parmesan - Les marmites de Marphyl

27 septembre 2017

Blancs de poulet aux coquillettes et haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 300 g de coquillettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 cives 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de thym ½ c. à c. de paprika doux 1 c. à s. de concentré de tomate...

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Tags: ail, blancs de poulet, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, thym, parmesan, cumin, paprika doux, haricots blancs, oignon, bouillon de volaille, huile d'olive, cives, coquillettes

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1 septembre 2017

Tortellini au jambon serrano et pistaches à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 portions ( 100 tortellini ) 600 g de pâte fraîche 3 tranches de jambon serrano ( 100 g ) 2 tomates sèches 2 c. à s. de pistaches 7 c. à s. de crème fraîche ( 50 g ) 6 c. à s. de parmesan ( 75 g ) 200 g de coulis de tomates 6 brins de...

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Tags: coriandre, crème fraîche, parmesan, coulis de tomates, jambon blanc, Pâte fraîche, pistaches, tomate sèche

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26 août 2017

Tarte rustique aux tomates et à la moutarde aux herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée 5 tomates 1 poivron vert 75 g de parmesan râpé 2 c. à s. de moutarde 1 c. à s. d’herbes de Provence Poivre Sel Préchauffer le four à 200° - th.7 Couper les tomates en rondelles Épépiner et couper...

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Tags: moutarde, tomates, poivron vert, parmesan, herbes de Provence, pâte

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30 juin 2017

Velouté de cresson et tortellini au pesto et aux pignons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson ou 2 3 pommes de terre ¼ c. à c. de thym 1 cube de bouillon de volailles 1 oignon 3 gousses d’ail 1500 ml d'eau 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 sachet de tortellini 3 c. à s. de...

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Tags: cresson, ail, pommes de terre, thym, parmesan, oignon, huile d’olive, bouillon de volailles, tortellini, eurre

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27 juin 2017

Champignons farcis à l’anchoïade sur purée de céleri

Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros champignons de paris 4 c. à c. de grana padano ou de parmesan 10 filets d'anchois à l'huile 3 gousses d'ail 2 jaunes d'œufs huile d'olive 100g de céleri-rave Peler et couper le céleri en petits dés Dans un cuit vapeur,...

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Tags: ail, parmesan, huile d'olive, jaunes d'œufs, grana padano, céleri-rave, gros champignons de paris, filets d'anchois à l'huile

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26 juin 2017

Rollmops aux crevettes et céleri sauce caesar au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes : ½ céleri-rave 5 cm ou 1 c. à c. de gingembre 8 rollmops 12 crevettes 1 citron 1 jaune d'oeuf 40 g d’anchois marinés à l'huile ¼ c. à c. de piment d'Espelette 2 c. à s. d’ail nouveau 1 c. à c. de moutarde forte ½ c. à c....

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Tags: moutarde, vinaigre, citron, piment d'Espelette, gingembre, parmesan, huile d’olive, jaune d'oeuf, crevettes, crème liquide, Worcester sauce, céleri-rave, ail nouveau, anchois marinés à l'huile, rollmops

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15 juin 2017

Froissée de boeuf cru à la piémontaise - Carne all’albese

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de steak de filet de boeuf 50 g de parmesan 2 citrons 1 gousse d’ail 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel Gros câpres au vinaigre Thiercelin 1809 Pommes dauphine Jeunes pousses Peler et presser la gousse d’ail Presser...

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Tags: ail, citron, parmesan, huile d’olive, poivre, Sel, filet de boeuf, jeunes pousses, Pommes dauphine, câpres au vinaigre

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5 juin 2017

Risotto au poulet et épinards au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 300 g de riz à risotto 300 g de chèvre frais 1 oignon 2 cubes de bouillon de volaille 175 ml de vin blanc 2 c. à s. de crème fraîche ½ citron 1 c. à s. de beurre 4 c. à c. d’huile d’olive 100 g de parmesan...

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Tags: Riz, citron, blancs de poulet, vin blanc, crème fraîche, parmesan, oignon, bouillon de volaille, beurre, huile d’olive, chèvre frais

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11 mai 2017

Tortellini à la ricotta et velouté de légumes au parmesan et aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes : ½ chou blanc ou frisé 2 poireaux 1 carotte 1 patate douce 2 pommes de terre 3 rutabagas 1 panais 1 oignon 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s. de parmesan 3 c. à s. d’huile d’olive 400 g de tortellini...

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Tags: carotte, Chou, ail, poireaux, pommes de terre, patate douce, panais, parmesan, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, tortellini, rutabagas

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5 mai 2017

Riz aux épinards et aux lentilles corail avec des filets de truite fumée

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz 200 g de lentilles corail 200 g d'épinards en feuilles surgelés 3 filets de truite fumée 20 grosses crevettes roses 1 oignon 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cumin ¼ c. à c. de curcuma 75...

