Ragoût de bœuf haché aux légumes à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de viande de bœuf haché
• 6 feuilles de chou
• 1 aubergine
• 2 carottes
• 8 champignons
• 2 pommes de terre
• 400 g de tomates pelées au jus
• 1 branche de céleri
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• ¼ c. à c. de piment rouge
• 1 feuille de laurier
• ½ c. à c. d’épices grecques ( voir cette sur ce blog )
• 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid Mondrón
• Poivre
• Sel

Laver, secher et coupe rles feuille de chou en grosses lanières

Epépiner et broyer le piment

Retirer le pied et couper les champignons en 4

Peler et couper les pommes de terre en 4

Peler et hacher le céleri, les oignons et l’ail

Peler et couper les carottes en biseaux

Couper les tomates en cubes

Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive, ajouter 1 oignon, le chou, les carottes, l’ail, le piment rouge, les épices grecques, le laurier, le poivre, le sel et cuire 15 mn à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit fondant

Ajouter les tomates en dés, le jus et mélanger

Ajouter, émietter la viande et porter à ébullition

Réduire le feu et mijoter 10 mn à feu moyen en remuant

Ajouter les pommes de terre, l’oignon restant, le céleri et mijoter 20 mn

Reposer 5 mn avant de servir

Servir le ragoût de bœuf haché aux légumes à la grecque saupoudré de coriandre hachée

Assaisonnent d'épices à la grecque fait maison

• 2 c. à c. de poudre d’ail
• 2 c. à c. de basilic séché
• 2 c. à c. d’origan grec
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de persil séché
• 1 c. à c. de romarin séché
• 1 c. à c. d’aneth séché
• 1 c. à c. de marjolaine séchée
• 1 c. à c. de fécule de maïs
• ½ c. à c. de thym séché
• ½ c. à c. de muscade moulue
• 1 c. à c. de poivre noir
• 2 c. à c. de sel

Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer

Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière