gingembre - Les marmites de Marphyl

13 décembre 2019

Hachis parmentier des îles à la patate douce et au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes 5 00 g de viande de bœuf hachée 2 patates douces ( 800 g ) 1 oignon 3 cm ou 1 c. à s. de gingembre 1 pincée de cannelle ( facultatif ) 125 ml de coulis de tomate ½ c. à c. de sucre 125 ml de lait 4 c. à s. de crème fraîche...

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Tags: gingembre, cannelle, fromage râpé, crème fraîche, sucre, oignon, viande de boeuf hachée, lait, beurre, coulis de tomate, patates douces

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11 novembre 2019

Lentilles à la courge musquée et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de courge musquée 250 g de lentilles 2 oignons 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier 1 brin de thym 4 tomates 1 c. à c. de sucre ½ c. à c. ou 1 cm de gingembre...

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Tags: lentilles, ail, gingembre, tomates, oignons, paprika, curcuma, thym, sucre, cumin, laurier, courge

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5 novembre 2019

Poule aux haricots blancs à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulette ( 1250 g ) ou 4 cuisses 500 g de gros haricots blancs 1 c. à c. de cumin 4 pommes de terre 2 carottes 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de ras al hanout 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma ¼...

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Tags: Ras al Hanout, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, cannelle, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, poireau, poule, herbes de Provence, cuisses

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20 octobre 2019

Travers de porc en double cuisson à la sauce asiatique - ribs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de travers de porc ( ribs ) 2 oignons 5 gousses d’ail 5 c. à s. de rhum 150 ml de sauce soja ½ c. à c. de gingembre 1 cube de bouillon de porc 4 gousses de cardamome 1 feuille de laurier Poivre Sel 2 gousses d’ail 3...

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Tags: rhum, ail, citron, gingembre, oignons, laurier, bouillon de porc, sauce soja, huile d’olive, travers de porc, cardamome, pâte de piment, gelée de pommes, mélasse. ketchup

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18 septembre 2019

Vermicelles chinois sautés aux gambas et aux palourdes à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de nouilles chinoises 24 palourdes ( 400 g ) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. ou 3 cm de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 1 c. á s. de sucre 2 c. à s. de ciboules 2 c. à s. de basilic thaï 1 piment frais 1 citron...

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Tags: ail, gingembre, sucre, oignon, citron vert, sauce soja, palourdes, piment frais, basilic thaï, huile de tournesol, ciboules, ouilles chinoises

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7 septembre 2019

Smoothie de papaye, pomme, carottes, concombre, gingembre et citron vert

Un rappel : avec des glaçons … un smoothie, ave du lait ou du yaourt… un batido !!! Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de papaye 1 pomme verte 1 concombre 3 carottes 2 cm de gingembre 1 citron vert 6 glaçons Peler, engrainer et retirer la membrane intérieure...

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Tags: carottes, gingembre, citron vert, Glaçons, concombre, pomme verte, papaye

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3 septembre 2019

Smoothie d’épinards, gingembre, kiwi, citron et miel

Ingrédients pour 1 personne : 1 kiwi 5 feuilles d’épinards 1 cm de gingembre ½ pomme granny Smith ou Golden ½ concombre 1 c. à c. de miel de citronnier 3 feuilles de menthe poivrée 1 c. à c. de jus de citron 100 ml d’eau 4 glaçons Peler et hacher le kiwi...

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Tags: gingembre, épinards, jus de citron, miel, menthe poivrée, eau, pomme, Glaçons, concombre, kiwi

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18 août 2019

Tajine d’épaule d’agneau aux fèves et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux 800 g de fèves écossées et pelées 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 cm de gingembre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron confit au sel 4 brins de coriandre liés 1 c. à c. de paprika doux...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, poivron rouge, cumin, paprika doux, oignon, fèves, poivron jaune, huile d'olive, citron confit au sel, épaule d'agneau

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17 août 2019

Céleri rémoulade au gingembre et jeunes pousses

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boule de céleri rave 1 citron 8 brins de persil 2 c. à s. d’estragon 6 brins de ciboulette 2 cm de gingembre 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de vinaigre 200 ml d’huile d’olive Poivre Sel Presser le...

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Tags: moutarde, vinaigre, citron, gingembre, persil, ciboulette, céleri rave, estragon

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3 août 2019

Pâte de piment au combava et gingembre

Un des fondamentaux de la cuisine des îles de l’hémisphère sud idéal pour accompagner un plat à base de riz et de grains Ingrédients : 200 g de piments verts et/ou rouges oiseau ½ c. à c. de gingembre ( 2 cm ) 2 gousses d’ail ½ oignon ( facultatif ) 1...

