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Les marmites de Marphyl
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garam massala
13 septembre 2022

Haricot blancs épicés à l’indienne - Rajma Massala

Haricot blancs épicés à l’indienne - Rajma Massala
Revisité à l’andalouse… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 oignon blanc 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 4 tomates grappe ½ poivron rouge 4 chorizos...
Posté par Marphyl à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  romarin,  ail,  tomates,  poivron rouge,  thym,  cumin,  haricots blancs,  laurier,  chorizos,  oignon rouge,  gingembre frais,  garam massala,  oignon blanc,  persil frais

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10 juillet 2020

Cuisses de pintade à la sauce aux cacahouètes épicée

Cuisses de pintade à la sauce aux cacahouètes épicée
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade 3 c. à s. d’huile de tournesol 200 ml de crème de coco 1 c. à s. de garam massala 2 c. à s. de graines de sésame 8 brins de coriandre 1 c. à s. de cacahouètes 2 oignons 2 gousses d'ail 200 ml de lait...
Posté par Marphyl à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  curry,  ail,  lait de coco,  gingembre,  oignons,  curcuma,  concentré de tomates,  citron vert,  sauce soja,  graines de sésame,  piment de Cayenne,  beurre de cacahuètes,  cacahouètes,  garam massala,  huile de tournesol,  crème de coco,  cuisses de pintade

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30 mai 2020

Poulet et boeuf tikka massala

Poulet et boeuf tikka massala
La recette traditionnelle se réalise au poulet seulement Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 600 g de boeuf en cubes 4 pommes terre 2 carottes 1 navet 1 poivron rouge 2 tomates 3 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à s. de coriandre hachée 3 cm...
Posté par Marphyl à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  poulet,  boeuf,  ail,  carottes,  gingembre,  tomates,  oignons,  poivron rouge,  curcuma,  cumin,  clous de girofle,  paprika fort,  graines de moutarde,  graines de coriandre,  navet,  garam massala,  piment oiseau rouge,  pommes terre

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29 mai 2020

Poulet et confit d’aubergines aux olives épicées à l’orientale

Poulet et confit d’aubergines aux olives épicées à l’orientale
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de raisins secs 1 citron 1 c. à s. de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à s. de ras hanout Thiercelin 1809 1 c. à s. de coriandre 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c....
Posté par Marphyl à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  curry,  Ras al Hanout,  ail,  citron,  gingembre,  raisins secs,  oignons,  concentré de tomate,  olives vertes,  curcuma,  thym,  cumin,  bouillon de volaille,  miel,  pulpe de tomates,  garam massala,  cuisses de poulet,  paprika aubergines,  épices tandoori

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9 octobre 2017

Foie de veau aux oignons et aux poivrons à l’indienne

Foie de veau aux oignons et aux poivrons à l’indienne
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie de veau ( 600 g ) 2 oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d’ail 3 c. à s. de yaourt ou fromage blanc épais 3 c. à s. de jus de citron ½ rhizome de curcuma ( 3 g ) 1 c. à s. de garam massala...
Posté par Marphyl à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ail,  foie de veau,  oignons,  poivron rouge,  poivron vert,  curcuma,  beurre,  jus de citron,  graines de moutarde,  graines de pavot,  huile,  garam massala,  moutarde à l’ancienne,  yaourt

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25 mars 2017

Keema matar - Viande hachée aux petits pois et aux épices

Keema matar - Viande hachée aux petits pois et aux épices
Dans les familles royales indiennes, ce plat était servi dans des occasions spéciales comme les mariages ou les grandes fêtes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée ( bœuf, agneau… ) 3 tomates mûres 1 c. à s. de concentré de tomates 400...
Posté par Marphyl à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ail,  gingembre,  tomates,  viande hachée,  petits pois,  oignons,  curcuma,  concentré de tomates,  cumin,  clou de girofle,  laurier,  cardamome,  garam massala,  yaourt grec

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18 juillet 2015

Oeufs tikka massala

Oeufs tikka massala
Traditionnellement ce plat se fait avec des œufs durs mais il me semble plus délicat avec des œufs mollets ou pochés dans la sauce Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates mûres ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à c....
Posté par Marphyl à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ail,  gingembre,  tomates,  oeufs,  poivron rouge,  cumin,  oignon,  paprika fort,  bouillon de volaille,  garam massala

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