curcuma - Les marmites de Marphyl

8 septembre 2015

Canard rôti aux tomates et citrons confits avec pommes de terre et olives

La pré-cuisson du canard permet d’une part de l’attendrir et d’autre part d’éliminer une partie de la graisse Ingrédients 4 personnes : 1 canard 8 pommes de terre 3 oignons 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 citrons confits 8 tomates pelées 2 poivrons...

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Tags: coriandre, ail, tomates, pommes de terre, canard, oignons, olives vertes, curcuma, concentré de tomates, sucre, laurier, poivrons verts, citrons confits

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5 septembre 2015

Hachis Parmentier d’igname à la caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 igname ( 750 g ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 c. à s. de lait 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle ½ c. à c. gingembre ¼ c. à c. de paprika piquant 1 c....

Posté par Marphyl à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, ail, origan, gingembre, cannelle, raisins secs, fromage râpé, oignons, curcuma, noix de muscade, viande de boeuf hachée, paprika piquant

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16 août 2015

Omelette aux légumes colorés et jambon de pays à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 100 g de semoule 5 tranches de pays ou serrano 1 poivron 2 tomates ½ courgette 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à s. d’huile d’olive ½ c. à c. de curcuma 1 pincée de paprika fort ¼ c. à c. de ras al hanout...

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Tags: carotte, Ras al Hanout, semoule, ail, poivron, tomates, oeufs, courgette, curcuma, oignon, paprika fort, huile d’olive, jambon de pays

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21 juillet 2015

Paupiettes de veau à l'Andalouse au cookeo

Le cookeo, d’autant plus lorsque c’est un cadeau, est l’idéal en vacances lorsque le besoin d’aller à la plage se fait sentir ! Alors pourquoi s’en priver ? Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes 1 c. à s. d'huile d'olive 200 g de champignons de...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, champignons de Paris, Paupiettes, curcuma, olives noires, oignon, fond de veau, herbes de Provence

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12 juillet 2015

Côtes de porc à la sauce de mangue et miel

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 400 de chair de mangues 2 oignons 4 gousses d’ail 4 cm de gingembre ou 1 c. à s. en poudre 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de curry jaune 3 c. à s. de miel 250 ml de fond de veau 2 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, oignons, curcuma, vinaigre blanc, fond de veau, miel, côtes de porc, chair de mangues, curry jaune

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6 juillet 2015

Souris d'agneau et pommes de terre au four

Garder les os de mouton et d'agneau en cuisinant du collet, du gigot, des basses côtes et réaliser un fond d’agneau réduit àt conserver au congélateur Ingrédients 4 personnes : 2 ou 4 souris d'agneau 12 pommes de terre 350 ml de fond d’agneau 1 tête d'ail...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, gingembre, pommes de terre, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, laurier, huile d’olive, poivre, Sel, maïzena, fond d’agneau, souris d'agneau

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14 juin 2015

Korma de poulpe et calamar aux nouilles asiatiques

le korma de poisson, d’agneau ou de légumes, mijoté dans une marinade de yaourt et d’épices est originaire d’Asie Centrale ( Inde et Pakistan ) Recette provenant de " Le Palais de Kasmir " - Un restaurant indien à Angers à ne pas éviter. Cuisine savoureuse,...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, poulpe, cannelle, oignons, crevettes roses, curcuma, cumin, clous de girofle, paprika fort, beurre, huile d'olive, cardamome, cacahouètes, cajou, calamar géant, coco râpée, curry moyen, yaourts nature

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13 juin 2015

Poulpe et topinambours en sauce rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de poulpe congelé 2 oignons 6 gousses d’ail 4 tomates 1 feuille de laurier 1 cube de court bouillon 250 ml de vin blanc 1 piment oiseau 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 kg de topinambours 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, ail, tomates, oignons, vin blanc, concentré de tomate, paprika, piment oiseau, curcuma, laurier, court bouillon, topinambours, poulpe congelé, huile d’olive Poivre

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10 mai 2015

Jarret de porc marrakchia

Bon d'accord, je suis un hérétique, tac, tic, tac !!! Recette revisitée de la recette du jarret ou Amphore de veau de Marrakech ( Tanjia marrakchia ) La tanjia est une poterie mince et haute en forme d'amphore à base plane dont, généralement, le contenu...

