Les marmites de Marphyl

29 février 2020

Pavés de kangourou marinés et sauce aux airelles et groseilles aux 2 poivres

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de kangourou 2 échalotes 1 brin de thym 2 c. à s. d’huile 6 grains de poivres – vert et noir 2 c. à s. de beurre 4 c. à s. de vin blanc 1 c. à c. de fécule ou de maïzena Sel Sauce aux airelles et groseilles : 250...

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Tags: échalotes, vin blanc, thym, sucre roux, vinaigre balsamique, maïzena, airelles, pavés de kangourou, fécule, groseilles. gelée de coing, jus de cramberries, poivres vert et noir

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28 février 2020

Boudin noir aux pommes sur compotée d'oignons rouges au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 parts de boudin noir 8 pommes ( reinette, gala ou golden) 4 oignons rouges 1 brin de thym 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de sucre 8 c. à s. de vin blanc ( 100 ml ) 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Éplucher une...

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Tags: vin blanc, thym, sucre, pommes, beurre, oignon rouge, vinaigre balsamique, boudin noir

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27 février 2020

Blancs de poulet grillés à l’ail frit et purée de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 citron 8 gousses d’ail 4 courgettes 2 pommes de terre 2 c. à s. de crème 2 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Entailler légèrement la chair des blancs de poulet, poivrer et...

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Tags: ail, citron, crème, Courgettes, pommes de terre, blancs de poulet

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26 février 2020

Épaule d'agneau roulée farcie aux herbes

Vérifier la cuisson des pièces d’agneau, le gigot, l’épaule ou le carré avec une sonde électronique … À 60°, la viande sera rosée, à 70°, elle sera à point Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau désossée 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 10...

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Tags: coriandre, ail, tomates, persil, thym, oignon, huile d’olive, ciboulette, épaule d’agneau désossée

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24 février 2020

Pavés de saumon au curry et légumes aux graines de coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 1 c. à c de graines de nigelle 1 oignon 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc sec 250 ml de crème liquide 2 c. à s. de curry 1 c. à s. de coriandre 300 g de petits pois 300 g de carottes baby 20 feuilles...

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Tags: coriandre, curry, ail, vin blanc sec, gingembre, petits pois, épinards, curcuma, oignon, pavés de saumon, crème liquide, carottes baby, pack choï, graines de nigelle

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22 février 2020

Oeuf sur le plat sur lit de tagliatelle à la persillade

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 oeufs 350 g de tagliatelle 2 c. à s. de beurre 10 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 250 ml d’huile d’olive Poivre blanc Sel Peler et presser les gousses d’ail Laver, sécher et effeuiller le persil Dans le bol...

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Tags: ail, oeufs, tagliatelle, beurre, huile d’olive, persil plat

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21 février 2020

Tajine de boeuf et chou-fleur au citron confit

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de sauté de bœuf 1 chou-fleur 3 pommes de terre roseval ½ poivron rouge 1 poivron vert cornu 8 tomates cerise 4 carottes 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 1 citron confit ½ citron jaune 2 c. à s. de cumin 1 c. à c. de...

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Tags: ail, piment d'Espelette, carottes, gingembre, pommes de terre, poivron rouge, curcuma, cumin, citron confit, citron jaune, chou-fleur, tomates cerise, oignons rouges, coriandre fraîche, sauté de bœuf, poivron vert cornu

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11 février 2020

Poêlée de coquillettes aux champignons à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de coquillettes crues 300 g de champignons variés égouttés ( Paris, bolets jaunes, pleurotes, pholiotes ) 150 g de lardons 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de persil 100 g de crème fraîche ½ camembert 2 c....

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Tags: ail, crème fraîche, persil, pleurotes, beurre, oignon rouge, lardons, camembert, coquillettes, champignons variés, Paris, bolets jaunes, pholiotes

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10 février 2020

Blancs de poulet grillés à l’ail et au persil et gratin de chou-fleur et de brocoli

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier 4 gousses d’ail 10 brins de persil frais ½ c. à c. de râpure de citron 1 c. à s. de jus de citron ¼ c. à c. de flocons de piment fort ou d’Espelette 6 c. à s. d’huile d’olive 300 g de chou-fleur...

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Tags: brocoli, ail, citron, blancs de poulet, oeufs, fromage râpé, crème fraîche, persil, noix de muscade, beurre, ciboulette, chou-fleur, flocons de piment fort

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9 février 2020

Côtes de veau au cidre et aux champignons à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de veau à l’os 350 ml de cidre brut 1 oignon 400 g de champignons variés 150 ml de crème fraîche 1 c. à c. de fond de veau déshydraté 4 brins de persil plat 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Nettoyer et couper les champignons...

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Tags: crème fraîche, oignon, fond de veau, beurre, persil plat, cidre brut, champignons variés, côtes de veau

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8 février 2020

Blancs de poulet et lentilles aux paprikas

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 600 g de lentilles 1 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 3 pommes de terre ½ poivron rouge ou vert 2 c. à s. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 1 cube de bouillon de poulet...

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Tags: lentilles, ail, carottes, pommes de terre, blancs de poulet, oignons, persil, paprika doux, poivron rouge ou vert, farine, paprika fort, huile d’olive, bouillon de poulet, yaourt

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7 février 2020

Pâte à crêpes nature

Ingrédients pour 35 crêpes : 700 g de farine 7 oeufs entiers 7 c. à s. de sucre 4 ½ c. à s. d’huile neutre 8 c. à s. de beurre fondu 1500 ml de lait – 1 ½ litre 120 ml ou 8 c. à s.de rhum ( facultatif ) ½ c. à c. d’extrait de vanille ( facultatif ) Ingrédients...

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Tags: rhum, oeufs, sucre, farine, lait, extrait de vanille, huile neutre, beurre fondu

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7 février 2020

Velouté de cresson

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de cresson 3 pommes de terre 1 oignon 100 g de crème fraîche liquide 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Laver et éliminer 1 cm à la base des tiges dures des bottes de cresson Séparer les tiges et les feuilles et couper...

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Tags: cresson, pommes de terre, oignon, beurre, crème fraîche liquide

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7 février 2020

Blanquette de saumon et crevettes aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon avec la peau 20 crevettes roses 2 blancs de poireaux 4 carottes 4 packs choï 1 courgette 4 pommes de terre 150 g de céleri rave 2 oignons 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier,...

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignons, courgette, crevettes roses, persil, thym, clous de girofle, laurier, farine, beurre, bouquet garni, céleri rave, crème fraîche épaisse, blancs de poireaux, filets de saumon avec la peau, packs choï

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5 février 2020

Boulettes de poulet yakitori à la sauce teriyaki

Ingrédients pour 4 personnes – 16 brochettes : 600 g de hauts de cuisses ou blancs de poulet 1 jaune d’oeuf 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de sauce yakitori 1 gousse d’ail Sauce yakitori 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de sauce soja...

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Tags: poulet, ail, gingembre, sucre, sauce soja, sucre roux, maïzena, jaune d’oeuf, saké, mirin, sauce yakitori

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