sake - Les marmites de Marphyl

16 septembre 2022

Pilons de poulet à la sauce teriyaki et au platamole

Une version du guacamole avec des bananes très mûres voire noires… Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulets ou 12 ailes 2 bananes bien mûres ( platanos ) 1 avocat 1 sachet de préparation pour guacamole 1 citron vert 3 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: ail, gingembre, sucre, citron vert, sauce soja, huile d’olive, avocat, saké, bananes, mirin, pilons de poulets, préparation pour guacamole

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24 septembre 2020

Tartare de boeuf asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de bœuf argentin ½ citron vert 2 cébettes ou 3 échalotes 6 brins de coriandre 3 cornichons aigre-doux 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 bâtonnet de citronnelle 1 c. à c. de sauce ketchup 3 c. à s. de sauce...

Posté par Marphyl à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, échalotes, citronnelle, gingembre, citron vert, sauce soja, graines de sésame, Sel, huile de sésame, jaune d’oeuf, ketchup, wasabi, filet de boeuf, sirop d’érable, cébettes, saké, cornichons aigre-doux, Gros câpres, lamelles de gingembre au vinaigre

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5 février 2020

Boulettes de poulet yakitori à la sauce teriyaki

Ingrédients pour 4 personnes – 16 brochettes : 600 g de hauts de cuisses ou blancs de poulet 1 jaune d’oeuf 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de sauce yakitori 1 gousse d’ail Sauce yakitori 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de sauce soja...

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Tags: poulet, ail, gingembre, sucre, sauce soja, sucre roux, maïzena, jaune d’oeuf, saké, mirin, sauce yakitori

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6 mars 2019

Canard laqué et légumes en salade

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit canard ( 900 g ) 2 gousses d’ail ½ c. à c. de mélange 5 épices 3 c. à s de miel 125 ml de sauce soja 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de fécule de maïs 3 c. à s. de vinaigre de riz ou d’alcool blanc 1 c. à c. de levure...

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Tags: ail, canard, fécule de maïs, sauce soja, miel, vinaigre de riz, gros sel, levure de boulanger, mélange 5 épices, saké

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15 octobre 2018

Cuisses de poulet et légumes à la sauce yakitori aux nouilles de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 paquet de nouilles de riz 150 g de pousses de bambou 4 champignons noirs 1 poivron rouge I poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile de sésame 125 ml de saké ( 8 c. à s. ) 100 ml de sauce...

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Tags: ail, oignons, poivron rouge, poivron vert, champignons noirs, sauce soja, pousses de bambou, huile de sésame, sucre semoule, cuisses de poulet, nouilles de riz, saké, mirin

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24 juillet 2017

Emincé de boeuf et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rumsteack, aloyau... ) 150 g de nouilles de riz chinoises ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 courgette 6 champignons 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. rase de Maïzena 1 c. à c....

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Tags: coriandre, champignons, ail, gingembre, céleri, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, cassonade, maïzena, huile de sésame, viande de boeuf, bouillon de bœuf, cive, nouilles de riz, saké, Poivre du sichuan, sauce soya ou tamari

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17 juin 2017

Steaks de thon en croûte de sésame et rissolée de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 steaks de thon 6 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. de saké 1 c. à s. de miel liquide 3 gousses d'ail ½ c. à c. ou 2 cm de gingembre Thiercelin 1809 3 c. à s. de graines de sésame Thiercelin 1809 3 carottes 3 pommes de terre...

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Tags: champignons, carotte, ail, fenouil, gingembre, pommes de terre, courgette, oignon, sauce soja, beurre, miel liquide, graines de sésame, huile de sésame, ail noir, saké, steaks de thon

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