thym - Les marmites de Marphyl

5 avril 2020

Pavés de cabillaud et chorizo aux lentilles et épinards au beurre de chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 200 g de chorizo doux et/ou fort 175 g de lentilles 1 carotte ½ c. à c. de cumin 200 g d’épinards 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de crème fraîche 6 c....

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Tags: carotte, chorizo, lentilles, ail, épinards, crème fraîche, thym, cumin, oignon, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, pavés de cabillaud

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1 avril 2020

Hachis parmentier de carottes et de pommes de terre au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 brin de thym 4 carottes 6 pommes de terre Bintje 4 tomates 1 pincée de noix de muscade 75 g de beurre Lait 6 c. à s. de semoule fine ou de chapelure fine 6 c. à...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, thym, noix de muscade, viande de boeuf hachée, lait, beurre, huile d’olive, parmesan râpé, semoule fine, chapelure fine, pommes de terre bintje

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31 mars 2020

Ragoût de bœuf haché aux févettes et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de bœuf 500 g. de jeunes févettes nouvelles en bogue 3 pommes de terre 2 c. à s. de paprika 1 courgette 5 tomates poire ½ poivron rouge 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de boeuf ½ c. à c. de thym...

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Tags: Sauge, ail, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, poivron rouge, paprika, thym, filets de bœuf, huile d’olive, bouillon de bœuf, fécule, jeunes févettes nouvelles en bogue

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27 mars 2020

Salade d’aile de raie et vinaigrette orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ou 2 ailes de raie – 800 g 100 ml de vinaigre blanc 1 feuille de laurier 1 brin de thym 4 grains de poivre 1 c. à c. de gros sel 2 branches de persil plat ½ oignon rouge 1 gousse d’ail 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s....

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Tags: ail, gingembre, moutarde forte, thym, vinaigre blanc, laurier, grains de poivre, huile d’olive, ciboulette, oignon rouge, persil plat, vinaigre de riz, gros sel, wasabi, ailes de raie

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8 mars 2020

Filets de colin et haricots blancs à la sauce tomate sucrée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 350 g de haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 2 carottes 1 branche de céleri 2 tomates 150 g de purée de tomates 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 oignons 2 échalotes 4 gousses...

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Tags: romarin, ail, échalotes, carottes, tomates, céleri, oignons, thym, cumin, paprika doux, laurier, cassonade, sucre roux, vinaigre de cidre, filets de colin, purée de tomates, aneth, ketchup, haricots blancs secs

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1 mars 2020

Cuisses de poulet à la normande et feuilles de blettes rissolées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. de farine 150 g de lardons nature 2 c. à s. de calvados 350 g de champignon de paris 250 ml de cidre brut ½ cube de bouillon de volaille 2 échalotes 4 c. à s. de crème fraiche 1 brin de thym...

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Tags: échalotes, pommes de terre, blettes, crème fraiche, thym, farine, bouillon de volaille, beurre, calvados, cidre brut, cuisses de poulet, lardons nature, champignon de Paris

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29 février 2020

Pavés de kangourou marinés et sauce aux airelles et groseilles aux 2 poivres

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de kangourou 2 échalotes 1 brin de thym 2 c. à s. d’huile 6 grains de poivres – vert et noir 2 c. à s. de beurre 4 c. à s. de vin blanc 1 c. à c. de fécule ou de maïzena Sel Sauce aux airelles et groseilles : 250...

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Tags: échalotes, vin blanc, thym, sucre roux, vinaigre balsamique, maïzena, airelles, pavés de kangourou, fécule, groseilles. gelée de coing, jus de cramberries, poivres vert et noir

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28 février 2020

Boudin noir aux pommes sur compotée d'oignons rouges au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 parts de boudin noir 8 pommes ( reinette, gala ou golden) 4 oignons rouges 1 brin de thym 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de sucre 8 c. à s. de vin blanc ( 100 ml ) 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Éplucher une...

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Tags: vin blanc, thym, sucre, pommes, beurre, oignon rouge, vinaigre balsamique, boudin noir

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26 février 2020

Épaule d'agneau roulée farcie aux herbes

Vérifier la cuisson des pièces d’agneau, le gigot, l’épaule ou le carré avec une sonde électronique … À 60°, la viande sera rosée, à 70°, elle sera à point Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau désossée 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 10...

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Tags: coriandre, ail, tomates, persil, thym, oignon, huile d’olive, ciboulette, épaule d’agneau désossée

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7 février 2020

Blanquette de saumon et crevettes aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon avec la peau 20 crevettes roses 2 blancs de poireaux 4 carottes 4 packs choï 1 courgette 4 pommes de terre 150 g de céleri rave 2 oignons 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier,...

