ail - Les marmites de Marphyl

31 mai 2022

Steak haché aux oignons à la mexicaine et frijoles

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre Quelques gouttes de tabasco 60 ml de sauce tomate frite 65 g de chapelure 45 g de parmesan ½ citron vert ou lime 4 oignons blancs ou/et rouges 500...

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Tags: coriandre, ail, Tabasco, haricots rouges, oignons, parmesan, chapelure, viande de boeuf hachée, citron vert, oeuf, beurre, sauce tomate frite

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29 mai 2022

Côtes de porc et haricots blancs à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de tomates concassées 1 aubergine 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 c. à s....

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Tags: romarin, ail, origan, paprika, curcuma, thym, cumin, haricots blancs, oignon, laurier, purée de piment, côtes de porc, tomates concassées 1 aubergine

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28 mai 2022

Filets de merlan aux poivrons et haricots rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filets de merlan sans la peau 350 g de haricots rouges précuits ( frijoles ) 2 poivrons orange 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail ¼ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de cumin ¼ c. à c. d’origan 2 c à s d’huile...

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Tags: ail, origan, haricots rouges, poivron rouge, cumin, oignon, paprika fort, filets de merlan, poivrons orange

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25 mai 2022

Roti de porc poêlé et nouilles de blé à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc 1 oignon 1 clou de girofle 3 gousses d’ail 2 carottes ½ navet ½ blanc de poireau ½ poivron rouge 2 champignons shitakés 400 g de tomates entières pelées au jus ( 1 boite ) 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de...

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Tags: coriandre, ail, carottes, citronnelle, gingembre, poivron rouge, rôti de porc, curcuma, sucre, clou de girofle, oignon, laurier, miel, huile d’olive, blanc de poireau, navet, vinaigre de riz, badiane, champignons shitakés, tomates au jus

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24 mai 2022

Poulet et patates douces moelleuses rôtis au four

Poulet et patates douces moelleuses rôtis au four Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 3 patates douces 3 oignons 1 brin de thym 1 brin de romarin 3 gousses d’ail ½ citron 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre...

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Tags: poulet, romarin, ail, citron, oignons, thym, patates douces

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23 mai 2022

Salade mixte de champignons, betteraves et haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons de paris 3 brins de persil 1 oignon blanc nouveau 1 gousse d’ail 1 c. à s. de moutarde forte ou à l’ancienne 1 citron 4 c. à s. de vin blanc sec 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser le citron...

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Tags: moutarde, ail, citron, vin blanc sec, haricots verts, persil, piment d’Espelette, sauce soja, vinaigre de cidre, huile d’olive, ciboulette, vinaigre balsamique, sirop d’érable, huile de noix, betteraves rouges, amandes effilées, hampignons de paris, oignon blanc nouveau, éc

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22 mai 2022

Steak haché à cheval et frites persillées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf haché 4 oeufs 2 gousses d'ail 4 brins de persil 1 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 3 oignons 4 pommes de terre Peler et couper les oignons en fines rondelles Peler et presser...

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Tags: ail, pommes de terre, oeufs, oignons, persil, beurre, huile d’olive, bœuf haché

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21 mai 2022

Tournedos sautés et cœur de céleri poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de viande de boeuf ( 175 g x 4 ) 4 bandes de barde 4 coeurs de céleri 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de coriandre en poudre 4 c. à s. de beurre 2 c. à c. d’huile...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, curcuma, oignon, beurre, barde

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17 mai 2022

Cuisse de dinde comme dans les îles de l’océan indien

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde de 1200 g 4 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 4 brins de coriandre 3 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à c. de gingembre, 3 c. à s. de soja ½ c. à c. de curcuma 165 ml de lait de...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, gingembre, concentré de tomate, curcuma, thym, sucre, oignon, citron vert, beurre, cuisse de dinde, soja

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7 mai 2022

Tomates farcies au riz et lardons au curry

La Duxelles de champignons non utilisée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur et même se congeler… Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 150 g de riz 100 g de lardons naturels ou fumés 125 g de champignons de paris 1...

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Tags: Riz, ail, tomates, fromage râpé, champignons de Paris, poivron rouge, persil, échalote, beurre, jus de citron, lardons, curry jaune

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4 mai 2022

Couscous d’agneau aux fruits secs et légumes nouveaux

La couleur sombre vient des pruneaux... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau dégraissée en cubes 300 g de semoule grains moyens 200 g de pois chiches pré trempés 24 h 12 pruneaux 12 abricots secs 2 ½ c. à s. de raisins secs 1 c. à s....