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Tags: Riz, ail, gingembre, épinards, crevettes roses, curcuma, parmesan, cumin, oignon, grana padano, truite fumée, lentilles corail

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10 avril 2017

Minestrone di verdure aux pâtes alla toscana

Ingredients pour 4 personnes : 120 g de mezze millerighe ( grosses nouilles tubes courtes ) 2 pommes de terre 2 carottes 100 g de céleri rave 1 oignon 2 gousses d’ail 100 g de cardes ou de blettes ½ chou 1 courgette 2 tomates 200 g de haricots rouges...

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Tags: Chou, ail, carottes, tomates, pommes de terre, haricots rouges, petits pois, courgette, basilic, parmesan, oignon, huile d’olive, céleri rave, grana padano, bouillon de legumes, cardes ou de blettes, pâtes mezze millerighe

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29 mars 2017

Minestrone de légumes variés au riz à la Florentine

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 rutabaga 2 carottes 2 pommes de terre 2 blancs de poireaux 1 tige de céleri 1 tomate 100 g de haricots rouges 150 g de petits pois 50 g d’épinards surgelés 2 feuilles de laurier 1...

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Tags: Riz, tomate, ail, carottes, pommes de terre, haricots rouges, petits pois, rutabaga, épinards, concentré de tomates, parmesan, oignon, laurier, céleri branche, bouillon de légumes, blancs de poireaux

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3 mars 2017

Tripes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de tripes de boeuf nettoyées 2 pieds de veau 2 oignons 5 gousses d'ail 8 tomates 350 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de marc de Provence 3 c. à s. de parmesan 1 citron 1 carotte 1 branche de céleri ½ poireau 1 oignon...

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Tags: carotte, ail, citron, vin blanc sec, tomates, céleri, parmesan, clou de girofle, oignon, poireau, bouquet garni, tripes de boeuf, pieds de veau, marc de Provence

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6 février 2017

Pâtes aux haricots blancs à la venitienne – Pasta e fagioli di Verona

Les pâtes aux haricots blancs (pasta e fagioli) est un plat typique de la. Un plat qui, avec le riz et les gnocchi domine largement de cette magnifique région. La pasta e fagioli, un plat très ancien de Vérone, ( région de la Vénétie ) est le plat qui...

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Tags: carotte, ail, origan, tomates, tagliatelle, concentré de tomate, persil, thym, parmesan, cumin, haricots blancs, oignon, huile d’olive, os de jambon serrano, branche de céleri, couenne de porc

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3 décembre 2016

Tortellini au jambon fumé et sauce aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini farcis au jambon 300 g de cèpes frais ou au naturel 250 g de crème fraîche 2 c. à s. de persil haché 2 gousses d’ail 6 pistils de safran Thiercelin 1809 200 g de parmesan râpé 2 c. à s. de beurre Poivre...

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Tags: ail, crème, persil, parmesan, safran, cèpe, tortellini

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26 octobre 2016

Boulettes de blé et boulettes de viande à la sauce piquante aux tomates

Vous pouvez préparer les boulettes de viande à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront 3 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur Ingrédients pour 12 boulettes de blé : 250...

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Tags: origan, oeufs, blé concassé, olives noires, basilic, concentré de tomates, parmesan, piment fort, porc maigre, sucre, tomates concassée

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1 juillet 2016

Gésiers confits de canard et purée d'ignames au curcuma frais

Ingrédients pour 4 personnes : 12 gésiers confits de canard 800 g d'ignames 1 bulbe de curcuma frais ou en poudre Thiercelin 2 carottes 200 ml de lait 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. de grana padano ou de parmesan poivre blanc Sel Dans une sauteuse, verser...

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Tags: carottes, parmesan, lait, beurre, ignames, grana padano, bulbe de curcuma frais, gésiers confits de canard

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5 avril 2016

Boudins blancs sur purée de pommes de terre au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de pommes de terre à chair farineuse 100 ml de lait de coco 100 ml de lait chaud 1 pincée de noix de muscade 100 g d’emmental 50 g de parmesan Poivre blanc Gros sel Peler les pommes de terre Dans un autocuiseur, mettre...

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Tags: lait de coco, pommes de terre, parmesan, noix de muscade, emmental, lait chaud

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24 mars 2016

Velouté de potimarron aux raviolis et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron ½ courgette 1 rondelle de cèleri rave 3 tranches de poitrine fumée 1 oignon 1 c. à s. d'huile d’olive 400 g de ravioli 1 cube de bouillon de porc ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. d’origan 200 ml de crème ou de lait...

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Tags: origan, crème, lait de coco, poitrine fumée, courgette, parmesan, cumin, oignon, bouillon de porc, lait entier, huile d’olive, potimarron, cèleri rave, ravioli

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17 mars 2016

Poêlée de blé au chou pak choï et queues de cabillaud pimentées

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de queue de cabillaud 2 choux pak choï ou bok choy 300 g de blé 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de vin blanc 3 c. à s. d’huile d'olive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de fromage blanc 0% 1 c. à s. de concentré...

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Tags: piment, ail, fromage blanc, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, parmesan, safran, oignon, bouillon de légumes, huile d'olive, blé, choux pak choï ou bok choy, queue de cabillaud

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