Marphyl

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

fond de volaille

3 janvier 2024

Cailles farcies à la mousse de foie et aux aulx noirs sur riz

Cailles farcies à la mousse de foie et aux aulx noirs sur riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles avec le foie ou avec 2 fois de volaille 4 tranches de jambon serrano 3 c. à s. de graisse de canard ou de beurre 125 ml de fond de volaille 2 c. à s. de brandy ou de cognac 3 c. à s. de vin blanc 2 gousses d’ail...

Posté par Marphyl à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, ail, jambon serrano, vin blanc, crème fraîche, sucre, graisse de canard, oignon, lait, échalote, bouillon de volaille, beurre, brandy, cognac, cailles, fond de volaille, ail noir, foies de volaille, raisin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

26 décembre 2023

Cailles aux marrons, aux champignons et aux lardons crémeux

Cailles aux marrons, aux champignons et aux lardons crémeux

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 4 c. à s. de brandy ou de cognac 350 g de marrons natures cuits, en boîte ou sous vide 175 g de champignons de paris ou variés 175 g de lardons fumés 1 c. à c. de fond de volailles ou ½ cube de bouillon de volaille...

Posté par Marphyl à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, ail, pommes de terre, oignons, crème fraîche, lardons fumés, bouillon de volaille, beurre, huile d’olive, brandy, cognac, cailles, fond de volaille, marrons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2021

Boulettes de poulet à la sauce orientale

Boulettes de poulet à la sauce orientale

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de blanc de poulet haché 100 g de petits pois 3 gousses d’ail 1 échalote 4 c. à s. de Maïzena 4 jaunes d’œuf 1 citron ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de citronnelle hachée 1 piment chili rouge 2 c. à s. de menthe hachée...

Posté par Marphyl à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, ail, citron, citronnelle, gingembre, petits pois, blanc de poulet, échalote, oeuf, sauce soja, miel, poivre, ciboulette, maïzena, menthe, vinaigre de Jerez, huile de tournesol, fond de volaille, sauce nuoc-mam

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juillet 2018

Filets de dinde poêlés à la sauce veloutée de champignons et pommes de terre sarladaises

Filets de dinde poêlés à la sauce veloutée de champignons et pommes de terre sarladaises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dinde 75 g de champignons de paris 350 ml de fond de volaille 3 c. à s de crème fraîche épaisse 2 c. à s de beurre 4 c. à s. de vin de Jerez 800 g de pommes de terre 100 g de graisse de canard 5 gousses d'ail...

Posté par Marphyl à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, champignons de Paris, graisse de canard, beurre, crème fraîche épaisse, vin de Jerez, filets de dinde, fond de volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2016

Paquets de chou farcis au foie gras et jambon fumé au confit d’oignons

Paquets de chou farcis au foie gras et jambon fumé au confit d’oignons

Ingrédients pour 4 personnes ( 4 farcis ) : 1 chou vert frisé 4 tranches de jambon serrano, Aoste ou fumé 200 g de lardons nature 150 g de champignons 2 carottes 1 oignon 1 c. à s. de poudre de noix, de noisettes ou d’amandes 2 c. à s. de graisse d’oie...

Posté par Marphyl à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, jambon serrano, chou vert frisé, piment d’Espelette, persil plat, piment de Cayenne, graisse d’oie, fond de volaille, caramel, champignon, Aoste ou fumé, Moscatel ou pinot, de miel ou de miel de canne à sucre, de noisettes ou d’amandes, foie gras, lardon nature

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

10 juillet 2016

Aiguillettes de poulet au brocoli et tomates à la barigoule

Aiguillettes de poulet au brocoli et tomates à la barigoule

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de pouler 250 g de lard fumé 250 g de champignons 1 tête de brocoli 3 tomates 4 oignons nouveaux ou cives 150 ml de vin blanc 150 ml de bouillon de volaille 4 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Rincer, sécher et couper...

Posté par Marphyl à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, brocoli, vin blanc sec, tomates, aiguillettes de poulet, lard fumé, oignons nouveaux, fond de volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

Publicité