Côtes de porc épicées à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc
• 1 oignon
• 2 c à c de coriandre
• 1 c. à c. de sauce soja
• 1 c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809
• ½ c. à c. de gingembreThiercelin 1809
• 1 c à s de coriandre hachée
• ¼ c. à c. de 4 épices Thiercelin 1809
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Poivre
• Sel

Peler et couper l’oignon en grosses rondelles

Dans un plat creux, mettre les côtes de porc, l’oignon verser 1 c. à s. d'huile et saupoudrer de paprika fort, de gingembre, de 4 épices, de coriandre et de poivre sur les 2 faces

Ajouter la sauce soja et mariner 1 h à couvert

Dans une poêle chauffez 1 c. à s. d'huile et saisir la viande à feu vif sur les 2 côtés

Ajouter 2 c. à s. d’eau et diluer la marinade

Réduire la chaleur, ajouter la marinade et mélanger

Poursuivre la cuisson à feu doux à couvert en retournant la viande

Servir la viande décorer avec la coriandre hachée et accompagner de quinoa aux herbes, de frites ou de purée