poivre - Les marmites de Marphyl

26 octobre 2015

Huîtres gratinées au curry et/ou au beurre d'ail et persil

Ne pas saler !!! Ingrédients pour 4 personnes : 24 huîtres Chapelure Poivre 1 kg de gros sel ½ c. à c. de curry ½ oignon 60 ml de vin blanc sec ½ c. à c. de beurre 1 c. à s. de crème épaisse 2 jaunes d'oeufs 2 c. à s. de persil plat 80 g de beurre pommade...

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Tags: curry, ail, vin blanc sec, Huîtres, oeufs, oignon, chapelure, beurre, poivre, persil plat, crème épaisse, gros sel

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15 août 2015

Moules et palourdes à la vapeur de rhum

Le mélange de l'eau des fruits de mer et du rhum donnent un parfum et une saveur incontournable Si certaines moules ou palourdes ne s'ouvrent pas, c'est qu'elles sont bien mortes alors jeter celles-ci à la poubelle !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2...

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Tags: rhum, ail, moules de bouchot, oignon, poivre, palourdes, piment de Cayenne Sel

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6 juillet 2015

Souris d'agneau et pommes de terre au four

Garder les os de mouton et d'agneau en cuisinant du collet, du gigot, des basses côtes et réaliser un fond d’agneau réduit àt conserver au congélateur Ingrédients 4 personnes : 2 ou 4 souris d'agneau 12 pommes de terre 350 ml de fond d’agneau 1 tête d'ail...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, gingembre, pommes de terre, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, laurier, huile d’olive, poivre, Sel, maïzena, fond d’agneau, souris d'agneau

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5 juillet 2015

Calzone au fromage de chèvre, lardons et tomates

1 calzone pour 2 personnes !!! et une pâte à pizza au robot ( Kenwood ) Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes à pizza ou 20 g de levure sèche 250 ml d'eau à température chaude 400 g de farine forte ou de type '00' 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c....

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Tags: tomates, fromage râpé, oignons, sucre, cumin, poivre, Sel, huile d'olive, jaune d’oeuf, bacon, bûche de chèvre, farine forte ou de type '00', pâtes à pizza ou levure sèche, sauce tomate aux olives

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23 juin 2015

Salade de chou ou Coleslaw

Une recette des Hollandais de New York ( Nouvelle Amsterdam ) qui cultivaient des choux et les préparaient râpés en salade ( koolsla de « kool » ( chou ) » et de « sla » ( salade ) qui s'est anglicisé en « coleslaw ». Salade de chou au Québec, un grand...

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Tags: vinaigre, carottes, raisins secs, oignons, moutarde forte, persil, sucre, poivre, Sel, chou blanc, pomme, mayonnaise, yaourt

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5 juin 2015

Oeufs pochés inratables

Plus besoin de vinaigre ! mais… penser à huiler généreusement ! Matériel pour 1 oeuf : 1 œuf cru 1 tasse à thé ou similaire 1 feuille de film alimentaire huile d’olive Sel Poivre 1 pinceau Poser le film sur le plan de travail Huiler le pinceau et badigeonner...

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Tags: huile d’olive, poivre, Sel, film alimentaire, pinceau, tasse à thé, œuf cru

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21 avril 2015

Fricassée de gésiers confits sur salade

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de gésiers de canard confits, 3 c. à s. de graisse de canard 2 cives 2 échalotes 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 2 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. d’huile d’olive 1 brin de thym Sel Poivre 3 pommes de terre...

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Tags: échalotes, pommes de terre, thym, graisse de canard, gésiers de canard confits, poivre, Sel, cives, vinaigre balsamique 2 c. à s. d’huile d’olive, vinaigre de Jerez

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2 avril 2015

Tourte à la ratatouille et aux crevettes

Une ratatouille express et quelques crevettes roses Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 pâte brisée 20 crevettes 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de romarin...

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Tags: aubergine, romarin, ail, tomates, Courgettes, pâte feuilletée, poivron rouge, poivron vert, thym, oignon, laurier, poivre, Sel, huile d'olive, pâte brisée, crevettes

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27 mars 2015

Miso Shiru ( soupe miso japonaise )

Plat offert par Niki pour compléter nos connaissances La soupe miso doit avoir une saveur très légère et n'est pas une entrée car au Japon, il n'y a pas de différence entre les plats et tout est servi en même temps Chacun mangera à sa convenance et consommera...

