oignons - Les marmites de Marphyl

8 juin 2020

Ratatouille aux saveurs asiatiques et poulet vapeur à la citronnelle

Un plat pour changer des ratatouilles traditionnelles et voyager gustativeme Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz ou 60 g de nouilles de riz 2 courgettes ½ poivron rouge ½ poivron jaune 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 3 cm ou 2...

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Tags: coriandre, Riz, piment, ail, gingembre, tomates, Courgettes, oignons, poivron rouge, sauce soja, aubergines, poivron jaune, bouillon de légumes, cardamome, nouilles de riz, sauce d'huîtres, bâton de citronnelle, sauce chili douce, sésame blanc, sésame noir

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7 juin 2020

Cari de boeuf à la patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée 4 patates douces 1 carotte 3 tomates ou 1 boite de tomates pelées 2 oignons 2 gousses d'ail ½ cube de bouillon de boeuf 4 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de carry ou curry ½ c. à c....

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Tags: curry, carotte, ail, gingembre, tomates, oignons, curcuma, poivre, bouillon de bœuf, bœuf hachée, patates douces, carry

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1 juin 2020

Tomates farcies aux légumes et au bœuf au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 400 g de viande hachée de bœuf 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de pâte de curry 1 courgette 1 aubergine 1 carotte ½ poivron vert ½ poivron rouge 2 oignons 3 gousses d’ail ½ c. à s. de thym 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, aubergine, carotte, ail, tomates, oignons, courgette, poivron rouge, poivron vert, thym, noix de muscade, laurier, farine, pâte de curry, viande hachée de bœuf

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30 mai 2020

Poulet et boeuf tikka massala

La recette traditionnelle se réalise au poulet seulement Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 600 g de boeuf en cubes 4 pommes terre 2 carottes 1 navet 1 poivron rouge 2 tomates 3 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à s. de coriandre hachée 3 cm...

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Tags: coriandre, poulet, boeuf, ail, carottes, gingembre, tomates, oignons, poivron rouge, curcuma, cumin, clous de girofle, paprika fort, graines de moutarde, graines de coriandre, navet, garam massala, piment oiseau rouge, pommes terre

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29 mai 2020

Poulet et confit d’aubergines aux olives épicées à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de raisins secs 1 citron 1 c. à s. de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à s. de ras hanout Thiercelin 1809 1 c. à s. de coriandre 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c....

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Tags: coriandre, curry, Ras al Hanout, ail, citron, gingembre, raisins secs, oignons, concentré de tomate, olives vertes, curcuma, thym, cumin, bouillon de volaille, miel, pulpe de tomates, garam massala, cuisses de poulet, paprika aubergines, épices tandoori

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14 mai 2020

Soupe de poissons spéciale Bena

Prenez soin d'ôter les arêtes des filets à cru, avant la cuisson. La rascasse est bien pour donner du goût, la lotte pour faire de la chair consistante Ingrédients pour 4 personnes ou plus : 1 kg de têtes et parures de poissons ( raie, lotte sans les...

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Tags: gambas, ail, moules, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, oignons, Roussette, petits calamars, piment rouge, palourdes, crevettes, queues de lotte, rougets, poissons de roche, scampi, cosses de fenouil, rascasse, têtes et parures de poissons

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12 mai 2020

Curry de porc aux lentilles corail et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 longe de porc ( 800 g ) 350 g de lentilles corail 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates ou 250 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 1 c. à s. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 2 gousses de cardamome...

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Tags: tomate, ail, oignons, curcuma, cumin, bouillon de porc, cardamome, curry jaune, longe de porc, lentilles corail

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11 mai 2020

Boudin au riz et aux oignons

Spécialité de Burgos ( Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins au riz et aux oignons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de vin blanc Semoule à grains moyens ( 50 g / personne ) 1 c. à s. d’huile Poivre Sel Peler et couper...

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Tags: semoule, ail, oignons, vin blanc, laurier, boudins au riz et aux oignons

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6 mai 2020

Tripoux auvergnats au mouton et au chou

Si vous avez un bon boucher halal tout près de chez vous, c’est gagné… Ingrédients pour 4 personnes : 1 estomac ou panse de mouton ou brebis bien nettoyé 250 g de jambon cru 200 g de couennes fraîches 4 carottes 3 tomates 2 oignons 2 clous de girofle...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, Armagnac, persil, clous de girofle, bouquet garni, chou blanc, eau de vie, couennes fraîches, estomac de mouton, jambon cru

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5 mai 2020

Hachis de boeuf aux légumes façon parmentier

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf haché 125 g de riz long 5 pommes de terre à chair tendre ( 750 g ) 100 ml de lait 250 ml de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 3 carottes 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 3 oignons 2 gousses d’ail...

