29-01-2016

Oeufs brouillés aux molondrones à l'ancienne à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 6 oeufs 100 g de lardons nature 12 Molondrones ou okras 1 poivron vert italien 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne 60 ml de crème semi-épaisse 2 c. à s. de fromage râpé 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de paprika fort 2 ½ c. à s. d’huile d'olive 1 citron Poivre Sel Presser le citron Retirer les pointes, les queues des okras et couper en tronçons de 3 cm Dans 1 casserole, mettre les okras, le jus de citron, le sel et couvrir d’eau Porter à ébullition 2 mn et... [Lire la suite]

17-12-2015

Tajine de poulet aux okras et pois chiches

Recette marocaine  Que de noms pour un même légume : gombos, molondrones, okras ou mlokhia, etc...  !!! Utiliser vos pois chiches pré-trempés qui sont toujours disponibles dans votre congélateur... Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 500 g de gombos – molondrones – okras ou mlokhia 400 g de pois chiches surgelés pré-trempés 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 3 pommes de terre 1 citron 2 c. à c. de gingembre 2 c. à c. de curcuma 2 c. à c. de paprika 6 pistils de safran ½ cube de... [Lire la suite]
27-11-2014

Rôti de porc aux molondrones à la caribéenne ( gombos ou okras )

Les gombos, okras, molondrones, abelmosco sont des fruits tropicaux de forme pyramidale riches en vitamines A, C et en complexe B,  ainsi qu'en fer et calcium. Récoltés verts et employés comme légumes, ils rendent une gélatine qui est, en fait, la principale qualité médicale. Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc  ( 800 g ) 500 g d’okras 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 oignon 1 c. à c. d’origan ¼ c. à c. de noix de muscade 400 ml ou 1 cube de bouillon... [Lire la suite]