vin de cahors - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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vin de cahors

11 juillet 2019

Thon rouge mariné au vin de Cahors et purée de pommes de terre anisée aux fenouils

Thon rouge mariné au vin de Cahors et purée de pommes de terre anisée aux fenouils

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon rouge épais 1 bouteille de vin de Cahors, Madiran, Gaillac…. 1 bulbe de fenouil 2 carottes 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 2 piments doux du piquillo ou 1 poivron vert cornu 1 brin de thym 1 brin de romarin...

Posté par Marphyl à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, ail, carottes, fenouil, pommes de terre, fumet de poisson, concentré de tomate, thym, laurier, vin de Cahors, poivre, huile d'olive, maïzena, oignons rouges, genièvre, crème fraîche liquide, badiane, pavés de thon rouge, piments doux, poivron vert cornu

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2 mai 2017

Steak haché de dinde et carottes violettes au Cahors

Steak haché de dinde et carottes violettes au Cahors

Le poivre de Tchuli du Népal ( Thiercelin 1809 ) est très parfumé mais ne pique pas…. Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de blanc de dinde ¼ c. à c. de paprika 75 g de lardons 3 carottes violettes 2 carottes roses 1 ½ oignon 2 gousses d’ail 350 ml de...

Posté par Marphyl à 01:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, paprika, blanc de dinde, oignon, piment d’Espelette, vin de Cahors, huile d’olive, lardons, carottes roses, carottes violettes, Poivre Tchuli

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11 octobre 2016

Pavés de boeuf grillés et sauce moutarde au Cahors et aux cranneberges

Pavés de boeuf grillés et sauce moutarde au Cahors et aux cranneberges

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de bœuf 175 ml de vin de cahors 3 c. à s. de canneberges ou cramberries 2 oignons 2 c. à s. de moutarde 200 ml de fond de veau 2 c. à c. de sucre 4 baies de genièvre 1 feuille de laurier 1 c. à c. de maïzena Poivre...

Posté par Marphyl à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, sucre, oignon, laurier, fond de veau, vin de Cahors, maïzena, genièvre, pavé de bœuf, cranneberge

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20 novembre 2014

Civet de lapin sauce grand veneur

Civet de lapin sauce grand veneur

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 125 g de poitrine fumée 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 clou de girofle 6 grains de poivre 1 bouquet garni 75 ml de vinaigre de vin rouge 1 bouteille de vin de Cahors 4 c. à s. de Cognac 3...

Posté par Marphyl à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, carotte, ail, poitrine fumée, clou de girofle, oignon, farine, fond de veau, beurre, bouquet garni, vin de Cahors, grains de poivre, cognac, branche de céleri, gelée de groseilles, vinaigre de vin rouge

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27 mars 2014

Cuisses de poularde au vin de Cahors et châtaignes

Cuisses de poularde au vin de Cahors et châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poularde 1 oignon 1 carotte 100 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris jus de citron 350 ml de vin de Cahors 1 c. à s. de farine 15 g de beurre Sel Poivre Persil 1 bouquet garni 3 gousses d´ail 1 cube...

Posté par Marphyl à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, champignons de Paris, oignon, farine, lardons fumés, bouillon de volaille, châtaignes, bouquet garni, cuisses de poularde, jus de citron, vin de Cahors, carotte persil

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