piment - Les marmites de Marphyl

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piment

25 novembre 2014

Boulettes de viande au poireau et lait de coco

Boulettes de viande au poireau et lait de coco

Boulettes de mouton orientales Ingrédients pour 4 personnes ou 20 boulettes 400 g de viande d’agneau ( épaule ou gigot ) 400 g de boulgour fin 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de piment ½ c. à s. de curcuma 10 feuilles de menthe fraîche...

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Tags: piment, ail, lait de coco, curcuma, persil, cumin, oignon, poivron jaune, poivre, Sel, huile d'olive, viande d’agneau, blancs de poireau, boulgour fin, menthe fraîche

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31 août 2014

Pilons de poulet aux 3 citrons et 2 pommes

Pilons de poulet aux 3 citrons et 2 pommes

Profitons des derniers citrons du jardin !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 1 c. à s. de miel liquide 6 c. à s. de cacahouètes ½ citron confit ½ citron vert ½ citron jaune 1 oignon 4 gousses d’ail 2 carottes 3 pommes de terre 1 pomme...

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Tags: piment, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, cannelle, vin blanc, olives vertes, citron vert, citron confit, miel, pilons de poulet, citron jaune, bouillon cube de volaille, pomme verte ( Grany Smith )

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17 août 2014

Bars sur le dos au four

Bars sur le dos au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars portion 8 gousses d’ail 2 piments 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Ouvrir les bars longitudinalement, comme un livre, en laissant l’arête...

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Tags: piment, vinaigre, ail, vin blanc sec, paprika doux, bars

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26 mai 2014

Cari de perche du Nil au lait de coco et pois chiches

Cari de perche du Nil au lait de coco et pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson blanc ( perche du Nil, tilapia, fletan ou abadèche ) 1 poivron vert 1 poivron rouge 6 gousses d’ail 1 oignon 3 cm de gingembre frais 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de cari en poudre 1 piment 400...

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Tags: piment, ail, lait de coco, poivron rouge, poivron vert, pois chiches, oignon, clous de girofle, anis étoilé, cari en poudre, filets de poisson blanc, gingembre frais

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3 janvier 2014

Filets de poisson au lait de coco

Filets de poisson au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson 1 jus de citron vert ¼ c. à c. de curcuma 1 c. à s. d'huile 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 pointe de piment 1 clou de girofle 2 gousses de cardamone Sel Poivre 375...

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Tags: piment, lait de coco, tomates, curcuma, clou de girofle, citron vert, cardamone, filets de poisson, gingembre en poudre

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23 septembre 2013

Blanc de dinde aux épices et au thé noir

Blanc de dinde aux épices et au thé noir

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de blanc de dinde en une pièce 2 bandes de lard 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 250 ml de thé noir 1 c. à c. de thym émietté 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de Paprika ½ c. à c. de cumin en poudre ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: piment, Lard, gingembre, cannelle, curcuma, thym, blanc de dinde, bois d’Inde ou poivre de la Jamaïque, cumin, poivre de Sichuan, thé noir

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28 août 2013

Potage andaluz de morue aux pois chiches et aux blettes - Potaje de vigilia de bacalao y garbanzos

Potage andaluz de morue aux pois chiches et aux blettes - Potaje de vigilia de bacalao y garbanzos

Le " potaje de vigilia " ( vendredi maigre ) est un potage servit traditionnellement le Vendredi Saint en Espagne. L'interdiction religieuse de manger de la viande ce jour là et le désir de se démarquer de l’islam après la reconquête ( 1492 ) a fait se...

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Tags: tomate, Morue, poivrons, piment, chorizo, Epinard ou blettes, curcuma, pois chiches

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28 mars 2013

Fressure de cabri à la Tenarense

Fressure de cabri à la Tenarense

Pourquoi toujours manger de l’agneau à Pâques ? Et bien, cette année nous avons décidé de manger du cabri pour varier. Le minimum à la vente, c’est un demi cabri à découper donc un carré, une épaule, un gigot, la fressure ( foie, cœur, poumon, rognon...

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Tags: abats, rhum, piment, Foie, Fressure, coeur, poumon, rognon

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20 mars 2013

Rougail de harengs fumés et mangú d’igname de Saint Domingue

Rougail de harengs fumés et mangú d’igname de Saint Domingue

Le rougail est une préparation d'origine Tamoul, divulgué dans la cuisine réunionnaise, mauricienne et malgache qui accompagne traditionnellement des saucisses. Il a été adopté dans toutes les îles des caraïbes dans divers plats suite à la présence française...

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Tags: Igname, cuisine dominicaine, piment, rougail, Mangú, filets de hareng, hareng, niame

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7 février 2013

Poulpe et gambas à l'ail et piment

Poulpe et gambas à l'ail et piment

Pour le poulpe rien de meilleur que de préparer une autre recette galicienne Pour cela, il faut premièrement un poulpe congelé et ensuite une cassolette en terre Il existe de grands mythes autour du poulpe et de comment ne pas le transformer en un met...

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Tags: gambas, piment, ail, poulpe, Galicia

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27 janvier 2013

Cabillaud épicé au lait de coco à la Port Royal

Cabillaud épicé au lait de coco à la Port Royal

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 2 c. à s. d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 oignon 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 piment oiseau 125 ml de lait de coco ½ c. à c. d’origan en poudre 1 c. à s. de curry jaune Sel poivre Peler et hacher...

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Tags: curry, Morue, piment, Cabillaud, lait de coco

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14 janvier 2013

Gambas au lait de coco et chili à la dominicaine

Gambas au lait de coco et chili à la dominicaine

Pour un diner léger et savoureux, il suffit d’avoir dans le congélateur des gambas crues et dans le placard, une boite de lait de coco, du nuoc-mâm, de la purée de piment et toujours des citrons verts et des jaunes. Ingrédients pour 4 personnes : 48 gambas...

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Tags: Poisson, gambas, crustacés, antilles, caraibes, piment, crevettes. supions, lait de coco

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7 novembre 2012

Rougail de morue à la Cotuisana ( Rep. Dominicaine )

Rougail de morue à la Cotuisana ( Rep. Dominicaine )

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue = 2 litres d’eau 3 c. à s. d'huile d'olive 5 oignons 6 tomates 2 branches de céleri, seulement les feuilles 3 cm de gingembre frais 10 piments oiseaux verts ou 3 rouges Prendre un grand saladier pouvant contenir...

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Tags: Morue, antilles, caraibes, cuisine dominicaine, piment, rougail

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