coriandre - Les marmites de Marphyl

24 février 2016

Blancs de poulet sautés au rhum et au lait de coco

Blancs ou filets de poulet, l'un ou l'autre se dit ou se disent !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ½ cube de bouillon ou 1 c. à c. de fond de volaille 2 cives ou 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron vert 75 ml de rhum brun 8 brins de...

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Tags: coriandre, rhum, ail, lait de coco, gingembre, blancs de poulet, colombo, poivron vert, bouillon de volaille, ciboulette, cives

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16 février 2016

Daurades frites avec tostones, poivrons frits et salade

Ingrédients pour 4 personnes : 4 daurades portion 4 poivrons verts italiens 2 c. à s. de farine 3 bananes plantains 2 tomates 1 salade 2 c. à s. d’huile d’olive 5 brins de coriandre 1 citron Poivre Sel Faire préparer la daurade par le poissonnier ou écailler...

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Tags: coriandre, salade, citron, tomates, farine, huile d’olive, poivrons verts italiens, daurades, bananes plantain

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11 février 2016

Daurade sancochada à la Barahonera - Sancocho de dorada a la barahonera

Recette du sud de la République Dominicaine, plus précisément de Barahona où la cuisine est plus épicée que dans le reste du pays Ce pot au feu de poissons se mange en hiver et surtout les jours pluvieux avec différents types de poissons et toutes sortes...

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Tags: Potiron, coriandre, Igname, Poisson, daurade, Barahona, pot au feu, sancocho, blettes, manioc, patate douce, yucca

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8 février 2016

Filets mignons épicés au locrio de légumes et purée d’aubergines

Facultatif : Griller une aubergine percée au grill pour donner un léger gout fumé à la purée d’aubergines Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika doux 2 gousses de cardamome 2 c. à s. de sauce...

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Tags: coriandre, rhum, curry, carotte, ail, origan, chou rouge, sauce tomate, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, poireau, sauce soja, fèves, bouillon de légumes, riz rond, cardamome, branche de cèleri, filets mignons de porc

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6 février 2016

Gratin de chou-fleur à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 1 patate douce 2 tranches épaisses de jambon blanc 1 c. à s. de poudre de colombo 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de coriandre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de purée de tomate 1 pointe de safran 1 c. à s....

Posté par Marphyl à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, lait de coco, patate douce, fromage râpé, curcuma, safran, oignon, farine, beurre, huile d’olive, purée de tomate, chou-fleur, crème liquide, jambon blanc, poudre de colombo

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5 février 2016

Maquereaux au four en croûte d’herbes

Afin que la croûte d’herbes ne fonde pas à la cuisson, il est nécessaire d’ajouter du parmesan à la préparation Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux 2 poivrons rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 15 brins de ciboulette 8 brins de coriandre 25 feuilles...

Posté par Marphyl à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, citron, maquereaux, basilic, poivrons rouges, oignon, chapelure, huile d’olive, ciboulette, pignons de pin, beurre pommade, parmesan râpé

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31 janvier 2016

Moules espagnoles à la coriandre et vin blanc sec

Une recette de moules des Canaries et des Caraïbes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de grosses moules espagnoles fraîches 6 gousses d’ail 12 brins de coriandre 3 c. à s. d’huile d’olive 125 ml de vin blanc sec ( Montilla Moriles, Jerez, Quincy ou muscadet...

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Tags: coriandre, ail, vin blanc sec, huile d’olive, moules espagnoles

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24 janvier 2016

Gyros d’agneau au riz sur assiette ( recette grecque )

Si votre restaurant libanais du coin, accepte de vous vendre la viande du chawarma de mouton seule, toute chaude grillée alors vous serez aussi chanceux que nous et pourrez réaliser cette recette Le mahalab est une épice aromatique tirée du noyau de la...

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Tags: coriandre, tomates, cannelle, courgette, olives noires, concentré de tomates, sucre, clou de girofle, riz basmati, poivre, bouillon de légumes, chou blanc, cardamome, laitue, concombre, Bois d’Indes, Epices à chawarma, cœur de céleri, mahlab, viande d’agneau du chawarma ou d

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23 janvier 2016

Poulet à la mangue verte et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 mangue verte 4 carottes 8 champignons de Paris 3 gousses d’ail 3 cives ou oignons nouveaux 4 feuilles de curry 2 oignons 2 piments chili ou 1 c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809® 1 cube de bouillon...

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Tags: coriandre, curry, ail, carottes, gingembre, tomates, oignons, champignons de Paris, paprika fort, bouillon de volaille, cives, coriandre fraîche, cuisses de poulet, curcuma. culantro, mangue verte, piments chili, piments verts frais

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22 janvier 2016

Samoussas de bœuf aux épices

Petits ou grands, la recette est la même mais nous avons réalisé des mini samoussas aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 20 feuilles de brick pour 40 mini samoussa 500 g de viande de bœuf hachée 2 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, piment, ail, gingembre, curcuma, cumin, oignon, sauce soja, huile d’olive, menthe, viande de boeuf, feuilles de brick

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19 janvier 2016

Pintade en cocotte à la dominicaine - Guinea guisada a la dominicana

Option : Dans un autocuiseur, bien frire les morceaux de pintade et verser de l’eau à mi-hauteur de la viande, cuire 30 mn puis ajouter le concentré de tomate et poursuivre la recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 2 oranges amères ou 1 orange...

