coriandre - Les marmites de Marphyl

5 novembre 2014

Tajine d'agneau au fenouil, potimarron et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'agneau 2 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 3 pommes de terre 1 courgette 2 bulbes de fenouil 1 oignon 3 gousses d’ail 1 citron 200 g de potimarron 2 c. à c. de cannelle 1c. à c. d’origan 1 c. à s. de gingembre ½...

Posté par Marphyl à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, agneau, ail, origan, citron, fenouil, gingembre, pommes de terre, cannelle, oignons, courgette, oignon, miel, boulghour, menthe, potimarron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2014

Poulet rôti mariné à l’ail et au citron à la Tenarense

Une recette de poulet rôti mariné comme on le cuisine certains dimanches à Tenares ( R.D. ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet entier vidé 10 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre au citron 1 c. à c. d’origan ½ c....

Posté par Marphyl à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, origan, oignon, citron confit, huile d’olive, poulet entier, bouillon de volaille10, gousses d’ail, vinaigre au citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2014

Cuisses de poulet sauce verte à la mexicaine

Le poulet à la sauce verte se réalise avec des tomates très vertes et des légumes verts avec ou sans piment Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. d’huile d’olive 8 tomates vertes 1 courgette 2 poivrons verts italiens 2 piments chiles...

Posté par Marphyl à 01:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pommes de terre, courgette, oignon, poivrons verts italiens, celeri vert, de petits pois, pattes de poulet, piments chiles serranos verts, tomates vertes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2014

Filets de merlu et pommes de terre du pauvre ( papas a lo pobre )

Le tour de main réside dans le fait que les pommes de terre doivent être entre frites et cuites, certaines légèrement dorées dans les bords et que la texture soit onctueuse mais non huileuse et qu'elles fondent dans la bouche avec la saveur des poivrons...

Posté par Marphyl à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, moutarde, ail, citron, pommes de terre, oignons, vin blanc, paprika doux, filets de merlu avec la peau, poivrons verts italiens

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2014

Daurades aux fenouils et anis

Ingrédients pour 4 personnes 4 daurades 2 bulbes de fenouil 3 oignons 250 ml de vin blanc sec 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de coriandre 1 c. à c. de sucre 4 c. à s. d’anis sec ou de pastis Sel Poivre Nettoyer et couper les bulbes de fenouil...

Posté par Marphyl à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, vin blanc sec, fenouil, oignons, citrons, sucre, anis sec, daurades

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2014

Faux filets de boeuf au Chimichurri

Le chimichurri est une préparation argentine à base d’herbes, de piment et d'épices, qui accompagne délicieusement les viandes grillées ( Asado ou parillada ), les poissons grillés, voir même les légumes bouillis Il existe 2 sortes de chimichurri, la...

Posté par Marphyl à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, vinaigre, ail, origan, poivron vert, persil, thym, cumin, piment vert, jus de citron, huile d’olive, brandy, cognac, faux filets

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 août 2014

Queue de lotte aux pois chiches et aux olives de mer

Olives de mer Attention à bien dessaler les olives de mer dans de l'eau de mer ou une eau fortement salée Ingrédients pour 2 personnes : 1 queue de lotte ( 700 g ) 300 g d’olives de mer 10 crevettes roses 500 ml de fumet de poisson 1 oignon 3 gousses...

Posté par Marphyl à 02:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, olives, tomates, pommes de terre, crevettes roses, fumet de poisson, poivron rouge, queue de lotte, piment oiseau, pois chiches, cumin, safran, oignon, olives de mer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2014

Chili con carne d’agneau aux 3 haricots et jalapeños

le jalapeño, est une variété de piments de couleur verte ou rouge selon la maturité qui tire son nom de sa ville d'origine, Xalapa, ( Veracruz – Mexique ) Le Jalapeño titre entre 2500 unités et 8000 d'unités sur l'échelle de Scoville, c’est à dire une...

Posté par Marphyl à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, agneau, ail, origan, tomates, haricots rouges, vin rouge, piment jalapeño et chipotle, piment fort, sucre, cumin, oignon, laurier, bouillon de légumes, haricots, haricots pintos, jalapeños

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2014

Collet et haut de côtes de chevreau aux épices et aux aubergines

Le trempage des aubergines dans du lait ou de la bière évite qu’elles s’imprègnent de gras mais n’empêche pas de les faire dorer Ingrédients pour 4 personnes : 1 Collet et haut de côtes de chevreau 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de gingembre en poudre...

Posté par Marphyl à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, origan, gingembre, cannelle, oignons, curcuma, persil, safran, lait, aubergines, Collet et haut de côtes de chevreau, bois d’Inde, colorant alimentaire, fond de sauce, malaguette, noix muscade, poivre de la Jamaïque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2014

Aubergines et poivrons farcis au haché de veau et boulghour à l’indienne

Un plat léger et parfumé d’inspiration indienne Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 4 poivrons 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de viande de bœuf hachée 100 g d'amandes en poudre 1 c. à c. de pâte de curry ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cumin ou...

