Tartes et Gateaux

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée 12 pommes 125 g de sucre roux ou de vergeoise ½ citron 300 g de compote d’abricots 3 c. à s. de beurre ½ sel 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 75 ml de vin de moscatel Peler et retirer le coeur des pommes avec un évideur de pommes Dans un plat à four, mettre les pommes, saupoudrer de sucre brun, humecter avec le moscatel, couvrir et cuire 20 mn au four à microondes Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les pommes doivent être fondantes et... [Lire la suite]

Le gâteau pour un des repas de famille Il faut réaliser 2 gâteaux et les farcir de pommes cuites et de compote pommes et mangue Ingrédients pour 10 personnes : 180g de chocolat noir 80 % x 2 175 g de beurre x 2 125 g de farine x 2 120 g de sucre roux x 2 60 g de sucre blanc x 2 ½ sachet de levure x 2 6 œufs x 2 1 pincée de sel x 2 9 pommes 1 petit pot de compote pommes et mangue 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 Peler, épépiner et couper 8 pommes en 8... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de framboises 5 c. à s. de sucre 3 oeufs 3 c. à s. de farine 2 pincées de sel 125 g de chocolat noir 80% 80 g de beurre Chantilly Préchauffer le four à 180° - th.6 Séparer les blancs des jaunes d'œuf Dans un saladier, blanchir 3 jaunes d’œuf et 3 c. à s. de sucre au fouet Ajouter la farine en pluie, 1 pincée de sel et fouetter pour obtenir une pâte lisse Dans un saladier, briser le chocolat noir, ajouter le beurre et fondre au four à microondes 1 mn ou plus selon la puissance et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de gros pain blanc rassis 100 g de brioche rassis 100 g de pain brioché aux raisins rassis 200 g de raisins secs 5 c. à s. de rhum brun 6 œufs 400 ml de lait entier 250 ml de crème liquide 200 g de sucre blanc 1 c. à s. d’extrait de vanille 1 c. à s. de graines de carvi 1 c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de gingembre en poudre 1 citron vert 1 pincée de sel 1 c. à c. de beurre Dans un bol, mettre les raisins, le rhum, couvrir d’eau à niveau et mettre 8 mn au four à microondes à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz à grain rond 250 g de framboises 75 g de sucre blanc 1 litre de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 1 c. à c. de beurre 1 pincée de sel 1 c. à c. de sucre glace ½ c. à c. de cannelle ( facultatif ) Rincer le riz brièvement sous le robinet et égoutter Dans une casserole d’eau bouillante, mettre le riz et blanchir 3 mn Egoutter et réserver Dans un verre, diluer la maïzena avec 50 ml de lait et réserver Dans un saladier, réserver 450 ml de lait Dans une... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 5 bananes très mûres 1 banane ferme 8 c. à s. de rhum brun 1 citron 1 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 3 oeufs 250 g de farine ( 3 pots ) 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 125 g de yaourt nature ( 1 pot ) 75 ml d'huile neutre ( ½ pot ) 250 g de sucre roux ( 2 pots ) Presser le citron Peler, couper les 5 bananes en tronçons, arroser avec 1 c. à s. de jus de citron, 4 c. à s. de rhum et macérer 10 mn Dans le bol du... [Lire la suite]

Prendre une bouteille d'eau vide en plastique pour verser la pâte à crêpes et éviter les taches ou les bavures Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de farine tamisée 2 pincées de sel 100 g de beurre fondu ½ c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 75 g de sucre en poudre 6 oeufs 1 litre de lait 3 c. à s. de rhum ou de Grand Marnier Dans un bol, fondre le beurre dans un four à microondes et fouetter Dans le bol du blender, verser la farine, le sel, le sucre, le beurre et mixer brièvement Ajouter les œufs,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes ( un moule de 18 cm ) : 125 g de poudre de noisettes 150 g de beurre pommade 90 g de sucre blanc 90 g de sucre de vergeoise ou de sucre roux Thiercelin 1809 80 g de farine 1 pincée de sel 5 blancs d’œuf Préchauffez votre four à 160° Dans une poêle, torréfier légèrement la poudre de noisette sans bruler Dans un bol, séparer les blancs et les jaunes des oeufs Dans un bol, fondre le beurre au four à microondes en fouettant Dans un saladier, mélanger les 2 sucres, la farine, le sel et la... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 8 tranches de jambon de pays 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 250 g de riz cuit 1 c. à s. de sucre brun Thiercelin 1809 2 c. à c. d’origan 1 feuille de laurier 100 g de fromage râpé 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer les feuilles fanées, retirer le trognon et couper les endives en 2 dans la longueur Dans un cuit-vapeur, mettre les endives, saler, cuire 15 mn et égoutter Peler et hacher l’oignon et l’ail Emonder, épépiner et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pate sablée 4 petites pommes 1 c. un peu de sucre 1 c. à s. de beurre mi-sel 4 c. à c. de confiture d’abricots 1 pincée de 4 épices Thiercelin 1809 1 œuf Peler et évider les pommes entières avec un vide pomme Étaler un rond de pâte Déposer une pomme au centre du rond Dans l’orifice, introduire 4 c. à c. de confiture d’abricots, 1 noisette de beurre, 1 petite pincée de 4 épices Rabattre les bords de la pâte sur le fruit et sceller Dans un bol, battre l’œuf avec 1 c. à s. d’eau... [Lire la suite]