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Tags: carottes, courgette, oignon, court bouillon, blanc de poireau, poivre, pois mange-tout, Sauce d’huîtres, dashi ( bouillon de bonite séché ), feuilles de wakamé, shichimi togarashi, shiro miso brun, tofu ferme

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11 mars 2015

Lasagne au confit de canard et à l’aubergine

Ingrédients pour 4 personnes : 9 plaques de lasagnes 3 cuisses de confit de canard 1 c. à s. de graisse de canard 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 carotte 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de vin...

Posté par Marphyl à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, romarin, ail, échalotes, vin blanc, crème fraîche, persil, thym, sucre, graisse de canard, laurier, farine, lait, bouillon de volaille, beurre, poivre, Sel, confit de canard, coulis de tomate, plaques de lasagnes

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28 décembre 2014

Confit de canard et pommes de terre au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confites 4 pommes de terre 2 gousses d'ail Sel Poivre Éplucher, couper en 2, rincer et sécher les pommes de terre Dans le panier d’un autocuiseur, cuire les pommes de terre 12 mn ( al dente ) et réserver...

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Tags: ail, pommes de terre, poivre, Sel, cuisses de canard confites

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25 novembre 2014

Boulettes de viande au poireau et lait de coco

Boulettes de mouton orientales Ingrédients pour 4 personnes ou 20 boulettes 400 g de viande d’agneau ( épaule ou gigot ) 400 g de boulgour fin 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de piment ½ c. à s. de curcuma 10 feuilles de menthe fraîche...

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Tags: piment, ail, lait de coco, curcuma, persil, cumin, oignon, poivron jaune, poivre, Sel, huile d'olive, viande d’agneau, blancs de poireau, boulgour fin, menthe fraîche

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24 novembre 2014

Cuisse de dinde marinée aux aubergines au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde de 900 g 3 feuilles de laurier 1 c. à s. d’origan 2 c. à s. de miel 4 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. de moutarde 3 c. à s. d'huile d'olive 2 piments rouges 3 gousses d'ail 4 oignons 2 aubergines 4 pommes...

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Tags: moutarde, ail, origan, pommes de terre, oignons, laurier, sauce soja, aubergines, miel, cuisse de dinde, poivre, Sel, cube de bouillon de volaille, piments rouges

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9 septembre 2014

Poulpe à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poulpe congelé depuis minimum 8 jours 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge 100 ml de coulis de tomates ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive sel poivre 400 ml de fumet de poisson...

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Tags: ail, poulpe, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, thym, oignon, échalote, poivre, Sel, huile d'olive, coulis de tomates

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29 mai 2014

Céleri rémoulade diététique

Avec une sauce au yaourt, voilà une salade diététiquement correcte et en plus avec de la saveur ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 céleri rave 2 yaourts 0% 1 ½ c. à s. de moutarde forte Sel Poivre 1 gousse d'ail 1 ½ c. à s. de persil Peler la gousse d’ail...

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Tags: ail, moutarde forte, persil, poivre, Sel, céleri rave, yaourts 0%

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21 avril 2014

Gigot de chevreau aux herbes

chevreau, biquet, cabri, tous ces appelations pour designer le petit de la chèvre et en cette période de Paques ... Il est savoureux Je réitère mon truc pour que le gigot dore sur les 2 faces en même temps, mettre 3 baguettes de bois dans la lèchefrite...

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Tags: coriandre, tomate, ail, origan, citron, vin blanc sec, thym, oignon, gigot de chevreau, graines de moutarde, poivre

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27 août 2013

Riz noir aux seiches ou Arroz Negro con sepias

Arròs negre en Valencien Originaire de la ville de Castellón, région de Valencia en Espagne, il est aussi très cuisiné dans les villages aux alentours d’Alicante C’est un classique des riz en paella Valenciens, qui tient sa couleur de l’encre du calamar...

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Tags: Riz, calamar, tomate, ail, seiche, citron, poivron vert, oignon, laurier, poivre, huile d'olive, crevettes, calamar géant, aïoli, potón, encre de seiches

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15 septembre 2012

Aubergines farcies à la viande et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses aubergines 2 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. d’emmental râpé 500 g de viande hachée 4 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1 c. à s. de persil 1 c. à s. de coriandre ½ c. à c. de piment doux moulu ½ c. à c. de cumin...

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Tags: coriandre, ail, tomates, viande hachée, oeufs, cumin, oignon, aubergines, emmental râpé, huile d’olive, poivre, Sel, piment doux, parmesan râpé, persil haché, huile Sel ½ c à c de poivre, tomate concentré

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