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Tags: ail, gingembre, oignon, combava, piments verts, piments rouges oiseau, vinaigre de vin 10 c. à s. d’huile

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1 août 2019

Tarte au chou farci à l’agneau

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 600 g de viande d’agneau ( épaule ) 200 g de lard maigre 1 chou moyen 1 c. à c. de cumin 2 oignons 4 gousses d’ail 2 tomates 1 cube de bouillon de boeuf 2 c. à s. de raisins secs 3 c. à s. de crème épaisse...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, raisins secs, oignons, parmesan, cumin, poivre, menthe poivrée, pâte brisée, crème épaisse, viande d’agneau, grana padano, bouillon de legumes, chou moyen, lard maigre

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20 juillet 2019

Ratatouille chinoise aux aiguillettes de poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 4 pommes de terre 1 carotte 1 pak choï 3 poivrons verts cornus 1 oignon 1 cive 3 aubergines 3 c. a s. de pousses de bambou 4 gousses d'ail 3 cm de gingembre 125 g de févettes 3 champignons noirs 4 c. à...

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Tags: carotte, ail, gingembre, pommes de terre, blancs de poulet, champignons noirs, sucre, oignon, aubergines, huile d’olive, pousses de bambou, maïzena, huile de sésame, fécule de pomme de terre, févettes, cive, pak choï, poivrons verts cornus, sauce de soja claire

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19 juillet 2019

Ravioli chinois aux crevettes et champignons noirs et/ou au porc et champignons noirs et les 4 sauces

Ingrédients pour 4 personnes - 20 pièces : 400 g de farine de blé 150 ml d’eau Sel 1 œuf ( facultatif ) Crevettes et champignons noirs 250 g de crevettes 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 4 champignons noirs 2 c. à s. de sauce soja 1 piment mi-fort...

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Tags: carotte, piment, gingembre, champignons noirs, oignon, oeuf, sauce soja, blanc de poireau, menthe poivrée, crevettes, vinaigre de Jerez, vin de riz, farine de blé, filet de porc haché, échine

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16 juillet 2019

Sauté de bœuf asiatique aux fonds d’artichauts et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g boeuf à mijoter ( gîte à la noix, macreuse, jumeau, flanchet ) 4 fonds d'artichauts en boite 1 carotte 1 courgette 1 tomate 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. de sucre ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 ½ c....

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Tags: coriandre, tomate, carotte, ail, gingembre, cannelle, courgette, sucre, cumin, paprika doux, oignon, boeuf à mijoter, fonds d'artichauts

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12 juillet 2019

Bami Goreng ou nouilles composées à l’indonésienne

Ce plat peut se réaliser avec des lamelles de bœuf, de poulet, de porc ou des crevettes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de nouilles de blé asiatiques 500 g de blancs de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 poivron...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, blancs de poulet, panais, oignons, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, cumin, jus de citron, piment de Cayenne, champignons de paris ou noirs, huile de soja, nouilles de blé asiatiques, pâte de tamarin, sauce de poisson, sauce de so

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8 juillet 2019

Salade de filets de truite marinés au poivre de Sichuan et citron vert au gingembre

Ingredients pour 4 persones : 4 filets de truite ( 150 g ) 1 citron vert 1 c. à c. de gingembre fraîchement râpé 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de poivre de Sichuan 2 petits oignons blancs ou cives 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s....

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Tags: gingembre, poivre de Sichuan, citron vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, graines de coriandre, oignons blancs, cives, filets de truite

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27 mars 2019

Potage de poulet aux pois chiches et olives à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 350 g de pois chiches en boite 2 pommes de terre 1 carotte 2 tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de mélange 4 épices 1 c. à c. de cannelle 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma...

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Tags: poulet, carotte, ail, citron, gingembre, tomates, pommes de terre, cannelle, oignons, olives vertes, paprika, curcuma, pois chiches, olives noires, cumin, safran, bouillon de volaille, miel, mélange 4 épices, harissa

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5 mars 2019

Tajine de mouton au chou blanc et aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande d’agneau ( gigot, épaule ) 1 chou blanc 3 pommes de terre 1 courgette 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de coulis de tomate 2 c. à s. d’épices pour tajine ou de ras al hanout 1 c. à c. de gingembre...

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Tags: Ras al Hanout, ail, gingembre, tomates, pommes de terre, courgette, paprika, oignon, chou blanc, viande d’agneau, coulis de tomate, épices pour tajine

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24 novembre 2018

Échine de porc au chou et châtaignes aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’échine de porc 150 g de lardons nature ¼ de chou blanc 1 c. à c. de cumin 250 g de champignons mélangés ( 1 bocal ) 4 pommes de terre 1 poireau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 2...

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Tags: champignons, ail, gingembre, pommes de terre, oignons, thym, cumin, poireau, bouillon de porc, sauce soja, échine de porc, chou blanc, lardons nature