persil - Les marmites de Marphyl

14 février 2018

Filets de cabillaud à la plancha et à la tomate et aux herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud, loup, daurade… 2 c. à s. de farine 4 gousses d'ail 1 oignon 4 grosses tomates 2 c. à c. de concentré de tomates 175 ml de vin blanc 10 brins de persil 2 c. à c. d’herbes de Provence 1 pincée de piment...

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Tags: ail, tomates, vin blanc, persil, basilic, concentré de tomates, piment fort, oignon, farine, filets de cabillaud, beurre, herbes de Provence

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9 février 2018

Pavés de morue panés et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de morue dessalée 4 oeufs 4 pommes de terre 2 carottes 1 poivron 2 oignons 4 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 citron 1 c. à s. de persil 3 c. à s. de farine Huile de friture 2 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel...

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Tags: ail, citron, carottes, poivron, pommes de terre, oeufs, oignons, persil, laurier, farine, pavés de morue dessalée

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7 février 2018

Riz juteux au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons ou cuisses de poulet ou les 2 250 g de riz 1 poivron vert ou rouge 1 oignon 3 gousses d'ail 1 citron 2 tomates ou 125 cml de purée de tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 200 g de petits pois 6 brins de persil...

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Tags: Riz, ail, citron, gingembre, petits pois, poivron vert, concentré de tomate, paprika, curcuma, persil, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, piment rouge, pilons de poulet, purée de tomates

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6 février 2018

Minestrone de légumes aux pommes de terre et au lard

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de haricots blancs ou rouges 200 g de pois ou de petits pois frais ou surgelés 4 pommes de terre farineuses 200 g de haricots verts 150 g de citrouille ou de potiron 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 courgette...

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Tags: ail, haricots verts, carottes, pommes de terre, blettes, céleri, oignons, courgette, persil, basilic, haricots blancs, citrouille, chou vert, huile d’olive, bouillon de légumes, saindoux, grana padano, gras de porc avec la couenne, haricotsrouges, pois

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31 janvier 2018

Brandade de raie aux câpres

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’ailes de raie 4 c. à s. de câpres 500 g de pommes de terre à purée 4 c. à s. de lait 2 c. à s. de vinaigre 1 feuille de laurier 6 brins de persil ¼ c. à c. de noix de muscade ½ citron 2 c. à s. de chapelure 2 c. à...

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Tags: vinaigre, citron, pommes de terre, persil, noix de muscade, chapelure, laurier, lait, câpres, ailes de raie

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20 janvier 2018

Cuisses de poulet au citron façon tajine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 2 citrons confits 1 citron frais 1 cube de bouillon de poule 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 4 pistils de safran Thiercelin 1809 1 c. à c. de ras el-hanout 1 c. à c. de paprika...

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Tags: coriandre, ail, citron, gingembre, pommes de terre, cannelle, oignons, olives vertes, paprika, curcuma, persil, cumin, safran, citrons confits, cuisses de poulet, bouillon de poule, ras el-hanout

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5 janvier 2018

Petit salé de porc demi-sel aux haricots blancs à la tomate

Une recette idéale à congeler et à réchauffer pour toujours avoir un plat idéal durant la période hivernale Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: ail, carottes, oignons, persil, thym, cumin, clou de girofle, laurier, grains de poivre noir, coulis de tomate, petit salé de porc demi-sel, haricots blancs secs

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29 décembre 2017

Pintade farcie et purées de châtaignes et de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade avec les abats ( foie, poumons, coeur et gésier ) 150 g de jambon serrano, San Daniele ou autre… 2 c. à s. de raisins secs 7 c. à s. de rhum brun, de brandy ou cognac 4 tranches de pain de mie 4 c. à s. de crème...

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Tags: ail, pommes de terre, raisins secs, jambon serrano, crème fraîche, persil, graisse de canard, rhum brun, noix de muscade, échalote, oeuf, châtaignes, pintade, oignon rouge, pain de mie, petits suisses, bouillon de volailles, pistaches, barde

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22 décembre 2017

Pavés de colin et gambas à la sauce citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin 20 gambas 4 pommes de terre 2 gousses d'ail 1 c. à c. de beurre 1 citron jaune 4 échalotes 1 c. à s. de maïzena 250 ml de fumet de poisson 3 c. à c. de moutarde forte 1 c. à s. de persil ½ c. à c. de sucre...

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Tags: gambas, ail, citron, échalotes, pommes de terre, fumet de poisson, curcuma, moutarde forte, persil, sucre, beurre, maïzena, pavés de colin

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18 décembre 2017

Tielles au poulpe de Gaète - Tiella de Gaeta

Ville d’origine de la fameuse tielle sétoise… À l’époque romaine, Caieta ( Gaeta ) était un des centres de villégiature de nombreux personnages importants et riches de la Rome Le poulpe surgelé sera plus tendre à cuisiner Ingrédients pour 6 personnes...

