ail - Les marmites de Marphyl

6 avril 2018

Sauté de porc épicé aux champignons à l'Indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc en cubes 4 pommes de terre ou 1 igname 2 oignons 2 gousses d'ail 2 clous de girofle 2 piments rouges 3 cm de gingembre ou 1 c. à c. ½ c. à c. de cannelle 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cumin 1 c....

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Tags: Igname, ail, gingembre, pommes de terre, cannelle, oignons, champignons de Paris, concentré de tomate, curcuma, cumin, clous de girofle, sauté de porc, beurre, vinaigre de cidre, huile d’olive, piments rouges, bouillon de volailles

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3 avril 2018

Riz onctueux au poulet comme un risotto

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet sans peau 350 g de riz rond bomba 4 tranches de poitrine 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® 150 ml de vin blanc 1 piment d’Espelette sec 2 cubes de bouillon de volailles 2...

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Tags: ail, oignons, vin blanc, curcuma, piment d’Espelette, poitrine, cuisses de poulet, bouillon de volailles, riz rond bomba

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27 mars 2018

Râbles de lapin aux herbes provençales et manioc au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de râble de lapin 2 tomates 4 pommes de terre 300 g de manioc 2 oignons 4 gousses d’ail 4 brins de persil ½ c. à c. de marjolaine ½ c. à c. de thym ¼ c. à c. de sauge 175 ml de vin blanc sec 3 c. à s. d’huile...

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Tags: Sauge, ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, manioc, oignons, persil, thym, marjolaine, râble de lapin

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25 mars 2018

Ragoût de collier d’agneau aux taros, aux carottes et aux pois gourmands

Ingrédients pour 4 personnes : 1 collier d'agneau ( 1 ½ kg ) 500 g de carottes 2 taros 250 g de pois gourmands 2 oignons 4 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à c. de coriandre 1 c. à s. de persil 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de curcuma...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, cannelle, oignons, curcuma, persil, cumin, pois gourmands, bouillon de légumes, collier d'agneau, taros

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23 mars 2018

Ragout de queues, oreilles et pieds de porc aux légumes à la dominicaine

Le culantro est la coriandre longue, coriandre du Mexique, la coriandre chinoise ou le panicaut Ingrédients pour 6 personnes : 2 queues de porc 2 oreilles de porc 2 pieds de porc 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ( laurier, thym,...

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Tags: coriandre, culantro, ail, carottes, gingembre, manioc, oreilles de porc, céleri, vin blanc, cumin, oignon, poireau, clous de girofle, queues de porc, bouillon de porc, bouquet garni, chou frisé, pieds de porc, saindoux, Bois d’Indes

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23 mars 2018

Saucisses aux choux kale et aux haricots blancs

Congeler les choux kale avant de les cuisiner ceci accentuera leur goût sucré... Ingrédients pour 4 personnes 8 saucisses 125 g de lardons 500 g de chou kale 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 3 pommes de terre 2 carottes 2 branches de céleri...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, tomates, pommes de terre, piment oiseau, cumin, haricots blancs, bouquet garni, bouillon de légumes, oignon rouge, branches de céleri, lardons, saucisses, chou kale

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21 mars 2018

Ailerons de dinde marinés au four en 2 cuissons et fagots de haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de ailerons de dinde ( 4 pièces ) 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin® ½ c. à c. de thym Thiercelin® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin® 2 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert 1 navet 1 branche de céleri 350 ml de vin...

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Tags: ail, haricots verts, pommes de terre, oignons, vin blanc, poivron vert, curcuma, thym, paprika doux, ailerons de dinde, navet, branche de céleri, piment de la Jamaïque, poitrine, bouillon de volailles

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20 mars 2018

Tagliatelle au ragout de viandes à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de boeuf 100 g de porc 50 g de de lardons 3 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 200 ml de vin rouge 400 g de purée de tomates 3 c. à s. de lait 1 c. à c. de sucre ¼ c. à c. de laurier en poudre 8 feuilles de basilic...

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Tags: boeuf, ail, carottes, vin rouge, basilic, sucre, oignon, laurier, lait, lardons, purée de tomates, porc

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20 mars 2018

Salade de gésiers de canard confits aux lentilles et aux artichauts et fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de gésiers de canard 300 g de lentilles 2 c. à s. d'huile olive 1 oignon 1 clou girofle 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 4 artichauts 12 fines tranches de fromage de chèvre 2 c. à c. de miel...

