persil - Les marmites de Marphyl

1 avril 2017

Salade de champignons à la grecque et artichauts poêlés aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de champignons de paris entier en conserve 4 c. à s. de vin blanc sec 3 c. à s. de jus de citron 100 ml d'eau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre en grains Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de thym Thiercelin 1809...

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Tags: ail, champignons de Paris, concentré de tomate, persil, thym, sucre, oignon, laurier, jus de citron, huile d'olive, eau, aneth, coeurs d’artichauts, laitue, olives vertes dénoyautées, coriandre en grains

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4 mars 2017

Potage épais de haricots blancs au jambon Serrano

L’os de jambon serrano peut être utilisé plusieurs fois dans divers recettes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 500 g de jambon Serrano 1 os de jambon serrano ½ c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin 1809 1 branche...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, jambon serrano, persil, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, huile d’olive, branche de céleri, herbes de Provence, os de jambon

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3 mars 2017

Oreilles de cochon et pommes de terre à la riojana

Une recette de la Rioja ( Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 3 oreilles de cochon 150 g de chorizo riojano 4 pommes de terre 1 oignon 2 carottes 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 1 pincée de paprika Thiercelin 1809 1 c. à s. de persil ½ cube de...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, oreilles de cochon, paprika, persil, oignon, laurier, grains de poivre, huile d’olive, bouillon de porc ou de légumes, chorizo riojano

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18 février 2017

Paquets de chou vert farci aux châtaignes et chou aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert – 8 feuilles vertes 180 g de chair à saucisses ou mixte ( bœuf et porc ) 50 g de champignons 200 g de lardons 2 échalotes 2 carottes 2 gousses d’ail 4 brins de persil 12 châtaignes 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: champignons, carotte, ail, vin blanc sec, persil, échalote, chou vert, bouillon de légumes, lardons, châtaigne, chair à saucisses ou mixte

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6 février 2017

Pâtes aux haricots blancs à la venitienne – Pasta e fagioli di Verona

Les pâtes aux haricots blancs (pasta e fagioli) est un plat typique de la. Un plat qui, avec le riz et les gnocchi domine largement de cette magnifique région. La pasta e fagioli, un plat très ancien de Vérone, ( région de la Vénétie ) est le plat qui...

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Tags: carotte, ail, origan, tomates, tagliatelle, concentré de tomate, persil, thym, parmesan, cumin, haricots blancs, oignon, huile d’olive, os de jambon serrano, branche de céleri, couenne de porc

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19 janvier 2017

Poulet marengo en cocotte au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ( 800 g ) 2 carottes 4 pommes de terre 250 g de champignons 3 échalotes 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de farine 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, blancs de poulet, vin blanc, concentré de tomate, persil, farine, échalote, bouillon de volaille, bouquet garni, cognac, champignon

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5 janvier 2017

Soupe de légumes d’hiver aux saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 6 saucisses fumées 100 g de jambon de pays ( facultatif ) 4 pommes de terre 1 navet 1 rutabaga 100 g de céleri rave 1 panais 3 carottes 2 poireaux ¼ de chou blanc 1 oignon 1 tomate 4 gousses d’ail 4 brins de cerfeuil 3 brins...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, gingembre, panais, rutabaga, persil, paprika doux, oignon, poireau, bouillon de légumes, céleri rave, navet, jambon de pays, chou blanc, cerfeuil, saucisse fumée

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1 janvier 2017

Crépinettes de porc épicées aux lardons et petits pois et carottes

La crépine est la membrane qui entoure les viscères du porc et il faut demander au boucher de vous la mettre de côté Ingrédients pour 4 personnes ( 4 crépinettes ) : 125 g de crépine de porc 200 de porc maigre 200 g de gorge de porc 200 g de poitrine...

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Tags: romarin, ail, origan, vin blanc, graines de fenouil, paprika, persil, porc maigre, cumin, oignon, noix de muscade, bouillon de porc, paprika fort, graines de carvi, lardons, petits pois et carottes, crépine de porc, gorge de porc, poitrine de porc fraiche

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14 décembre 2016

Fricassée de crevettes roses au poivron rouge et au manioc

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grosses crevettes roses crues 1 racine de manioc ( 600 g ) 2 oignons 2 gousses d'ail ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d'huitres 2 c. à c. de fécule de manioc ou de...

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Tags: ail, gingembre, manioc, poivron rouge, piment oiseau, persil, oignon, sauce soja, sauce d'huitres, crevette rose, fécule de manioc ou maïzena

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11 décembre 2016

Pot pie aux restes de poule au pot à la sauce onctueuse

Voilà comment accommoder les restes de la poule au pot du bon Roy Henri en recuisinant tous les éléments Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 2 blancs de poule ( restes de poule au pot ) Carottes, céleri, panais, pommes de terre (de...

