canard - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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canard

6 mars 2019

Canard laqué et légumes en salade

Canard laqué et légumes en salade

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit canard ( 900 g ) 2 gousses d’ail ½ c. à c. de mélange 5 épices 3 c. à s de miel 125 ml de sauce soja 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de fécule de maïs 3 c. à s. de vinaigre de riz ou d’alcool blanc 1 c. à c. de levure...

Posté par Marphyl à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, canard, fécule de maïs, sauce soja, miel, vinaigre de riz, gros sel, levure de boulanger, mélange 5 épices, saké

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20 septembre 2015

Canard en cocotte aux légumes divers

Canard en cocotte aux légumes divers

Ingrédients pour 4 personnes : 8 morceaux de canard 150 g de lardons 1 citron 4 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c. d’origan 2 poivrons verts 1 branche de céleri 2 carottes 2 tomates 150 ml de tomate concassée 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 8...

Posté par Marphyl à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, origan, citron, carottes, tomates, canard, vin rouge, céleri, oignons, Armagnac, persil, thym, graisse de canard, laurier, lardons, poivrons verts, tomate concassée

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8 septembre 2015

Canard rôti aux tomates et citrons confits avec pommes de terre et olives

Canard rôti aux tomates et citrons confits avec pommes de terre et olives

La pré-cuisson du canard permet d’une part de l’attendrir et d’autre part d’éliminer une partie de la graisse Ingrédients 4 personnes : 1 canard 8 pommes de terre 3 oignons 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 citrons confits 8 tomates pelées 2 poivrons...

Posté par Marphyl à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, tomates, pommes de terre, canard, oignons, olives vertes, curcuma, concentré de tomates, sucre, laurier, poivrons verts, citrons confits

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