gingembre - Les marmites de Marphyl

21 mars 2017

Cuisses de poulet aux tomates et aux olives noires à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier 8 tomates pelées ( 600 g ) 20 olives noires 1 poivron vert 1 carotte 3 oignons 6 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à c. de ras al hanout...

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Tags: carotte, Ras al Hanout, ail, gingembre, tomates, oignons, poivron vert, olives noires, cumin, huile d’olive, persil plat, cuisses de poulet, Poivre de Madagascar Thiercelin 1809 Sel, zeste de citron confit

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15 mars 2017

Wok de filets de dinde aux légumes d’hiver

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de dinde ½ panais 3 pommes de terre 12 bouquets de brocoli 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 4 cornichons aigres-doux 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, brocoli, ail, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, panais, curcuma, paprika doux, oignon, sauce soja, blanc de poireau, huile d'olive, filets de dinde, bouillon de volailles, cornichons aigres-doux

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14 mars 2017

Gratin perdu aux 3 pains comme dans les Caraïbes

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de gros pain blanc rassis 100 g de brioche rassis 100 g de pain brioché aux raisins rassis 200 g de raisins secs 5 c. à s. de rhum brun 6 œufs 400 ml de lait entier 250 ml de crème liquide 200 g de sucre blanc 1 c....

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Tags: gingembre, vanille, cannelle, raisins secs, oeufs, rhum brun, citron vert, lait entier, beurre, graines de carvi, Sel, sucre blanc, crème liquide, brioche rassis, gros pain blanc rassis, pain brioché aux raisins rassis

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10 mars 2017

Tajine de poulet aux dattes et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ( cuisses et/ou pilons ) 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 4 pistils de safran Thiercelin 1809 ½...

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Tags: ail, citron, carottes, gingembre, cannelle, curcuma, safran, oignon, farine, miel, huile d’olive, cuisses de poulet, bouillon de poulet, dattes, amandes émondées, eau de fleur d'oranger

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26 février 2017

Crème de chou-fleur au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 200 ml de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de curry ( facultatif ) 1 c. à c. de cumin 2 brins de coriandre Poivre Sel Peler et presser...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, gingembre, cumin, oignon, bouillon de légumes, chou-fleur

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16 février 2017

Sauce aigre-douce

Le 5 épices chinois ( fenouil, anis étoilé, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle ) peut être remplacé par du 4 épices et du bois d’indes Ingrédients pour 4 personnes : ½ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de jus d’ananas 1 c. à s. de sauce soja...

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Tags: ail, gingembre, oignon, mélasse ou miel, sauce soja, jus de citron, vinaigre de cidre, poivre, Sel, maïzena, huile, jus d’ananas, bouillon de volailles, 5 épices chinois

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14 février 2017

Spaghetti aux poivrons et au poulet sauce aigre-piquante

Il est possible d’augmenter la proportion des ingrédients de la sauce et de la conserver à couvert au réfrigérateur 8 jours Ingrédients pour 4 personnes : 1 blanc de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 2 poivrons rouges ½ branche de céleri ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: orange, piment, ail, gingembre, céleri, poivron rouge, blanc de poulet, oignon, citron vert, ketchup, bouillon de volailles, pamplemousse

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12 février 2017

Wok de poulet au pak choï et au soja à la sauce aigre-douce

Le 5 épices chinois ( fenouil, anis étoilé, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle ) peut être remplacé par du 4 épices et du bois d’indes Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 pak choï 2 tomates ½ poivron 2 oignons 3 gousses d’ail...

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Tags: ail, gingembre, poivron, tomates, blancs de poulet, oignons, paprika, sauce soja, jus de citron, vinaigre de cidre, pousses de bambou, ananas, mélasse, Maïs baby, sauce Worcestershire, bouillon de volailles, germes de soja, 5 épices chinois, d’ananas, pak choï

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21 janvier 2017

Tajine d’agneau au citron confit et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'épaule d'agneau désossée 1 courgette 2 carottes 2 tomates 150 g de céleri rave 1 oignon blanc 3 oignons rouges 2 gousses d’ail 16 olives vertes 16 olives noires 1 citron confit Thiercelin 1809 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, tomate, carotte, ail, gingembre, courgette, olives vertes, curcuma, olives noires, cumin, laurier, citron confit, oignon rouge, céleri rave, oignon blanc, épaule d'agneau

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5 janvier 2017

Soupe de légumes d’hiver aux saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 6 saucisses fumées 100 g de jambon de pays ( facultatif ) 4 pommes de terre 1 navet 1 rutabaga 100 g de céleri rave 1 panais 3 carottes 2 poireaux ¼ de chou blanc 1 oignon 1 tomate 4 gousses d’ail 4 brins de cerfeuil 3 brins...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, gingembre, panais, rutabaga, persil, paprika doux, oignon, poireau, bouillon de légumes, céleri rave, navet, jambon de pays, chou blanc, cerfeuil, saucisse fumée

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3 janvier 2017

Darnes de saumon au lait de coco épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 4 tomates ½ poivron vert ½ poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 citron 1 piment oiseau 300 ml de lait de coco 3 c. à s....

