Les marmites de Marphyl

28 juillet 2015

Potée de poule et légumes printaniers

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poule jeune 4 carottes fanes 1 radis noir 4 oignons nouveaux 1 branche de céleri 8 asperges vertes 1 courgette 12 feuilles de cardes nouvelles 3 tomates 4 pommes de terre nouvelles 150 g de pois chiches 2 brins de thym...

Posté par Marphyl à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, courgette, pois chiches, persil, laurier, bouillon de volaille, beurre, thym frais, branche de céleri, oignons nouveaux, asperges vertes, cardes, pommes de terre nouvelles, poule jeune, radis noir, vin blanc de Jasnières

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juillet 2015

Pavés de bison flambés au bourbon et sauce Arizona aux cactus

Il est conseillé de cuire la viande de bison saignante ou bleue La quantité de piment et de catus dans la sauce Arizona est au goût de chacun Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés épais de bison 3 c. à s. de bourbon 2 poivrons rouges 2 tomates 1 ½ c....

Posté par Marphyl à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, ail, origan, tomates, Tabasco, concentré de tomate, poivrons rouges, paprika doux, oignon, sucre brun, bourbon, cactus en lamelles, moutarde américaine, pavés de bison

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juillet 2015

Cuisses de poulet aux poivrons et riz au lait de coco

Pour le riz, utiliser une cocotte plutôt large que trop petite ( le riz brulerait ) Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet sans la peau 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 4 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 1 piment oiseau 2 c. à c. de gingembre...

Posté par Marphyl à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, origan, lait de coco, gingembre, tomates, vin blanc, piment oiseau, poivrons rouges, maïzena, pattes de poulet, poivrons verts, oignons. ail

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2015

Rôti de porc et pommes de terre en sauce diabolique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg 2 oignons 5 gousses d'ail 6 tomates 4 pommes de terre 1 branche de céleri 200 g de champignons de Paris 1 citron 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 350 ml de vin blanc 1 c. à s. de harissa 2...

Posté par Marphyl à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauge, romarin, ail, citron, tomates, pommes de terre, oignons, champignons de Paris, vin blanc, rôti de porc, bouillon de porc, beurre, branche de céleri, harissa, huiled'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2015

Morisoñando – « Mourir en songes

Le Mourir en rêvant est une boisson très caractéristique de ce qui est l’esprit dominicain Elle se prend généralement dans l’après-midi après la sieste et est la boisson officielle de l'été Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de lait concentré non...

Posté par Marphyl à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre blanc, extrait de vanille, Glaçons, boîte de lait concentré non sucré, oranges douces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2015

Ragoût de porc aux okras et pommes de terre en sauce tomate

Okras en Afrique, Molondrones en Rep. Dominicaine, quimbombó, gombo, etc… ils sont particulièrement employés et appréciés dans la cuisine de Louisiane et cuisinés dans tout le golfe du Mexique Trempage de Molondrones au jus de citron Ingrédients pour...

Posté par Marphyl à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, origan, gingembre, pommes de terre, concentré de tomate, sauce de soja, oignon, bouillon de porc, taro, huile d’olive, molondrones jeunes, noix de muscade Poivre, sauté de porc maigre, tomates mûres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2015

Comment frire les aubergines pour qu’elles ne se gorgent pas d’huile

Le truc qui sauve si, comme moi, on adore les abergines frites à l'apéritif ou comme garniture Ingrédients : Aubergines farine de blé ou de pois chiches Sel Huile d'olive Mélasse ( Miel de caña ) il s'agit de frire les aubergines dans une huile très chaude...

Posté par Marphyl à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Sel, huile d'olive, mélasse, farine de blé ou de pois chiches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2015

Cuisses de canard à l'ananas à la Caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de canard 1 ananas 2 citrons 1 oignon 5 c. à s. de rhum brun 400 ml de vin blanc 3 c. à s. de mélasse ou de miel 4 grains de poivre de la Jamaïque ou malaguette ou bois d’Inde 6 baies roses 1 c. à c. de maïzena...

