Les marmites de Marphyl

18 juillet 2017

Coca de azúcar de llanda aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes ( moule 30 x 25 ) 300 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 300 g de sucre roux 3 oeufs ½ citron 3 c. à s. d’huile de tournesol 1 yaourt 9 fraises 20 framboises 20 airelles ou cassis 350 g de fromage blanc battu ou...

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Tags: citron, fromage blanc, oeufs, levure, farine, fraises, framboises, sucre roux, Sel, sucre blanc, cassis, huile de tournesol, yaourt, airelles

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17 juillet 2017

Cordon bleu de poulet à l'andalouse - San Jacobo de pollo

Pour plus de saveur, fourer les cordons bleus avec du jambon serrano ou 1 tranche de bacon et 1 tranche de blanc et du fromage de la Mancha... Ingredients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet épais – 8 cordons bleus 8 tranches de jambon serrano ou bacon...

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Tags: blancs de poulet, oeufs, jambon serrano, persil, poivrons rouges, chapelure, farine, fromage Manchego

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16 juillet 2017

Ravioli fleur à la betterave farcis au jambon fumé à la crème de brie

Utilisation d’un laminoir à pâte fortement recommandé... Ingrédients pour 4 personnes ( 32 raviolis fleur ) : Raviolis farcis au chèvre, pesto de roquette 4 betteraves crues ( 650 g ) 500 g de farine 1 œuf 1 c. à s. d’huile d’olive 3 jaunes d’œuf pour...

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Tags: cumin, farine, lait, huile d’olive, grana padano, parmesan râpé, jambon fumé, betteraves, brie, crême fraîche, fromage frais épais, jaunes d’œuf

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16 juillet 2017

Gazpacho de pastèque aux tomates et basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tomates 500 g de pastèque 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 pomme 2 oignons 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin ou 1 citron 4 c. à c. de croutons 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: vinaigre, ail, citron, tomates, céleri, oignons, basilic, huile d’olive, pomme, pastèque, croutons

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13 juillet 2017

Saumon fumé et nouilles chinoises aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tanches de saumon fumé 350 g de nouilles chinoises de blé 1 courgette 1 poivron rouge 2 poivrons verts longs 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tige de citronnelle 1 rizome de curcuma ou 1 c. à c. de curcuma 2 cm ou...

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Tags: ail, citronnelle, gingembre, tomates, courgette, poivron rouge, curcuma, oignon, huile d’olive, saumon fumé, coulis de tomates, aneth, nouilles chinoises de blé, poivrons verts longs

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12 juillet 2017

Chakchouka aux poivrons, aux aubergines et aux tomates

La chakchouka peut se consommer froide ou chaude, avec ou sans oeufs... Ingredients pour 6 personnes : 6 poivrons verts allongés 3 poivrons rouges 3 aubergines 800 g d'oignons nouveaux, si possible 6 tomates 1 c. à c. de ras al hanout ½ c. à c. de paprika...

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, tomates, oeufs, oignons, paprika, poivrons rouges, aubergines, huile d'olive, poivrons verts allongés

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11 juillet 2017

Véritable gazpacho andaluz

Pour rendre le gazpacho plus diététique, remplacer le pain par une pomme verte ( granny Smith ) et pour plus de commodité, remplacer les tomates par une grande boîte de purée de tomates ... Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de tomates bien mures ou...

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Tags: vinaigre, ail, tomates, oignons, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, jus de citron, Sel, mie de pain, concombre, pimentón, huile d'olive vierge

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10 juillet 2017

Gâteau de semoule au rhum et aux abricots

Ingredients pour 4 personnes : 25 abricots 200 g de semoule fine 1 litre de lait 100 g de sucre 1 c. à s. d’extrait de vanille 2 c. à s. de rhum brun 3 oeufs 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° - th.6. Dans un casserole, verser le lait, le rhum,...

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Tags: oeufs, sucre, rhum brun, lait, Sel, extrait de vanille, semoule fine, abricots

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10 juillet 2017

Filets de cabillaud aux pommes de terre et courgettes et sauce au curry

Sauce curry Madras Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 3 courgettes 10 tomates grappe 3 pommes de terre 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de thym 1 citron ½ poivron rouge ½ poivron vert...