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Tags: lentilles, ail, artichauts, cumin, oignon, laurier, jus de citron, miel, vinaigre balsamique, fromage de chèvre, oignon vert, clou girofle, gésiers de canard, huile olive

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17 mars 2018

Darnes de saumon au lait de coco et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 2 courgettes 200 ml de lait de coco ½ oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de sauce au piment 2 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel Poivrer les darnes...

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Tags: ail, lait de coco, courgette, curcuma, paprika doux, oignon, citron vert, sauce au piment, darnes de saumon

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16 mars 2018

Empanada galicienne aux calamars et gambas

Cuisiner la garniture la veille, elle sera nettement plus savoureuse… et de toute façon, elle devra être froide pour garnir la empanada !!! Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de farine 1 sachet de levure fraiche de boulangerie 300 ml d’eau tiède 2 c....

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Tags: ail, pommes de terre, oeufs, sauce tomate, crevettes roses, vin blanc, poivron rouge, paprika doux, oignon, farine, beurre, calamars, Sel, jaune d’oeuf, levure fraiche de boulangerie

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14 mars 2018

Sauté de boeuf aux olives

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de collier de bœuf 125 g d'olives vertes 4 carottes 4 pommes de terre 2 tomates 3 oignons 2 gousses d'ail 500 ml de vin blanc 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler et émincer finement les oignons et l'ail Épépiner,...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, vin blanc, olives vertes

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12 mars 2018

Saucisses et pisto andalou aux pois chiches – Salsichas con pisto andaluz y garbanzos

Saucisses et pisto andalou aux pois chiches – Salsichas con pisto andaluz y garbanzos Ingrédients pour 4 personnes : 12 saucisses fraîches 150 g de lardons natures 6 feuilles de blettes 250 g de pois chiches précuits 120 g de potiron 1 aubergine 2 courgettes...

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Tags: Potiron, aubergine, ail, tomates, Courgettes, pois chiches, sucre, cumin, paprika doux, oignon, laurier, paprika fort, huile d’olive, saucisses fraîches, feuilles de blettes, poivron vert long, coulis de tomates bouillon de légumes, lardons natures

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4 mars 2018

Lapin au riz et aux légumes à l’Andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou râbles de lapin 3 tomates 200 g de haricots plats 2 poivrons rouges 20 olives vertes 2 oignons 3 gousses d’ail 1 brin de romarin 6 feuilles de menthe 1 cube de bouillon de légumes 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: romarin, ail, tomates, oignons, olives vertes, poivrons rouges, haricots plats, bouillon de légumes, menthe, cuisses ou râbles de lapin

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1 mars 2018

Cuisses de poulet et légumes sautés au vin de Málaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 carottes 1 pomme de terre 1 navet 1 cive ½ poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soya 3 c. à s. d’huile d’olive 125 ml de...

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Tags: tomate, pomme de terre, ail, carottes, gingembre, oignon, poireau, navet, cive, cuisses de poulet, sauce soya, bouillon de volailles, vin de Málaga ou de porto blanc

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27 février 2018

Mijotée de colin aux piments et au lait de coco

Mijotée de colin aux piments et au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin sans la peau 3 piments rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 c. à s. de court-bouillon 1 c. à c. d’origan 2 c. à s. d'huile d’olive 4 brins...

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Tags: ail, origan, lait de coco, persil, oignon, piments rouges, court-bouillon, pavés de colin

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26 février 2018

Pieds de veau aux pois chiches et aux raisins secs ou Hargma marocain

Une recette classique dans les familles juives marocaines Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de veau 400 g de pois chiches 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à s. de paprika 1 piment ou ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de cumin...

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Tags: piment, ail, gingembre, cannelle, raisins secs, oignons, paprika, pois chiches, cumin, paprika fort, pieds de veau

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21 février 2018

Tajine de poulet au fenouil et aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 2 fenouils ½ boîte de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré de tomate 1 tomate 1 c. à s. de persil ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de curcuma 1 cube de...

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Tags: tomate, ail, gingembre, blancs de poulet, petits pois, concentré de tomate, curcuma, persil, paprika doux, oignon, fenouils, bouillon de volailles