foie gras - Les marmites de Marphyl

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

foie gras

7 juillet 2020

Cailles au vin de Madiran et aux pruneaux et foie gras

Cailles au vin de Madiran et aux pruneaux et foie gras

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 100 g de foie gras ou de mousse de foie gras 250 g de pruneaux 150 g de lardons 2 oignons 1 branche de céleri 400 ml de vin rouge de madiran ½ orange ou citron 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 brins de persil...

Posté par Marphyl à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, vin rouge, céleri, oignons, persil, thym, laurier, beurre, pruneaux, huile d’olive, lardons, cailles, foie gras, mousse de foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

11 avril 2019

Cailles farcies au foie gras et émincé de chou kale aux pommes de terre

Cailles farcies au foie gras et émincé de chou kale aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles vidées 1 chou kale ( 30 feuilles ) 6 feuilles de sauge 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pour la farce : 125 g de foies de volailles 75 g de foie gras, de pâté de...

Posté par Marphyl à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauge, ail, Armagnac, crème fraîche, oignon, oeuf, beurre, huile d’olive, cognac, cailles, foie gras, foies de volailles, chou kale, pâté de foie, lard gras, mousse de foie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2018

Pavés d'autruche et crème de foie gras aux pommes de terre grenaille

Pavés d'autruche et crème de foie gras aux pommes de terre grenaille

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d'autruche 2 tranches de foie gras cuit 250 ml de crème 300 ml de monbazillac 20 pommes de terre grenaille ¼ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Brosser les pommes...

Posté par Marphyl à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pommes de terre, piment d’Espelette, beurre, foie gras, monbazillac, pavés d'autruche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2017

Tournedos flambés au rhum brun et purée de pommes de terre aux cèpes

Tournedos flambés au rhum brun et purée de pommes de terre aux cèpes

Un tournedos flambé et sa purée façom Rossini... Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos 4 tranchettes de foie gras ( facultatif ) 75 ml de fond de veau 3 c. à s. de rhum brun 100 ml de crème liquide 2 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile d’olive 5...

Posté par Marphyl à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pommes de terre, rhum brun, fond de veau, beurre, huile d’olive, crème liquide, cèpes, foie gras, tournedos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2016

Tournedos de bœuf à la sauce au foie gras

Tournedos de bœuf à la sauce au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos bardés 200 g de foie gras 300 ml de crème fraiche 2 échalotes 1 cube ou 1 marmite de bouillon de volaille 2 c. à s. d’Armagnac 4 gousses d'ail noir Thiercelin 1809 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile Poivre...

Posté par Marphyl à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Armagnac, échalote, bouillon de volaille, beurre, huile d'olive Sel Poivre, foie gras, tournedos bardé, ail noir crème fraiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

27 octobre 2016

Paquets de chou farcis au foie gras et jambon fumé au confit d’oignons

Paquets de chou farcis au foie gras et jambon fumé au confit d’oignons

Ingrédients pour 4 personnes ( 4 farcis ) : 1 chou vert frisé 4 tranches de jambon serrano, Aoste ou fumé 200 g de lardons nature 150 g de champignons 2 carottes 1 oignon 1 c. à s. de poudre de noix, de noisettes ou d’amandes 2 c. à s. de graisse d’oie...

Posté par Marphyl à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, jambon serrano, chou vert frisé, piment d’Espelette, persil plat, piment de Cayenne, graisse d’oie, fond de volaille, caramel, champignon, Aoste ou fumé, Moscatel ou pinot, de miel ou de miel de canne à sucre, de noisettes ou d’amandes, foie gras, lardon nature

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

Publicité