persil - Les marmites de Marphyl

15 janvier 2015

Chou entier farci

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou blanc 1 cube de bouillon de porc 200 g de chair à saucisses 150 g de viande de bœuf hachée 75 g de lardons 4 gousses d’ail 2 oignons 2 échalotes 1 carotte 6 brins de persil 2 œufs 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à...

Posté par Marphyl à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, échalotes, gingembre, cannelle, oeufs, oignons, vin blanc, crème fraîche, persil, cumin, bouillon de porc, lardons, cognac, chou blanc, bœuf hachée, chair à saucisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2015

Spaghetti et persillade de crevettes à la tomme de brebis corse

La tomme de brebis corse... en 2 mots : Gé... nial !!! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti moyens 48 crevettes roses 6 gousses d'ail 12 brins de persil ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de tomme de brebis...

Posté par Marphyl à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crevettes roses, persil, piment d’Espelette, spaghetti moyens, tomme de brebis corse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2015

Lasagne de légumes et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 12 plaques de lasagne sèche 300 g de viande de boeuf hachée 2 c. à s. d’huile d’olive 250 g de purée tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à s. de persil ½ c. à s. de sucre 1 carotte ½ aubergine 1 courgette 1 poivron vert...

Posté par Marphyl à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, carotte, ail, courgette, poivron vert, persil, parmesan, sucre, oignon, noix de muscade, viande de boeuf hachée, farine, beurre, blanc de poireau, lait écrémé, plaques de lasagne sèche, purée tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2014

Joues de boeuf vigneronnes

Inspiration d’une recette espagnole qui s’adapte bien au proverbe : “ Buen pan, buen vino, buena mesa y buena brasa es señal de buena casa ” ( Du bon pain, du bon vin, une bonne table et de bonnes braises, sont les signes d’une bonne maison ) Ingrédients...

Posté par Marphyl à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, cannelle, oignons, persil, thym, vin rouge corsé, laurier, blancs de poireau, joues de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2014

Pavés de bœuf en enveloppe de blettes et sauce aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de bœuf 1 bouquet de blettes 250 g de champignons divers 150 ml de crème fluide allégée 6 brins de persil 3 gousses d’ail 5 brins de romarin 75 ml de vin doux de Malaga 2 c. à s. de cognac 1 c. à c. de fond de veau...

Posté par Marphyl à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, ail, blettes, persil, fond de veau, cognac, champignons divers, crème fluide allégée, pavés de bœuf, vin doux de Malaga

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2014

Moules exotique à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes : 2 litres de moules 10 bâtons de surimi 3 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail ½ poivron vert ½ piment 2 cm ou 1 c. à s. de gingembre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. d’origan 1 c. à s d’huile d’olive 2 c. à s. d’eau Sel Poivre...

Posté par Marphyl à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, moules, origan, gingembre, tomates, oignons, poivron vert, curcuma, persil, huile d’olive, surimi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2014

Boulettes de viande au poireau et lait de coco

Boulettes de mouton orientales Ingrédients pour 4 personnes ou 20 boulettes 400 g de viande d’agneau ( épaule ou gigot ) 400 g de boulgour fin 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de piment ½ c. à s. de curcuma 10 feuilles de menthe fraîche...

Posté par Marphyl à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, lait de coco, curcuma, persil, cumin, oignon, poivron jaune, poivre, Sel, huile d'olive, viande d’agneau, blancs de poireau, boulgour fin, menthe fraîche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 novembre 2014

Blanquette de dinde aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde 1 citron 300 g de cèpes Badius 2 c. à s. de graisse d’oie ou de canard 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin...

Posté par Marphyl à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, romarin, ail, citron, crème, vin blanc sec, céleri, persil, thym, blanc de dinde, oignon, laurier, farine, échalote, huile d’olive, blanc de poireau, jaune d'oeuf, cèpes Badius, graisse d’oie ou de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2014

Matelote de roussette à la crème de cacahouètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de roussette 4 oignons 2 échalotes grises 3 gousses d'ail 500 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de beurre de cacahouètes ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de romarin 1 c. à c. de persil 4 c. à s. de crème allégée 1 c. à s. d'huile...

Posté par Marphyl à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, ail, vin blanc sec, oignons, Roussette, persil, thym, crème allégée, beurre de cacahouètes, échalotes grises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2014

Brandade de morue persillée à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue avec la peau 400 g de pommes de terre à purée 1 bâton ou 1 c. à c. de cannelle 2 c. à s. de chapelure 4 c. à s. d'huile d'olive 1 feuille de laurier ½ bouquet de persil plat ¼ c. à c. de noix de muscade 150...

Posté par Marphyl à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue, pommes de terre, cannelle, fromage râpé, persil, noix de muscade, chapelure, laurier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2014

Rouelle de porc épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de jambon de porc de 1 kg 500 g de champignons de Paris 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates 6 carottes 1 c. à c. de piment d'Espelette 2 c. à s. de persil ½ c. à c. de gingembre 1 feuille de laurier 1 c. à s. de...

Posté par Marphyl à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, origan, vin blanc sec, piment d'Espelette, carottes, gingembre, tomates, oignons, champignons de Paris, persil, thym, laurier, rouelle de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2014

Oreilles de cochon à la dominicaine

Dans une « posada » d’autobus sur toutes les nationales de la Rep. Dominicana, il faut manger la "fritura". Elle se compose des abats et meilleurs morceaux du porc : oreilles, poumons, rognons, coeur, pieds ( paticas ), groin, tripes etc... Ces morceaux...

Posté par Marphyl à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oreilles de porc, oignons, persil, thym, grains de poivre, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, navet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2014

Poivrons du Piquillo farcis aux crevettes roses

Le pimiento del Piquillo ( Denominación de Origen Piquillo ) est un type de poivron produit à Lodosa en Espagne. Il est généralement préparé au four et dans la majorité des cas conditionné en bocaux La forme est triangulaire, pas très grande, environ...

Posté par Marphyl à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oeufs, crevettes roses, persil, oignon, farine, lait, court bouillon, poivrons verts italiens, poivrons du Piquillo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2014

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes plantains vertes 4 tomates 2 oignons 1 poivron vert italien 3 gousses d’ail 4 brins de persil 1 branche de céleri 1 piment...

Posté par Marphyl à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates, poulpe, céleri, oignons, piment oiseau, persil, court bouillon, bananes plantains vertes, poivron vert italien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2014

Faux filets de boeuf au Chimichurri

Le chimichurri est une préparation argentine à base d’herbes, de piment et d'épices, qui accompagne délicieusement les viandes grillées ( Asado ou parillada ), les poissons grillés, voir même les légumes bouillis Il existe 2 sortes de chimichurri, la...

Posté par Marphyl à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, vinaigre, ail, origan, poivron vert, persil, thym, cumin, piment vert, jus de citron, huile d’olive, brandy, cognac, faux filets

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2014

Collet et haut de côtes de chevreau aux épices et aux aubergines

Le trempage des aubergines dans du lait ou de la bière évite qu’elles s’imprègnent de gras mais n’empêche pas de les faire dorer Ingrédients pour 4 personnes : 1 Collet et haut de côtes de chevreau 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de gingembre en poudre...

Posté par Marphyl à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, origan, gingembre, cannelle, oignons, curcuma, persil, safran, lait, aubergines, Collet et haut de côtes de chevreau, bois d’Inde, colorant alimentaire, fond de sauce, malaguette, noix muscade, poivre de la Jamaïque