ail - Les marmites de Marphyl

15 avril 2016

Osso bucco de dinde en sauce à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux d’osso bucco de dinde 1 c. à s. de sucre 1 citron 2 poivrons rouges 8 bouquets de chou-fleur 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809™ ½...

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Tags: carotte, ail, origan, citron, gingembre, tomates, concentré de tomate, sucre, poivrons rouges, oignon, paprika fort, câpres, chou-fleur, bouillon de volailles, osso bucco de dinde

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14 avril 2016

Tzatziki et tomates à la grecque

Comment profiter de la crème du tzatziki pour assaisonner les tomates Le concombre est râpé grossièrement ou couper en fines rondelles, au choix Il se conserve sans problème plusieurs jours au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 4...

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Tags: vinaigre, ail, citron, tomates, poivre, huile d'olive, menthe fraîche, concombre, yaourts au lait de chèvre ou grecs ou bulgares

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12 avril 2016

Cassolette épicée de fruits de mer au requin bleu et tostones

Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de St Jacques 250 g de moules 200 g de crevettes grises décortiquées 1 pavé de requin bleu 3 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail ½ c. à c. de curry Thiercelin® ½ c....

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Tags: curry, ail, moules, vin blanc sec, noix de st jacques, piment oiseau, curcuma, crème fraîche, concentré de tomates, oignon, chapelure, cognac, requin bleu, crevettes grises

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11 avril 2016

Filets de cabillaud à la plancha et légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud soit 4 filets de cabillaud 12 bouquets de choux fleur ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive 4 c. à c. de beurre doux...

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Tags: ail, vin blanc sec, piment d'Espelette, carottes, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, filets de cabillaud, poivron jaune, huile d'olive, queues de cabillaud, beurre doux, choux fleur

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10 avril 2016

Pieds de veau aux lentilles à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pieds de veau ou de mouton 150 g de maigre de veau ou de mouton 200 g de lentilles 150 g de semoule 2 carottes 3 oignons 5 gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 grains piment de la Jamaïque, de bois d’Indes ou malaguette...

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, semoule, lentilles, ail, carottes, gingembre, cannelle, raisins secs, oignons, curcuma, paprika doux, laurier, malaguette, piment de la Jamaïque, harissa, de bois d’Indes, maigre de veau ou de mouton, pieds de veau ou de mouton

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8 avril 2016

Colombo de calamars au lait de coco

Le colombo est un mélange d’épices contenant généralement du cumin, de la coriandre, du paprika, du gingembre, de la moutarde, de la noix de muscade, du poivre, de la cardamome, du safran et des clous de girofle Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars...

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Tags: ail, lait de coco, citronnelle, gingembre, colombo, poivron vert, oignon, citron vert, calamars, poivre, Sel, piment de Cayenne, pomme, cèleri, thon au naturel

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7 avril 2016

Daurades et petits légumes au four

Daurade ou dorade, l’un ou l’autre se dit ou se disent !!! Ingrédients 2 daurades ( 800 g x2 ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 2 carottes 1 panais 1 navet 1 poivron vert 4 c. à s. d’huile d'olive 1 citron vert 1 citron jaune ½ c. à c. de paprika...

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Tags: ail, daurade, carottes, pommes de terre, panais, poivron vert, persil, cumin, paprika doux, oignon, citron vert, huile d'olive, citron jaune, navet

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6 avril 2016

Chipolatas aux haricots blancs à la tomate et bok choy

Ingrédients pour 4 personnes 8 chipolatas 500 g de haricots blancs 2 pak choy ( petits choux chinois ) 1 cube de bouillon de porc 1 c. à c. de cumin Thiercelin™ 1 bouquet garni ( thym, laurier et queues de coriandre ) 15 cm de chorizo 1 oignon 2 gousses...

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Tags: chorizo, ail, gingembre, tomates, sauce tomate, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, bouillon de porc, paprika fort, saindoux, bouquet garni ( thym, chipolatas, laurier et queues de coriandre ), pak choy, sauce aux piments

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4 avril 2016

Paquets de chou et tomates farcis à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou 4 tomates 800 de viande hachée de bœuf ou de veau 250 g de feuilles de blettes, d’épinards ou d’oseilles 100 g de riz cru 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile d'olive 500 ml de sauce tomate alla putanesca 1...

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Tags: coriandre, Chou, ail, tomates, blettes, épinards, oignons, thym, huile d'olive, oseilles, riz cru, sauce tomate alla putanesca, viande hachée de bœuf ou de veau

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2 avril 2016

Boeuf bourguignon vietnamien, le bo kho banh mi

"bo kho" signifie "ragout de boeuf ou boeuf mijoté" et "banh mi" veut dire "pain" La tradition veut que l'on trempe du pain dans le bouillon, riche en saveurs !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de paleron de bœuf 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges...

