Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 2 courgettes
- 75 ml de rhum
- 125 ml de vin blanc sec
- 1 c. à c. de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 brins de persil
- Poivre
- Sel
Hacher le persil
Laver, essuyer et couper les courgettes en grosses rondelles
Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile, ajouter les escalopes, saler, poivrer et dorer 5 mn de chaque côté
Retirer les escalopes et réserver au chaud
Déglacer la poêle au vin blanc, ajouter les courgettes, poivrer, saler et cuire 5 mn sur chaque face
Dans une casserole, chauffer le rhum
Verser sur les escalopes, les courgettes et flamber
Servir saupoudré de persil
