lardons - Les marmites de Marphyl

26 février 2019

Pintade au chou

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 125 g de lardons 1 chou vert 1 c. à c. de cumin 2 carottes 4 pommes de terre 2 oignons ou 12 oignons grelots 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil 125 ml de vin blanc sec 1 cube...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignons, persil, thym, cumin, laurier, bouillon de volaille, chou vert, pintade, beurre, oignons grelots, lardons

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21 septembre 2018

Cake de polenta aux petits légumes et aux lardons

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de légumes 200 g de lardons 150 g de fromage râpé 100 g de farine 150 g de polenta 1 sachet de levure chimique 1 œuf 300 g de fromage blanc 40 % ou 0% 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une casserole d’eau salée...

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Tags: légumes, fromage blanc, fromage râpé, farine, huile d’olive, lardons, levure chimique, polenta

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7 septembre 2018

Lasagnes de poulet et poireaux aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de pâte à lasagne sans pré-cuisson 3 poireaux 250 g de blanc de poulet 125 g de lardons 100 g de champignons lamellés ½ c. à s. de thym ½ c. à c. de cumin 1 pincée de paprika fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de...

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Tags: champignons, poireaux, vin blanc sec, gingembre, fromage râpé, blanc de poulet, thym, cumin, noix de muscade, farine, lait, paprika fort, beurre, lardons, feuilles de lasagne

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17 juillet 2018

Tortellini au pesto de basilic et poivrons verts au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 200 de farine 00 jaunes d’œufs 1 œuf entier 1 c. à c. d’huile d’olive Sel 1 poivron long 175 g de lardons 1 c. à c. d’huile d’olive 200 g de ricotta 1 pot de pesto alla genovese 100 g de grana padano ou de parmesan 8 feuilles...

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Tags: basilic, parmesan, huile d’olive, Sel, lardons, ricotta, jaunes d’œufs, grana padano, farine 00, pesto alla genovese, poivron long, œuf entier

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4 juillet 2018

Pigeons aux fenouils et aux lardons en marmite

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pigeons 150 g de lardons 2 bulbes de fenouil 3 carottes 2 oignons 125 ml de vin blanc 2 ½ c. à s. d’anis sec 14 cerneaux de noix 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les fanes des fenouils et réserver les plumets...

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Tags: carottes, oignons, vin blanc, anis sec, huile d’olive, lardons, cerneaux de noix, bulbes de fenouil, pigeons

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23 juin 2018

Truite aux lardons et aux légumes émincés à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truites 125 g de lardons 2 tomates 2 oignons 1 branche de céleri 3 carottes 2 pommes de terre 1 poireau 2 pak choï 1 c. à s de moutarde 4 c. à s. de crème fraiche 1 c. à c. de vinaigre Poivre Sel Laver et couper...

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Tags: moutarde, vinaigre, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, crème fraiche, poireau, lardons, branche de céleri, pak choï, filets de truites

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9 juin 2018

Boudins noirs et boudins blancs avec pommes braisées et purée de pois cassés à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs 4 boudins blancs 4 pommes golden ou granny smith 400 g de pois cassés ½ c. à c. de cumin 100 g de lardons 1 oignon 1 carotte 2 brins de persil 1 brin de thym 1 feuille de laurier 125 ml de vin doux de Málaga,...

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Tags: carotte, vin doux, persil, thym, cumin, oignon, laurier, pommes, pois cassés, lardons, boudins noirs, boudins blancs

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17 mai 2018

Butifarra valencienne ( saucisse ) au chou et pommes de terre

La botifarra, ou boutifarre est un gros intestin de porc, farci de viande maigre de porc avec des épices Ingrédients pour 4 personnes : 8 butifarras 1 chou blanc 400 g de pommes de terre 150 g de lardons 125 g de champignons lamellés 5 gousses d’ail 1...

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Tags: ail, pommes de terre, lardons, chou blanc, butifarras, cham, pignons

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7 mai 2018

Lentilles et saucisses au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles 125 g de lardons 4 saucisses 4 chorizos 2 carottes 1 poivron vert 6 c. à s. de pluches de fenouil ou 6 brins de persil 2 oignons 3 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 2 c. à s. de vinaigre...

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Tags: lentilles, ail, carottes, oignons, poivron vert, moutarde forte, persil, cumin, laurier, chorizos, vinaigre de vin, lardons, saucisses, pluches de fenouil

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4 avril 2018

Soupe de légumes à la bière et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes de terre 1 panais 1 navet 2 blancs de poireaux 1 oignon 250 g de lardons 350 ml de bière blonde 1 cube de bouillon de légumes 125 g de riz 1 c. à s. d’huile d'olive 1 c. à s. de persil haché Poivre Sel Peler et...

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Tags: Riz, pommes de terre, bière, panais, persil, oignon, bouillon de légumes, lardons, navet, blancs de poireaux

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23 mars 2018

Saucisses aux choux kale et aux haricots blancs

Congeler les choux kale avant de les cuisiner ceci accentuera leur goût sucré... Ingrédients pour 4 personnes 8 saucisses 125 g de lardons 500 g de chou kale 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 3 pommes de terre 2 carottes 2 branches de céleri...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, tomates, pommes de terre, piment oiseau, cumin, haricots blancs, bouquet garni, bouillon de légumes, oignon rouge, branches de céleri, lardons, saucisses, chou kale

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20 mars 2018

Tagliatelle au ragout de viandes à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de boeuf 100 g de porc 50 g de de lardons 3 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 200 ml de vin rouge 400 g de purée de tomates 3 c. à s. de lait 1 c. à c. de sucre ¼ c. à c. de laurier en poudre 8 feuilles de basilic...

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Tags: boeuf, ail, carottes, vin rouge, basilic, sucre, oignon, laurier, lait, lardons, purée de tomates, porc

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25 novembre 2017

Quiche aux lardons fromagés et au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée maison ou du commerce 100 ml de lait de coco 125 ml de lait 350 g de lardons 300 g de fromage râpé 3 œufs 2 pincées de noix de muscade Poivre Sel Dans une poêle, griller les lardons à sec et réserver Sur...

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Tags: lait de coco, oeufs, fromage râpé, pâte feuilletée, noix de muscade, lardons, de lait

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23 novembre 2017

Poulet à la papaye verte et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet 150 g de lardons 1 oignon 1 poivron jaune 1 poivron vert 350 g de champignons variés 1 c. à c. de gingembre frais ou ½ c. à c. en poudre 2 gousses d'ail 2 papayes vertes 2 oranges ( 100 ml de jus...

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Tags: ail, gingembre, blancs de poulet, poivron vert, oignon, poivron jaune, lardons, oranges, sauce soya, sauce aux piments, bouillon de volailles, feuilles de blettes, champignons variés, jus de citron vert, papayes vertes

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16 novembre 2017

Potage de lentilles au chorizo et au jambon serrano à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 4 pommes de terre 1 carotte 1 branche de céleri 100 g de lardons de poitrine fumée 200 g de chorizo piquant ou doux en grappe ou saucisse 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, carotte, chorizo, lentilles, ail, pommes de terre, céleri, oignons, curcuma, moutarde forte, cumin, paprika doux, laurier, bouillon de porc, lardons