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Tags: ail, carottes, citronnelle, gingembre, pommes de terre, cannelle, concentré de tomate, sucre, cumin, oignon, beurre de cacahouètes, bouillon de bœuf, 5 épices, badiane ( anis ), nuoc-mâm, paleron de bœuf

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31 mars 2016

Cuisses de poulet au lait de coco et curry aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c de graines de coriandre 1 poivron rouge 1 piment vert 2 carottes 1 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin® 3 c. à s. de feuilles de céleri 400 ml de lait de coco 1...

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Tags: culantro, ail, lait de coco, carottes, gingembre, céleri, cannelle, oignons, poivron rouge, cumin, paprika doux, piment vert, huile d’olive, graines de coriandre, curry jaune, cuisses de poulet, pâte miso

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29 mars 2016

Daurade rose, crevettes roses et moules au vin blanc au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 daurade royale 12 moules espagnoles ou 36 moules de bouchot 8 crevettes roses 2 tomates 2 oignons 1 citron 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de thym Thiercelin® 3 brins de persil 350 ml de vin blanc sec 3 c....

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, tomates, oignons, crevettes roses, persil, thym, laurier, huile d’olive, moules espagnoles, daurade royale

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28 mars 2016

Blancs de poulet et légumes asiatiques croquants au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 80 g de champignons noirs 120 g de champignons de paris 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809™ 1 oignon 2 gousses d’ail 125 g de pois gourmands 1 courgette 1 carotte 16 châtaignes d’eau ½ c. à c....

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Tags: coriandre, carotte, ail, champignons de Paris, courgette, blanc de poulet, champignons noirs, oignon, sauce soja, châtaignes d’eau, pois gourmands, graines de pavot, graines de sésame, huile d’olive ou de sésame

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25 mars 2016

Daurades aux herbes avec aubergines, poivrons et pommes de terre au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 daurades 2 aubergines 4 pommes de terre 3 tomates 2 poivrons verts 1 poivron rouge 1 tête d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 4 rondelles de citron 3 c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin® 6 brins de persil 200 ml de vin...

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Tags: ail, citron, tomates, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, persil, aubergines, huile d’olive, daurades, poivrons verts, herbes de Provence

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23 mars 2016

Maquereaux poêlés au poivrons rouges et basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux frais 1 oignon 4 poivrons rouges 6 gousses d’ail 10 brins de basilic ( 30 feuilles ) 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et 1 gousse d’ail Peler et couper les...

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Tags: ail, vin blanc sec, basilic, poivrons rouges, oignon, maquereaux frais

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19 mars 2016

Boulettes de boeuf et chou chinois à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée de bœuf ( 16 boulettes ) 1 chou chinois 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809™ 1 œuf 1 c. à s. de moutarde 2 oignons 2 gousses d'ail 300 ml de coulis de tomates 1 cube de bouillon de bœuf ½ c. à c. de...

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Tags: moutarde, ail, olives, gingembre, piment oiseau, pois chiches, chou chinois, persil, thym, cumin, oignon, paprika fort, beurre, huile d'olive, coulis de tomates, bouillon de bœuf, viande hachée de bœuf

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18 mars 2016

Tomates farcies de viande et semoule aux œufs à la coque

Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses tomates 250 g de viande de bœuf hachée 4 oeufs 6 feuilles de menthe poivrée 6 brins de persil ½ c. à s. de raisins secs 300 g de semoule 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de ras el hanout Thiercelin...

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Tags: tomate, semoule, ail, raisins secs, oeufs, poivron vert, paprika, curcuma, persil, oignon, menthe poivrée, viande de boeuf, ras el hanout

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17 mars 2016

Poêlée de blé au chou pak choï et queues de cabillaud pimentées

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de queue de cabillaud 2 choux pak choï ou bok choy 300 g de blé 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de vin blanc 3 c. à s. d’huile d'olive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de fromage blanc 0% 1 c. à s. de concentré...

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Tags: piment, ail, fromage blanc, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, parmesan, safran, oignon, bouillon de légumes, huile d'olive, blé, choux pak choï ou bok choy, queue de cabillaud

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16 mars 2016

Soupe paysanne aux saucisses et légumes au blanc de poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses fumées 1 blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 blanc de poireau ½ c. à c. de coriandre en poudre 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de moutarde forte 50 g de parmesan...

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Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, saucisses fumées, blanc de poulet, moutarde forte, oignon, blanc de poireau, navet, parmesan râpé, bouillon de volailles