Posté par Marphyl à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, citrons, rhum brun, miel, ananas, crème allégée, mélasse, bois d’Inde, poivre de la Jamaïque, maïzena, baies roses, pattes de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2015

Pieds de cochon au vin de Jerez

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de porc 4 tranches de poitrine 1 carotte 3 oignons 4 gousses d'ail 500 ml de vin Jerez - Xérès 1 cube de bouillon de porc 2 c. à c. de paprika doux 4 brins de persil 1 c. à s. d’huile d'olive 1 feuille de laurier...

Posté par Marphyl à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, oignons, persil, paprika doux, laurier, bouillon de porc, amandes, poitrine de porc, pieds de porc, vin Jerez

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2015

Paupiettes de veau à l'Andalouse au cookeo

Le cookeo, d’autant plus lorsque c’est un cadeau, est l’idéal en vacances lorsque le besoin d’aller à la plage se fait sentir ! Alors pourquoi s’en priver ? Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes 1 c. à s. d'huile d'olive 200 g de champignons de...

Posté par Marphyl à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, tomates, champignons de Paris, Paupiettes, curcuma, olives noires, oignon, fond de veau, herbes de Provence

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2015

Chinchards au four - Jureles al horno

Les chinchards sont des poissons cousins des maquereaux qui se pêchent en méditerranée et principalement dans la baie de Málaga Merci Antonio, du pêcheur au consommateur, livrés ce matin, 4 jolis chinchards péchés hier après-midi, vidés et réfrigérés...

Posté par Marphyl à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, vin blanc sec, persil, chapelure, huile d’olive, chinchards

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2015

Oeufs tikka massala

Traditionnellement ce plat se fait avec des œufs durs mais il me semble plus délicat avec des œufs mollets ou pochés dans la sauce Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates mûres ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à c....

Posté par Marphyl à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, oeufs, poivron rouge, cumin, oignon, paprika fort, bouillon de volaille, garam massala

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2015

Côtes de porc marinées à l’Andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 2 oignons 5 gousses d'ail 5 c. à s. d'huile d'olive 1 citron ½ c. à c. de romarin ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de sarriette ½ c. à c. de sauge 6 feuilles de basilic 4 tomates 1 poivron 1 courgette 1 aubergine...

Posté par Marphyl à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Sauge, romarin, ail, citron, poivron, tomates, oignons, courgette, thym, basilic, sarriette, côtes de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juillet 2015

Tajine de lapin aux aubergines et sauce vierge à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes arrière de lapin 1 aubergine 3 pommes de terre ½ courgette 2 oignons 4 gousses d’ail 6 brins de safran 2 c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. d’épices pour tajine 12 olives noires 4 c. à s. d’huile...

Posté par Marphyl à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, piment, ail, gingembre, pommes de terre, oignons, courgette, olives noires, cumin, safran, coriandre fraîche, jus de lime, oignons verts, pattes arrière de lapin, épices pour tajine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juillet 2015

Bars en papillote au four et compotée de champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars portion 2 citrons 4 oignons 4 gousses d’ail 2 c. à s. de marjolaine 600 g de champignons de Paris frais 5 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Essuyer et couper les champignons en lamelles et les citronner Laver, brosser...

Posté par Marphyl à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, citrons, marjolaine, bars portion, champignons de Paris frais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2015

Côtes de porc à la sauce de mangue et miel

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 400 de chair de mangues 2 oignons 4 gousses d’ail 4 cm de gingembre ou 1 c. à s. en poudre 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de curry jaune 3 c. à s. de miel 250 ml de fond de veau 2 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, oignons, curcuma, vinaigre blanc, fond de veau, miel, côtes de porc, chair de mangues, curry jaune

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2015

Filets mignons aux haricots blancs - Frijoles con puerco

Une recette du Yucatán ( Mexico ) revisitée Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons ( 800 g les 2 ) 400 g de haricots blancs 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive ou de saindoux 2 brins de fausse ambroisie ou de romarin 1 c. à c. de cumin 100 ml...

Posté par Marphyl à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, romarin, citron, vin blanc sec, tomates, cumin, jalapeños, saindoux, filets mignons, oignons blancs, fausse ambroisie, piments chiles rouges, purée de raifort