Flan aux pommes sans pâte

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 ml de lait
• 5 pommes
• 1 c. à s. de farine
• 4 c. à s. de Maïzena
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• ½ c. à c. d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Beurrer et fariner un moule à manqué

Peler, épépiner, couper les pommes en petits dés et fariner

Dans une casserole, porter le lait et 50 g de sucre à ébullition

Dans un saladier, blanchir les œufs et 50 g de sucre

Ajouter la Maïzena et fouetter pour éliminer les grumeaux

Verser le lait sur les œufs en fouettant afin de ne pas cuire les œufs

Verser dans la casserole et cuire à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe

Verser immédiatement dans le moule

Répartir les pommes dans le moule

Enfourner et cuire 40 mn à 180° - th.6

Refroidir à température ambiante

Démouler et réserver une nuit au réfrigérateur