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Tags: aubergine, ail, fromage, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, crème fraîche, noix de muscade, lait, piment d’Espelette, riz long, jus de citron, bœuf haché, bouillon de bœuf

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30 avril 2020

Saumonette aux petits légumes

Saumonette ou rascasse, les 2 peuvent se cuisiner ainsi !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de saumonette 3 carottes 4 tomates 2 courgettes 1 poivron jaune 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de curry jaune ½ c. à c. de piment d’Espelette 125 ml de...

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Tags: curry, ail, vin blanc sec, carottes, tomates, Courgettes, oignons, piment d’Espelette, poivron jaune, saumonette

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27 avril 2020

Lapin au vin blanc et aux pommes et champignons de Paris

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux ou 4 cuisses 300 g de champignons de Paris 3 oignons 150 g de lardons 400 ml de vin blanc 4 c. à s. de calvados ou de rhum brun 3 brins de sauge 1 c. à s. de farine 125 ml de crème fraîche liquide...

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Tags: Sauge, moutarde, oignons, champignons de Paris, vin blanc, rhum brun, farine, pommes, beurre, lardons, calvados, cuisses de lapin, crème fraîche liquide

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26 avril 2020

Soupe de poissons de Bena

Prenez soin d'ôter les arêtes des filets à cru, avant la cuisson. La rascasse est bien pour donner du goût, la lotte pour faire de la chair consistante Ingrédients pour 4 personnes ou plus : 1 kg de têtes et parures de poissons ( raie, lotte sans les...

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Tags: lotte, moules, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, oignons, Roussette, petits calamars, palourdes, crevettes, rougets, poissons de roche, tête d’ail, gambones, scampi, cosses de fenouil, rascasse, tiges de fenouil sauvage avec les fanes, têtes et de poissons

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17 avril 2020

Empanada de poulet aux champignons sauvages

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 400 g de champignons sauvages ou de paris 2 tomates 3 poivrons rouges 2 oignons 3 gousses d’ail 3 brins de persil 1 boule de mozzarella ou de cheedar 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 2 pâtes à empanada...

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Tags: vinaigre, ail, tomates, blancs de poulet, oignons, persil, sucre, poivrons rouges, oeuf, huile d’olive, Sel, mozzarella, levure de boulanger, Pâte maison, champignons sauvages, cheedar, eau tiède, farine de force, pâte feuilletées, pâtes à empanada

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13 avril 2020

Chinchard à la Mallorquine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 chinchards ou 4 maquereaux 4 pommes de terre 10 blettes ou cardes 4 brins de persil 2 oignons 2 tomates 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Lever ou faire lever les filets des chinchards...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, blettes, oignons, vin blanc, maquereaux, persil, cardes, chinchards

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12 avril 2020

Épaule d’agneau boulangère au thym

Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau ( 1.250 g ) 8 gousses d’ail 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de thym Thiercelin 1809 800 g de pommes de terre à chair ferme 3 carottes 4 oignons 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, carottes, oignons, thym, beurre, miel, huile d’olive, bouillon de légumes, pommes de terre à chair ferme, épaule d’agneau

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4 avril 2020

Cuisses de poulet au chou-fleur et pommes de terre façon tajine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 chou-fleur 4 pommes de terre 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de fenugrec 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’épices pour tajine 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, oignons, curcuma, huile d’olive, fenugrec, chou-fleur, épices pour tajine, cuisses de poulet

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1 avril 2020

Hachis parmentier de carottes et de pommes de terre au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 brin de thym 4 carottes 6 pommes de terre Bintje 4 tomates 1 pincée de noix de muscade 75 g de beurre Lait 6 c. à s. de semoule fine ou de chapelure fine 6 c. à...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, thym, noix de muscade, viande de boeuf hachée, lait, beurre, huile d’olive, parmesan râpé, semoule fine, chapelure fine, pommes de terre bintje

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31 mars 2020

Ragoût de bœuf haché aux févettes et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de bœuf 500 g. de jeunes févettes nouvelles en bogue 3 pommes de terre 2 c. à s. de paprika 1 courgette 5 tomates poire ½ poivron rouge 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de boeuf ½ c. à c. de thym...

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Tags: Sauge, ail, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, poivron rouge, paprika, thym, filets de bœuf, huile d’olive, bouillon de bœuf, fécule, jeunes févettes nouvelles en bogue

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29 mars 2020

Couscous au poulet et 7 légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cuisses ou de pilons de poulet 2 oignons 100 g de pois chiches pré-trempés ou 300 g en bocal ½ chou rouge 1 ½ c. à c. de cumin 2 choux rave 3 tomates 1 branche de céleri 2 courgettes 6 carottes 2 navets 1 bouquet...

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Tags: coriandre, poulet, Ras al Hanout, carottes, gingembre, tomates, Courgettes, chou rouge, céleri, oignons, pois chiches, cumin, safran, navets, huile d’olive, persil plat, semoule moyenne, choux rave

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