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Tags: coriandre, ail, citron, lait de coco, Courgettes, pommes de terre, raisins secs, oignons, poivron rouge, poivron vert, thym, filets de cabillaud, huile d’olive, poivron jaune, jus d’ananas, curry madras, tomates grappe

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10 juillet 2017

Filet mignon de porc et courgettes épicés au miel et à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 800 g ) ou 2 3 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja ½ citron ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à s. d'extrait de vanille thiercelin 1809 3 c. à s. de miel d’acacia...

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Tags: ail, citron, gingembre, Courgettes, oignons, sauce soja, extrait de vanille, filet mignon de porc, miel d’acacia

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8 juillet 2017

Cuisses de poulet à la vanille et au rhum brun des îles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 2 oignons 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à s. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809...

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Tags: coriandre, carotte, ail, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, poivron rouge, curcuma, cumin, rhum brun, bouillon de volaille, maïzena, extrait de vanille, cuisses de poulet

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7 juillet 2017

Taboulé au basilic et au citron confit

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de semoule à couscous moyen 2 citrons 4 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge ½ concombre 2 cives ou oignons nouveaux 4 c. à s. de basilic frais 6 olives vertes ¼ citron confit 4 c. à s. d'huile d'olive Sel Presser...

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Tags: semoule, tomates, poivron rouge, poivron vert, citrons, olives vertes, citron confit, basilic frais, cives, concombre

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6 juillet 2017

Mijoté de lentilles et aubergines au lard

Ingredients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 2 aubergines 4 tranches de lard 2 oignons 1 tomate 1 poivron vert 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de basilic 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1...

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Tags: tomate, lentilles, Lard, ail, oignons, poivron vert, basilic, cumin, paprika doux, laurier, aubergines

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5 juillet 2017

Tajine de mouton aux aubergines et aux épices

Préparation d’épices pour tajine : Cumin, piment, coriandre, gingembre, poivre, curcuma, Malaguette ou poivre de la Jamaique, kentjur, macis, poivre long, menthe, cardamome, boutons de casse, girofle, quatre-épices, laurier, lavande, rose, nigelle, fenugrec...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, poivron vert, citron vert, aubergines, épices pour tajine, mouton collier

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4 juillet 2017

Aiguillettes de poulet et tomates poelées à la sauce anchoïade

Conserver le reste de l’anchoïade au réfrigérateur en couvrant la surface d'une fine couche d'huile d'olive Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 4 grosses tomates 100 g d'anchois à l’huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de vinaigre 6 c. à s. d'huile...

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Tags: vinaigre, ail, tomates, blancs de poulet, crème fraîche, huile d'olive, anchois à l’huile

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3 juillet 2017

Pavés de thon grillés et sauce au café noir et aux graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon sans peau 1 c. à s. de fumet de poissons 2 c. à s. de graines de sésame 1 c. à c. de café soluble 1 c. à s. de sucre 2 c. à c. de sucre glace 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de câpres 1 c. à c. de maïzena...

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Tags: sucre, farine, sauce soja, câpres, huile d’olive, graines de sésame, maïzena, fumet de poissons, sucre glace, café soluble, pavés de thon

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2 juillet 2017

Tomates farcies au boeuf et au curry

Ingredients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 100 g de bœuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à s. de curry Madras 2 tranches de pain rassis 125 ml de lait ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 75 ml de jus d’ananas 125 ml de lait de coco...

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Tags: ail, lait de coco, tomates, raisins secs, poivron rouge, poivron vert, oignon, lait, poivron jaune, bœuf haché, jus d’ananas, curry madras, pain rassis, chutney de mangue, riz blanc précuit

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1 juillet 2017

Tajine de cabillaud et légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 800 g de pommes de terre 3 tomates 200 g de petits champignons 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge ½ citron jaune 2 branches de persil 1 c. à c. de paprika ou de piment...

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Tags: champignons, ail, carottes, tomates, pommes de terre, poivron rouge, poivron vert, paprika, piment oiseau, persil, cumin, oignon, citron jaune, pavés de cabillaud

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