01-03-2019
Joues de porc à la bière d’Abbaye et aux haricots blancs
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de joues de porc ( 8 pièces )
750 ml de bière d’abbaye
2 feuilles de laurier
1 brin de thym
5 feuilles de sauge
6 baies de genièvre
2 oignons
1 gousse d'ail
1 carotte
1 cube de bouillon de porc
2 c. à s. de concentré de tomates
3 carrés ou 1 c. à s. de chocolat noir
1 tranche de pain d’épices
1 c. à s. de moutarde forte
1 c. à s. de farine
500 g de haricots cocos blancs
½ c. à c. de cumin
200 g de champignons laminés
3 c. à s. de genépi ou de schnaps
1 c. à s.... [Lire la suite]25-03-2018
Strudel de pommes au schnaps
C'est Marie Antoinette d’Autriche qui apporta la recette à Versailles…
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine
1 oeuf
1 c. à s. soupe d'huile neutre
75 ml d'eau tiède
1 Pincée de sel
2 c. à s. de schnaps
6 pommes à chair ferme
100 g raisins secs
1 c. à c. de cannelle
100 g sucre en poudre
100 g d'amandes effilées
50 g de chapelure
50 g de beurre
Dans un bol, mettre les raisins secs, l’eau et chauffer 2 mn au four à microondes
Refroidir, égoutter et sécher les raisins secs
Peler, épépiner et couper les... [Lire la suite]