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Tags: coriandre, ail, carottes, Courgettes, pommes de terre, raisins secs, oignons, poivron rouge, poivron vert, pois chiches, navets, pruneaux, abricots secs, branches de céleri, harissa, ras el hanout, épaule d’agneau, amandes effilées, semoule grains moyens, fèves écossées

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2 mai 2022

Tripes à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tripes de bœuf 1 c. à s. de vinaigre pour laver les tripes 300 g de semoule grains moyen 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à s. de fond de veau 1250 ml d’eau 1 clou de girofle 1 feuille de laurier ½ c. à...

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Tags: vinaigre, ail, carottes, oignons, clou de girofle, laurier, fond de veau, tripes de boeuf, 4 épices, semoule grains moyens

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28 avril 2022

Boudin noir au curry et légumes au curry sautés au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs ou un grand morceau 1 échalote 1 c. à s. de curry 200 ml de crème fraîche 1 oignon 2 gousses d’ail 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de curry 2 c. à s. de vinaigre...

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Tags: curry, ail, carottes, Courgettes, pommes de terre, crème fraîche, oignon, échalote, vinaigre de cidre, bouillon de légumes, boudins noirs

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27 avril 2022

Potée orientale et saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses fumées ½ chou 3 pommes de terre 1 poireau 1 fenouil 200 g de céleri boule rave 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 8 jeunes carottes 1 bâtonnet de citronnelle ½ c. à c. de cumin 1 c. à s. de curcuma...

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Tags: coriandre, Chou, ail, carottes, citronnelle, fenouil, pommes de terre, saucisses fumées, céleri, cannelle, oignons, curcuma, cumin, poireau, noix de muscade, céleri rave

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26 avril 2022

Steak tartare de bœuf à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de bœuf hachée au couteau 4 jaunes d’œuf 2 petits oignons nouveaux 4 cornichons au vinaigre 2 c. à s. de câpres 1 c. à s. de coriandre 2 gousses d’ail 2 c. à s. de tapenade verte ½ c. à c. de Tabasco 3 c....

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Tags: coriandre, moutarde, ail, Tabasco, viande de boeuf hachée, câpres, huile d’olive, citron jaune, oignons nouveaux, ketchup, jaunes d’œuf, tapenade verte, cornichons au vinaigre

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24 avril 2022

Rôti d’épaule d’agneau au four

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti d’épaule d’agneau en rôti ( 1200 g ) 150 g de champignons de Paris laminés et/ou 6 entiers 3 tomates 5 gousses d’ail 1 c. à c. de sarriette 1 brins de romarin 1 brin de thym 1 c. à s. de basilic haché 1 c. à s. de...

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Tags: romarin, ail, tomates, champignons de Paris, thym, basilic, sarriette, rôti d’agneau

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22 avril 2022

Potimarron et 2 pommes au boudin noir et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 potimarrons ou 4 petits ( 2 x 400 g ) 400 g de boudin noir 3 pommes de terre 1 pomme 2 oignons 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. d’huile de noix Poivre Sel Nettoyer,...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, crème fraiche, piment d’Espelette, pomme, boudin noir, huile de noix, potimarrons

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20 avril 2022

Cuisses de poulet tandoori au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 yaourt 3 c. à s. de poudre à tandoori ½ citron 4 tomates 2 poivrons rouges 1 poivron vert cornu 1 oignon 1 gousse d’ail 6 olives noires dénoyautées 1 bouquet garni 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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Tags: ail, citron, tomates, poivron vert, olives noires, poivrons rouges, oignon, bouquet garni, cuisses de poulet, yaourt, poudre à tandoori

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19 avril 2022

Potimarron et 2 pommes au boudin noir et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 potimarrons ou 4 petits ( 2 x 400 g ) 400 g de boudin noir 3 pommes de terre 1 pomme 2 oignons 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. d’huile de noix Poivre Sel Nettoyer,...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, crème fraiche, piment d’Espelette, pomme, boudin noir, potimarrons

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18 avril 2022

Poitrine de porc grillée aux épices et sauté de légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de poitrine de porc assez épaisses 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Marinade : 2 gousses d’ail 2 cm ou...

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Tags: ail, carottes, gingembre, Courgettes, pommes de terre, oignons, paprika, sauce soja, beurre, poitrine de porc, vinaigre de cidre, mélasse, ketchup, sauce Worcestershire

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