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Tags: pomme de terre, carotte, céleri, panais, persil, noix de muscade, farine, oeuf, pâte brisée, champignon, lardon, blancs de poule, bouillon de poule au pot

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9 décembre 2016

Salade d’escargots petits gris persillés à la mâche et tomates cerise

Ingrédients pour 4 personnes : 48 escargots et coquilles 350 g de beurre pommade 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 c. à s. de persil ½ c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d'huile d'olive 16 tomates cerise 150 g de mâche 8 olives...

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Tags: tomate, moutarde, ail, persil, échalote, beurre, vinaigre balsamique, mâche, olive verte, escargot, olive noire

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6 décembre 2016

Poule au pot du bon Roy Henri IV et sa sauce blanche

« Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot » Ingrédients pour 4 personnes 1 poule et les abattis, si disponibles 3 carottes 1 navet 1 panais 1 poireau 1...

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Tags: carotte, ail, panais, rutabaga, Armagnac, persil, clou de girofle, poireau, lait, échalote, oeuf, bouquet garni, navet, chair à saucisses, poule, pain rassis, cerfeuil tubéreux, céleri-rave, foie de volaille, jambon fumé

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3 décembre 2016

Tortellini au jambon fumé et sauce aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini farcis au jambon 300 g de cèpes frais ou au naturel 250 g de crème fraîche 2 c. à s. de persil haché 2 gousses d’ail 6 pistils de safran Thiercelin 1809 200 g de parmesan râpé 2 c. à s. de beurre Poivre...

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Tags: ail, crème, persil, parmesan, safran, cèpe, tortellini

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2 décembre 2016

Nage de cabillaud et gambas aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 8 gambas 12 moules 2 carottes ( 200 g ) 1 navet ( 200 g ) ½ aubergine ( 200 g ) ½ courgette ( 200 g ) ½ poivron jaune ½ poivron rouge 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 8 olives vertes 1 c. à c. de rhizome...

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Tags: aubergine, tomate, carotte, ail, poivron, courgette, fumet de poisson, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, persil, oignon, navet, Dos de cabillaud, olive, moule, gamba

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11 novembre 2016

Pavés de saumon aux carottes et bouillon thaï épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 3 carottes 1 poivron vert 2 cubes de bouillon de légumes 1 tige de citronnelle 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, carotte, piment, citronnelle, gingembre, poivron vert, persil, cumin, paprika doux, miel, bouillon de légumes, vinaigre de riz ou de vin, cives ou ciboulette, cébettes, malaguette ou bois d’indes, saumon

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1 novembre 2016

Taboulé maghrébin menthe et persil dit « à l'orientale »

Normalement, le véritable «taboulé libanais» est constitué de beaucoup de persil, avec très peu de boulghour, de la menthe, du jus de citron, de l’huile d’olive et quelques dés de tomates et d’oignons Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de semoule de...

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Tags: tomate, semoule, citron, poivron rouge, persil, oignon, poivron jaune, boulghour, menthe poivrée, huile d'olive, concombre, raisin sec

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20 octobre 2016

Samossas épicés au thon

Ingrédients pour 4 personnes ( 20 samoussas ) : 10 feuilles de brick 300 g de thon au naturel 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® 1 piment...

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Tags: coriandre, piment, gingembre, thon, curcuma, persil, cumin, cive, brick

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14 octobre 2016

Cœur de jambon en croûte et sauce aux morilles

Ingrédients pour 6 personnes : 1400 g de cœur de jambon fumé ou nature 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 2 clous de girofle Thiercelin 1809 2 feuilles de laurier 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 cube de bouillon de légumes 4...

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Tags: céleri, pâte feuilletée, crème fraîche, persil, thym, clou de girofle, laurier, échalote, fond de veau, bouillon de légumes, cognac, poivre noir, piment de la Jamaïque, cœur de jambon, morille

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10 octobre 2016

Boulettes de bœuf épicées à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 3 oignons 3 gousses d’ail 4 c. à s de persil 3 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de pâte de curry fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 2 c. à c. de gingembre Thiercelin...

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Tags: curry, tomate, carotte, ail, gingembre, courgette, vin blanc, poivron rouge, persil, oignon, farine, oeuf, paprika fort, sauce soja, graines de moutarde, bœuf haché, purée de tomate, cardamome, graines de cumin, poudre d’amande