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignons, courgette, crevettes roses, persil, thym, clous de girofle, laurier, farine, beurre, bouquet garni, céleri rave, crème fraîche épaisse, blancs de poireaux, filets de saumon avec la peau, packs choï

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30 janvier 2020

Côtelettes de porc au thym et au miel

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtelettes de porc ( 175 g x4 ) 4 c. à s. de miel liquide 1 brin de thym 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans un plat creux, enduire les côtelettes de porc de miel avec un pinceau Effeuiller le thym sur la viande Dans une...

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Tags: thym, beurre, miel liquide, côtelettes de porc

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16 janvier 2020

Joues de bœuf à la bourguignonne

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de joue de bœuf 200 g de lard fumé 3 carottes 1 navet 4 pommes de terre 3 oignons 2 gousses d’ail 750 ml de vin rouge de bourgogne 1 cube de bouillon de volaille 3 c. à s. de farine 1 c. à c. ou 1 brin de thym 1 feuille...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, oignons, thym, laurier, farine, bouillon de volaille, beurre, joue de bœuf, persil plat, navet, lard fumé, huile, vin rouge de bourgogne

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1 janvier 2020

Pavés de biche mariné au vin blanc et sauce aux groseilles

Les groseilles chauffées ainsi perdent leur acidité... Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de biche ( 700 g ) 100 g de groseilles fraîches ou surgelées 3 brins de thym 250 ml de gros plant 3 échalotes 1 gousse d’ail ¼ c. à c. de 4 épices 4 c. à s....

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Tags: ail, échalotes, thym, beurre, groseilles, poivre, huile, 4 épices, gelée de coing, gros plant, pavés de biche

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26 décembre 2019

Pintade aux champignons des bois et châtaignes et choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière 2 foies de volaille 200 g de viande de veau hachée 2 tranches de pain de mie rassis ou grillé 150 ml de lait 250 g de trompettes de la mort 200 g de girolles 200 g de pleurotes 125 g de bolets 2 pommes...

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Tags: ail, pommes de terre, raisins secs, oignons, persil, thym, noix de muscade, lait, pleurotes, pommes, bouillon de volaille, châtaignes, pintade, pain de mie, foies de volaille, bolets, crème fraìche, girolles, trompettes de la mort, veau hachée

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20 décembre 2019

Paupiettes de colin au pesto vert sur lit de légumes provençaux

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 4 courgettes 4 tomates 1 poivron vert 6 branches de thym 6 feuilles de laurier 1 pincée d’origan ou de marjolaine 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d’huile d'olive 6 brins...

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Tags: ail, origan, tomates, Courgettes, poivron vert, thym, basilic, laurier, vinaigre balsamique, filets de colin, huile d'olive, pignons de pin, gros sel, grana padano, fromage pecorino

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16 décembre 2019

Cassolette de tomates aux poivrons et piments verts et aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 4 grosses tomates ( 750 g ) 4 poivrons verts allongés 5 piments verts 2 oignons 4 gousses d’ail ¼c. à c. de cumin ¼c. à c. de paprika doux ou fort ¼c. à c. de thym 4 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher...

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Tags: ail, tomates, oeufs, oignons, thym, cumin, huile d’olive, poivrons verts allongés, piments verts, paprika doux ou fort

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11 décembre 2019

Soupe paysanne aux légumes d’automne et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses 125 g de lardons 2 pommes de terre 4 carottes 1 navet ¼ de céleri-rave ( 200 g ) 1 panais 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 c....

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, panais, thym, oignon, poireau, laurier, bouillon de porc, lardons, navet, saucisses, céleri-rave

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24 novembre 2019

Coquelets aux citrons et pommes de terre aux champignons rôtis

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets ( 2 x 700 g ) 3 oignons 4 pommes de terre 3 carottes 400 g de champignons laminés 4 gousses d'ail 3 citrons 4 c. à s. de mascarpone 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de thym 1 c. à s. d’origan 1 c. à...

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Tags: champignons, ail, origan, citron, coquelet, carottes, pommes de terre, oignons, thym, paprika doux, paprika fort, mascarpone, bouillon de volailles

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20 novembre 2019

Potage de légumes aux lardons épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 2 navets 1 poireau 150 g de potimarron 1 branche de céleri 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 yaourt grec 150 g de lardons nature 1 cube de bouillon de légumes ou de porc 4 brins de persil...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, curcuma, persil, thym, oignon, poireau, laurier, bouillon de légumes, navet, potimarron, lardons nature, yaourt grec, gingembre sec