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Tags: coriandre, tomate, ail, citron, lait de coco, gingembre, vanille, poivron vert, piment oiseau, oignon, poivron jaune, darnes de saumon

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21 décembre 2016

Magrets de canard à la vanille à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 3 échalotes 2 gousses d’ail ½ c. à c. d’extrait de vanille 1 c. à c. de concentré de tomate ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à s. de sucre 1 c. à s. de...

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Tags: ail, gingembre, vanille, concentré de tomate, curcuma, sucre, farine, échalote, rhum blanc, magret de canard

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18 décembre 2016

Riz cantonnais à la dominicaine ou à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz basmati 250 g crevettes décortiquées 150 g de chair de crabes 125 g de porc maigre ou de jambon 8 saucisses chinoises 3 œufs 1 oignon 2 cives ou ciboules 4 champignons noirs 1 gousse d'ail 1 carotte 2 tomates...

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Tags: crevette, tomate, carotte, piment, gingembre, poivron vert, curcuma, cumin, oignon, riz basmati, oeuf, piment vert, cive, nuoc mam, chair de crabe, petit pois, champignon noir, porc maigre ou jambon, saucisse chinoise, soja claire

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16 décembre 2016

Quiche aux pommes et aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte sablée ou feuilletée 7 pommes 3 oeufs 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de sucre 100 ml de crème fraîche 100 ml de lait 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. de calvados ½ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: gingembre, cannelle, crème fraîche, sucre, lait, oeuf, beurre, miel, pomme, calvados, pâte sablée ou feuilletée

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15 décembre 2016

Marmite de lapin créole épicé aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 3 c. à s. de rhum 100 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 3 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 carottes 4 c. à s. de lait de coco 1 citron vert 1 feuille de culantro ou coriandre du Mexique ou longue...

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Tags: coriandre, lapin, culantro, rhum, carotte, piment, lait de coco, gingembre, cannelle, vin blanc, poivron rouge, thym, cumin, noix de muscade, citron vert, Bois d’Indes

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14 décembre 2016

Fricassée de crevettes roses au poivron rouge et au manioc

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grosses crevettes roses crues 1 racine de manioc ( 600 g ) 2 oignons 2 gousses d'ail ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d'huitres 2 c. à c. de fécule de manioc ou de...

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Tags: ail, gingembre, manioc, poivron rouge, piment oiseau, persil, oignon, sauce soja, sauce d'huitres, crevette rose, fécule de manioc ou maïzena

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5 décembre 2016

Maquereaux de ligne au four à l’orientale

Ingrédients pour 2 personnes : 2 maquereaux de ligne 3 pommes de terre 2 tomates 1 blanc de poireau 6 brins de coriandre ½ poivron rouge ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de paprika ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, piment, ail, citron, gingembre, fumet de poisson, poivron rouge, paprika, cumin, poireau, maquereau

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3 décembre 2016

Ragout de dinde et légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'émincé de dinde 1 courgette 2 carottes 1 poivron rouge 250 g de potimarron 3 pommes de terre 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes 100 ml de coulis de tomates 2 c. à s. de ras...

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Tags: coriandre, pomme de terre, carotte, Ras al Hanout, dinde, gingembre, courgette, poivron rouge, paprika, poireau, laurier, bouillon de légumes, coulis de tomates, potimarron

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24 novembre 2016

Chou aux saucisses blanches et cœur de jambon braisés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert 1 ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 4 tranches épaisses de jambon ( 1 cm ) 4 saucisses blanches 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 feuille de laurier...

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Tags: pomme de terre, carotte, gingembre, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de porc, chou vert, jambon, saucisse blanche

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22 novembre 2016

Mijotée de poulet et légumes croquants aux épices thaïs

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles asiatiques 1 c. à s. de curcuma frais Thiercelin 1809 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 3 feuilles de citron vert 1 tige de citronnelle ¼ c. à c. de galanga Thiercelin 1809 1 c. à s. de paprika...

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Tags: coriandre, poulet, carotte, piment, citronnelle, gingembre, épinards, poivron rouge, curcuma, paprika doux, citron vert, carotte jaune, bouillon de volaille, galanga, pâte de curry, nuoc-mâm, petit pois, feuilles de citron vert, nouille asiatique, pois gourmand

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