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Tags: coriandre, orange, ail, origan, citron, vin rouge, poivron vert, concentré de tomate, poivre vert, paprika, curcuma, oignon, laurier, câpres, pintade, huile d’olive, malaguette, coriande longue, feuilles de culantro, oranges amères

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18 janvier 2016

Potage de lentilles et riz aux saucisses à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de lentilles 100 g de riz 4 saucisses de Strasbourg « Knack » 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pomme de terre 2 carottes 1 piment vert doux 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. paprika doux 1 c. à s. de curcuma 1 c. à...

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Tags: coriandre, Riz, pomme de terre, lentilles, ail, carottes, saucisses de Strasbourg, curcuma, paprika doux, oignon, citron vert, beurre, cube de bouillon de légumes, huile d’olive, piment vert doux

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17 janvier 2016

Pot au feu Thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de collier de boeuf 4 carottes 4 pommes de terre 1 rondelle de céleri rave ½ chou blanc ou 6 choux chinois 2 cives ou oignons blancs avec la tige 1 oignon 1 blanc de poireau 4 gousses d'ail 2 bâtons de citronnelle...

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Tags: coriandre, culantro, ail, carottes, citronnelle, gingembre, pommes de terre, oignon, clous de girofle, blanc de poireau, ciboulette, céleri rave, chou blanc, vinaigre de riz, cardamome, oignons blancs, cives, collier de boeuf, champignons Shiitakés ou de Paris, choux chinois

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9 janvier 2016

Tajine de colin aux courgettes et tomates aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin ( 800 g ) 1 c. à s. d'huile d'olive 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à c. de curry Thiercelin 1809® 2 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® ¼ c. à c. de purée de piments 1 courgette 2 tomates 2 poivrons 300...

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Tags: coriandre, curry, poivrons, ail, tomates, oignons, courgette, citron confit, filets de colin, huile d'olive, purée de piments, soupe de poissons

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6 janvier 2016

Tajine de daurade royale aux tomates et au vin blanc

Ingrédients 4 personnes : 1 daurade royale ( 1 ¼ kg ) 4 oignons 5 tomates ½ courgette 3 pommes de terre ½ bouquet de coriandre 1 citron 80 ml d'huile d'olive 250 ml de vin blanc 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika doux, fort ou un piment oiseau...

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Tags: coriandre, citron, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, paprika fort ou 1 piment oiseau, curcuma, huile d'olive, daurade royale

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5 janvier 2016

Tajine de poulet aux aubergines et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg d'aubergines 4 pommes de terre 1 oignon 5 gousses d'ail ½ bouquet de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer la peau de cuisses de poulet Laver, essuyer et couper...

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Tags: coriandre, pommes de terre, curcuma, oignon, aubergines, cuisses de poulet

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15 décembre 2015

Côtes de porc et sauce fromagée aux fagots de haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 4 fagots de haricots vert au lard ( surgelés ) ou 4 tranches de lard et 36 haricots verts ½ c. à c. d’origan 1 pincée de gingembre 3 oignons 2 c. à s. de vin blanc ½ c. à s. d’Armagnac 2 c. à s. de beurre...

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Tags: coriandre, origan, gingembre, oignons, vin blanc, Armagnac, thym, beurre, huile d’olive, fromage blanc 0%, maïzena, côtes de porc, Bleu de Bresse, Roquefort, fagots de haricots vert, lard. haricots verts

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10 décembre 2015

Cuisses de poulet et sauce au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou pilons de poulet 3 c. à c. de farine 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre...

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Tags: coriandre, ail, citron, curcuma, thym, oignon, farine, bouillon de volaille, cuisses de poulet

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5 décembre 2015

Lentilles et courge musquée au poulet et curry

Recette inspirée du fameux dahl indien, généralement réalisé avec des lentilles corail Nous préférons les lentilles au poulet accompagnées de riz blanc mais elles peuvent s’accompagner de pommes de terre, de taros ou les 2 Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: coriandre, tomate, carotte, ail, gingembre, blancs de poulet, cannelle, curcuma, cumin, beurre, graines de coriandre, bouillon de légumes, huile d'olive, cardamome, lentilles blondes, cives, curry jaune, Riz blanc, courge de Provence, yaourt blanc

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30 novembre 2015

Osso bucco de dinde aux poivrons et au rhum brun à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde ½ c. à c. de sucre roux 2 oignons 3 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 tomate 2 poivrons verts 2 poivrins rouges 2 piments doux 1 feuille de laurier ¼ c. à c. d’origan ½ c. à c. de coriandre...

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Tags: coriandre, tomate, ail, origan, vin blanc sec, oignons, poivron vert, blanc de dinde, rhum brun, laurier, bouillon de volaille, sucre roux, piment doux

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