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Tags: Ras al Hanout, ail, gingembre, curcuma, cumin, safran, oignon, citron confit, poivre noir, jarrets de porc, beurre rance, smen

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5 mai 2015

Poulet aux légumes thaï à la sauce de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. de curry 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de coriandre moulue 2 c. à s. de gingembre 6 c. à...

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Tags: curry, ail, lait de coco, carottes, citronnelle, gingembre, poivron rouge, curcuma, blanc de poulet, cumin, paprika doux, oignon, paprika fort, sauce soja, miel, châtaignes d’eau, poivron jaune, branche de céleri, beurre de cacahuètes, coriandre moulue

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29 avril 2015

Mijotée de dés de saumon au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 bulbes de fenouil 4 c. à s. de pastis 2 c. à c. de graines d'anis 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de graines de fenouil 75 ml de vin blanc sec 1 c. à s. d'huile d’olive 1 c. à s. de beurre 150 ml de crème...

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Tags: coriandre, vin blanc sec, pastis, graines de fenouil, curcuma, pavés de saumon, beurre, huile d’olive, bulbes de fenouil, crème fleurette, graines d'anis

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7 avril 2015

Pavés de saumon au fenouil et lentilles aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 250 g de lentilles 2 fenouils et pluches 1 citron confit 2 oignons 4 gousses d’ail 2 carottes 1 branche de céleri 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, lentilles, ail, citron, carottes, gingembre, céleri, oignons, curcuma, moutarde forte, cumin, laurier, pavés de saumon, paprika fort, citron confit, huile d’olive, graines de coriandre, anis en grains, fenouils et pluches

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6 avril 2015

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Pour changer du fameux gigot d’agneau pascal, pourquoi pas un tajine … Le fameux tajine d’agneau aux pruneaux et amandes de Salé ( Maroc ) Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de gigot d’agneau 200 g de pruneaux 100 g d’amandes 3 gousses d’ail 2 oignons...

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Tags: ail, carottes, gingembre, cannelle, oignons, vin blanc, curcuma, sucre, cumin, amandes, pruneaux, graines de sésame, pistils de safran, gigot d’agneau

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6 avril 2015

Côtes de porc au coulis de tomates cuisiné

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 300 ml de coulis de tomates 1 carotte 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g de flageolets précuits 6 cornichons ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma ½ c. à s. de coriandre 1 c. à c. d'huile...

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Tags: coriandre, carotte, ail, gingembre, cornichons, poivron vert, curcuma, oignon, coulis de tomates, côtes de porc, flageolets précuits

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2 avril 2015

Langues de porc en sauce et risotto au bouillon

Ingrédients pour 4 personnes : 2 langues de porc 3 oignons 4 gousses d'ail 1 blanc de poireau 2 carottes 1 c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade 300 ml de vin blanc sec 5 c. à s. d'huile d'olive 275 g de riz pour risotto...

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Tags: Riz, moutarde, ail, vin blanc sec, carottes, oignons, curcuma, noix de muscade, laurier, farine, beurre, blanc de poireau, huile d'olive, langues de porc, grana padano râpé

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28 mars 2015

Tajine de poulet au fenouil et lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet 4 fenouils 2 tomates 250 ml de sauce tomate nature 4 gousses d'ail 2 oignons ½ poivron rouge 1 poivron vert ½ branche de céleri vert 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de gingembre 4 pistils de safran 5 brins...

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Tags: coriandre, poulet, ail, gingembre, tomates, sauce tomate, oignons, poivron rouge, poivron vert, curcuma, cumin, safran, fenouils, citron confit, céleri vert, pluches de fenouil

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14 mars 2015

Filets mignons aux haricots et vin rouges

Plus il est mijoté, meilleur il est !!! Recette héritée de madame Claude... Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons 1 cube de bouillon de porc 2 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 800 g de haricots rouges 3 oignons rouges 3 gousses d'ail 20...

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Tags: ail, olives, piment d'Espelette, gingembre, tomates, haricots rouges, curcuma, concentré de tomates, cumin, paprika doux, laurier, bouillon de porc, purée de tomates, Côtes du Rhône Crozes-hermitage ( A.O.C. Rouge ), cèpes, filets mignons, oignons rouges

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9 mars 2015

Boulettes de porc aux œufs à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de porc haché ( épaule ou filet ) 5 c. à s. d’huile d’olive 3 oignons 4 gousses d’ail 3 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de cumin 3 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, cannelle, oeufs, oignons, curcuma, concentré de tomates, sucre, cumin, paprika doux, paprika fort, huile d’olive, Porc haché