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Tags: ail, olives, tomates, poulpe, persil, farine, paprika fort, levure naturelle

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4 décembre 2017

Pigeonneaux et légumes aux petits pois à la parisienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons 250 g de hachis de porc ou de farce préparée 2 tartines de pain rassis 4 c. à s. de lait 1 gousse d’ail 4 brins de persil 100 g de lard 200 ml de vin blanc sec 300 g de petits pois 4 petites endives 2 cœurs de...

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Tags: Sauge, Lard, ail, vin blanc sec, farce, endives, petits pois, oignons, persil, thym, laurier, lait, cœurs de céleri, hachis de porc, pigeons

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3 décembre 2017

Filets de cabillaud aux champignons et purée de patates douces

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de cabillaud 12 champignons 1 oignon 100 ml de vin blanc 250 ml de crème 4 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de persil 1 c. à s. de Maïzena 3 c. à s. de câpres ou 4 cornichons hachés 1 c. à s....

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Tags: champignons, citron, crème, cornichons, vin blanc, persil, sucre, oignon, filets de cabillaud, câpres, maïzena

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20 novembre 2017

Marmite de lentilles marinières et lotte au serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 2 queues de lotte ( 800 g ) 4 tranches de jambon serrano ou de lard 8 gambas 1 pomme de terre ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 carottes 3 gousses d’ail 1 pincée de paprika doux 6 pistils de safran 2 c....

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Tags: gambas, lotte, pomme de terre, lentilles, Lard, ail, carottes, jambon serrano, poivron rouge, poivron vert, persil, paprika doux, safran, fumet de poissons

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31 octobre 2017

Burgers de dinde aux épinards et poêlée de dés de courge et de pomme de terre au romarin

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de dinde 250 g d’épinards frais 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de chapelure 2 c. à s. d’huile d’olive 250 g de courge, courge butternut ou potimarron 3 pommes de terre 2 gousses d'ail 1 oignon 1 branche...

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Tags: romarin, ail, citron, pommes de terre, persil, blanc de dinde, oignon, chapelure, graines de sésame, courge, épinards frais

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25 octobre 2017

Merguez au chou à ma façon caribéenne

Le 4 épices ou poivre de la Jamaïque ou bois d'Inde ou malaguette est un épice endémique des grandes Antilles très rependu dans toute la Caraïbe La saveur et l’odeur rappellent le clou de girofle, la cannelle, le poivre noir et la noix de muscade Ingrédients...

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Tags: ail, carottes, oignons, vin blanc, persil, thym, cumin, laurier, bouillon de volaille, beurre, chou blanc, piment de la Jamaïque, huile d’huile, merguez au mouton et au boeuf

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24 octobre 2017

Aubergines et chorizos à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de chorizo doux et/ou piquant 2 aubergines 6 tomates ( 800 g ) 1 poivron rouge 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de sucre 125 ml de vin blanc 2 c. à s. de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, persil, sucre, oignon, aubergines, chorizo doux etou piquant

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15 octobre 2017

Queues de lotte à la crème de thé vert a lo pobre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 queues de lotte 5 pommes de terre ( 800 g ) 2 poivrons verts 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de paprika doux 1 c. à c. de persil 125 ml de crème épaisse 1 c. à c. de thé vert Poivre Sel Dans...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, persil, paprika doux, crème épaisse, poivrons verts, queues de lotte, thé vert

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13 octobre 2017

Oeufs fermiers mexicains - Huevos rancheros mexicanos

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 3 tomates ou 100 ml de purée de tomates 2 poivrons rouges ou verts 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika fort ou de tabasco 1 pincée d’origan 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de persil haché Poivre Sel...

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Tags: poivrons, ail, origan, tomates, Tabasco, oeufs, paprika, persil, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, purée de tomates, tortillas de maïs

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6 octobre 2017

Tarte au poulet et aux légumes multicolores variés

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte à tarte brisée salée ou 1 pâte feuilletée 1 blanc de poireau 1 courgette jaun 1 courgette v erte 1 poivron vert 1 poivron vert italien 1 poivron blanc 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 aubergine rose 1 aubergine blanche...

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Tags: curry, poivron rouge, persil, oignon, noix de muscade, farine, blanc de poireau, poivron jaune, bouillon de légumes, poivron vert italien, aubergine violette, courgette verte, courgette jaune, aubergine blanche, aubergine rose, poiron vert, poivron blanc, pâte à tarte