Posté par Marphyl à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, poivrons, ail, gingembre, cannelle, raisins secs, curcuma, oignon, aubergines, bouillon de légumes, boulghour, jambon, amandes en poudre, bœuf haché, cumin ou origan, pâte de curry, yaourts à la grecque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2014

Tajine d'agneau aux carottes et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d' agneau dans l’épaule 5 carottes 2 courgettes 1 oignon 3 brins de coriandre 3 brins de persil plat 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de poivre noir 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de curcuma 4 pistils...

Posté par Marphyl à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, agneau, Ras al Hanout, carottes, gingembre, Courgettes, paprika, curcuma, safran, oignon, bouillon de légumes, persil plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2014

Tajine de keftas aux carottes et petits pois

Profitons des légumes nouveaux et en avant pour une recette marocaine aux keftas ( boulettes de viande ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ oignon 400 g de petits pois 400 g de jeunes carottes 6 tomates 4 brins de coriandre 3 gousses d’ail 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, boeuf, agneau, ail, gingembre, tomates, cannelle, oeufs, citron confit, jeunes carottes, menthe poivrée, oignon. petits pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2014

Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )

Pour avoir des pois chiches toujours disponible, faire tremper 1 kg de pois chiches pendant une nuit, les égoutter, remplir 4 sacs et mettre au congélateur Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de gigot ou d'épaule d'agneau 2 c. à s. d’huile d'olive 250...

Posté par Marphyl à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, agneau, ail, olives, cannelle, oignons, pois chiches, sucre, cumin, clou de girofle, noix de muscade, piment rouge, safran ou curcuma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Riz aux lentilles, au poulet et aux légumes à l'indienne ou inspiration du biryani

Le biryani est un plat des rues à base de riz basmati préparé avec des épices, de la viande, des légumes ou des œufs durs. C’est aussi un des plats nationaux du Pakistan Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 250 g de lentilles 1 c. à c. de cumin...

Posté par Marphyl à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, brocoli, lentilles, ail, carottes, gingembre, blancs de poulet, cannelle, raisins secs, oignons, cumin, safran, laurier, riz basmati, cardamone, bouillon de légumes, de volaille ou 1 cube de bouillon, purée de piment

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Galettes de légumes aux 2 fromages

Pour cette recette il faut peser les légumes afin d'utiliser la proportion : 150 g de légumes = 1 oeuf Ingrédients pour 4 Personnes : Les œufs selon les proportions ci-dessus 1 courgette 4 carottes 2 pommes de terre 1 blanc de poireau 100 g de petits...

Posté par Marphyl à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, petits pois, courgette, curcuma, parmesan, oignon, blanc de poireau, emmental

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Terrine de légumes au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune) 2 courgettes 5 tomates 4 gousses d'ail 100 g de parmesan, 1 barquette de fromage frais ou de fromage blanc 0% 1 oignon 6 oeufs 6 brins de coriandre 8 brins de ciboulette...

Posté par Marphyl à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, aubergine, ail, tomates, Courgettes, oeufs, poivron rouge, poivron vert, oignon, noix de muscade, poivron jaune, ciboulette, parmesan ou barquette de fromage frais ou de fromage blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2014

Curry de crevettes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crevettes cuites 3 tomates 1 oignon ½ poivron rouge 2 c. à c. de gingembre 3 gousses d'ail 1 piment rouge séché 1 c. à c. de piment en poudre 2 c. à c. de curcuma en poudre 2 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de cumin...

Posté par Marphyl à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, ail, lait de coco, gingembre, tomates, poivron rouge, curcuma, cumin, oignon, riz long, ciboulette, court bouillon de crevettes, crevettes cuites, petits pois en boite, piment en poudre, piment rouge séc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2014

Gigot de chevreau aux herbes

chevreau, biquet, cabri, tous ces appelations pour designer le petit de la chèvre et en cette période de Paques ... Il est savoureux Je réitère mon truc pour que le gigot dore sur les 2 faces en même temps, mettre 3 baguettes de bois dans la lèchefrite...

Posté par Marphyl à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, ail, origan, citron, vin blanc sec, thym, oignon, gigot de chevreau, graines de moutarde, poivre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2014

Joues de boeuf aux légumes et fruits secs moelleux

La viande doit être très tendre grace à la précuisson et la sauce onctueuse en mijotant en fin de cuisson Ingrédients 4 personnes : 600 g de joue de bœuf 1 feuille de laurier 6 grains de poivre 2 oignons 8 pruneaux 8 abricots secs 8 figues sèches 2 carottes...

Posté par Marphyl à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Ras al Hanout, semoule, carottes, Courgettes, pruneaux, abricots secs, figues, joue de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2013

Tajine de pageot

La cuisson au four de ce tajine est idéale pour répartir la chaleur ou sinon une cocotte avec couvercle Pour 4 personnes: 1 pageot 3 carottes 1 poivron vert 4 pommes de terre 1 bulbe de fenouil 2 oignons 2 tomates 4 gousses d'ail ¼ c. à c. d’origan en...

Posté par Marphyl à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, origan, carottes, fenouil, tomates, pommes de terre, poivron vert, graines de fenouil, paprika, safran, citron confit, mélange pour tajine, pageot

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote