poivre - Les marmites de Marphyl

17 août 2019

Sauté de veau aux épinards et aux champignons de bois

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de sauté de veau 500 g d'épinards surgelés 350 g de champignons de bois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma 4 c. à s. de crème fraiche 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 200 g de riz Dans une casserole...

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Tags: Riz, ail, crème fraiche, curcuma, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, sauté de veau, champignons de bois, épinards surgelés

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14 août 2019

Soupe glacée aux courgettes et radis noir au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 1 radis noir 1 oignon 4 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret, burgos arias, Kiri) 1 c. à s. de moutarde forte 4 brins de persil ( facultatif ) 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre ou ¼ c. à c. de wasabi...

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Tags: Courgettes, moutarde forte, fromage frais, persil, oignon, huile d’olive, poivre, wasabi, radis noir

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11 août 2019

Oeufs brouillés et haricots verts plats aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 7 œufs 300 g de haricots verts 3 pommes de terre 2 oignons 2 c. à s. de sauce soja 2 gousses d’ail 4 c. à s. de crème fraîche 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Ébouter et couper les haricots verts en 4 Peler et couper les pommes...

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Tags: ail, haricots verts, pommes de terre, oignons, crème fraîche, sauce soja, beurre, poivre, Sel

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5 août 2019

Salade de gambones et anneaux de calamars aux tomates

Scampi, carabiñeros, camarones, norway Lobster sont les mêmes grosses crevettes… Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambones ou très grosses crevettes roses cuites 600 g d’anneaux de calamar 1 citron 6 tomates 3 fonds d’artichaut 1 oignon 6 gousses d'ail...

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Tags: ail, citron, tomates, vin blanc, poivron rouge, basilic, sucre, oignon, huile d’olive, poivre, vinaigre balsamique, brandy, cognac, coulis de tomate, vinaigre de Jerez, piments oiseau, anneaux de calamar, gambones, fond d’artichaut, très grosses crevettes roses cuites

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1 août 2019

Tarte au chou farci à l’agneau

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 600 g de viande d’agneau ( épaule ) 200 g de lard maigre 1 chou moyen 1 c. à c. de cumin 2 oignons 4 gousses d’ail 2 tomates 1 cube de bouillon de boeuf 2 c. à s. de raisins secs 3 c. à s. de crème épaisse...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, raisins secs, oignons, parmesan, cumin, poivre, menthe poivrée, pâte brisée, crème épaisse, viande d’agneau, grana padano, bouillon de legumes, chou moyen, lard maigre

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18 juillet 2019

Salade de magret de canard fumé aux œufs de caille

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poignées de jeunes pousses 2 magrets de canard fumé 12 œufs de caille 12 olives vertes 2 tomates 1 c. à c. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 8 longs morceaux de...

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Tags: ail, tomates, oeufs de caille, olives vertes, huile d’olive, poivre, vinaigre balsamique, Sel, vinaigre de Jerez, pain rassis, jeunes pousses, magrets de canard fumé

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11 juillet 2019

Thon rouge mariné au vin de Cahors et purée de pommes de terre anisée aux fenouils

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon rouge épais 1 bouteille de vin de Cahors, Madiran, Gaillac…. 1 bulbe de fenouil 2 carottes 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 2 piments doux du piquillo ou 1 poivron vert cornu 1 brin de thym 1 brin de romarin...

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Tags: romarin, ail, carottes, fenouil, pommes de terre, fumet de poisson, concentré de tomate, thym, laurier, vin de Cahors, poivre, huile d'olive, maïzena, oignons rouges, genièvre, crème fraîche liquide, badiane, pavés de thon rouge, piments doux, poivron vert cornu

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1 juin 2019

Pommes de terre à la sarladaise au canard confit

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 150 g de lardons 1 cuisse de canard 3 c. à s. de graisse de confit de canard 2 gousses d'ail 2 cives Poivre Fleur de sel Désosser les cuisses de canard, effilocher la chair et couper la peau en petits...

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Tags: ail, pommes de terre, poivre, lardons, cives, Fleur de sel, cuisse de canard, graisse de confit de canard

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21 mai 2019

Queues de lotte et fenouils au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 queues de lotte 2 bulbes de fenouil 250 g de fruits de mer 150 g de champignons lamellés 1 c. à s. de court bouillon 1 pincée de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine ½ citron 50 g de fromage...

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Tags: champignons, fruits de mer, citron, fromage râpé, curcuma, farine, court bouillon, beurre, poivre, Sel, bulbes de fenouil, queues de lotte

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9 octobre 2018

Macaronis au jus de ragout de viande

La sauce d’un ragout, d’une fricassée, d’un civet, d’un navarin, d’un tajine peut servir de base pour réaliser des macaroni en sauce de viande Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de macaroni 750 ml de jus de viande 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c....

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Tags: ail, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, macaroni, jus de viande

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9 octobre 2018

Salade décomposée à recomposer

Les ingrédients pour composer une salade, shawarma, taco, pita, etc… A la fin du message, les sauces en accompagnement !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fromage frais ( manchego, feta, etc… ) 4 œufs 3 tomates 4 tranches de jambon 1 poivron...

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Tags: carottes, tomates, oeufs, poivron vert, olives vertes, fromage frais, cœurs de laitue, poivre, Sel, jambon, oignon nouveau, Sauces diverses

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9 octobre 2018

Filets de sole au pesto

Retrouvez la recette du pesto vert sur ce blog … Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sole 4 c. à s. de pesto vert Poivre Sel 4 pommes de terre ou ratatouille au riz Peler, couper les pommes de terre en 2 et cuire à la vapeur Préchauffer le four...

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Tags: pommes de terre, poivre, Sel, pesto vert, filets de sole, ratatouille

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28 décembre 2017

Soupe de fruits rouges au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 16 fraises 20 myrtilles 20 framboises 20 mures 500 ml de vin de Cahors rouge 100 ml de jus d’orange 2 feuilles de menthe 1 c. à c. de vanille 2 grains de poivre 100 g de sucre Dans une casserole, versez le vin, le jus d’orange,...

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Tags: vanille, sucre, jus d’orange, fraises, framboises, poivre, menthe, mures, myrtilles, vin de Cahors rouge

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9 novembre 2017

Salade marine de filets de maquereaux aux moules

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de salades variées 2 cœurs de laitue 2 boites de filets de maquereaux à l’huile d’olive 3 boites de moules marinées au paprika ½ avocat 1 oignon 3 brins de coriandre 1 citron Poivre Sel Egoutter les moules Hacher...

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Tags: coriandre, citron, oignon, cœurs de laitue, poivre, Sel, avocat, salades variées, filets de maquereaux à l’huile d’olive, moules marinées au paprika

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28 octobre 2017

Gazpacho de betteraves à la crème

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de betteraves rouges 2 oignons 2 gousses d'ail ½ cube de bouillon de légumes ¼ c. à c. de paprika fort ou 6 gouttes de Tabasco 1 yaourt grec 2 c. à s. de crème fraîche liquide 2 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c....

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Tags: ail, Tabasco, oignons, crème fraîche, paprika fort, poivre, bouillon de légumes, vinaigre balsamique, Sel, huile d'olive, yaourt grec, betteraves rouges

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13 octobre 2017

Oeufs fermiers mexicains - Huevos rancheros mexicanos

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 3 tomates ou 100 ml de purée de tomates 2 poivrons rouges ou verts 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika fort ou de tabasco 1 pincée d’origan 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de persil haché Poivre Sel...

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Tags: poivrons, ail, origan, tomates, Tabasco, oeufs, paprika, persil, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, purée de tomates, tortillas de maïs

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23 septembre 2017

Grattons de canard en salade

On ne jette pas la peau et les gras de confits ou magrets de canard ou d’oie mais on recycle en réalisant de savoureux et délicieux grattons 4 peaux et gras de canard 1 c. à c. de graisse de canard Salade verte 2 tomates 1 oignon nouveau Poivre Sel Tailler...

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Tags: graisse de canard, poivre, Sel, peaux et gras de canard

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15 juin 2017

Froissée de boeuf cru à la piémontaise - Carne all’albese

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de steak de filet de boeuf 50 g de parmesan 2 citrons 1 gousse d’ail 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel Gros câpres au vinaigre Thiercelin 1809 Pommes dauphine Jeunes pousses Peler et presser la gousse d’ail Presser...

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Tags: ail, citron, parmesan, huile d’olive, poivre, Sel, filet de boeuf, jeunes pousses, Pommes dauphine, câpres au vinaigre

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8 juin 2017

Filet de grenadier à la sauce au citron et manioc poêlé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de grenadier avec la peau 2 échalotes 120 g de beurre 4 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 citron 100 ml de crème fraîche 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile de tournesol...

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Tags: coriandre, citron, vin blanc sec, échalotes, manioc, crème fraîche, beurre, vinaigre de cidre, poivre, Sel, huile de tournesol, filets de grenadier