14-08-2019

Soupe glacée aux courgettes et radis noir au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 1 radis noir 1 oignon 4 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret, burgos arias, Kiri) 1 c. à s. de moutarde forte 4 brins de persil ( facultatif ) 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre ou ¼ c. à c. de wasabi Sel Peler et hacher l’oignon finement  Laver, ébouter et couper les courgettes en cubes Peler et râper le radis noir Hacher le persil finement Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, revenir la courgette brièvement, poivrer et saler Couvrir avec... [Lire la suite]

28-07-2015

Potée de poule et légumes printaniers

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poule jeune 4 carottes fanes 1 radis noir 4 oignons nouveaux 1 branche de céleri 8 asperges vertes 1 courgette 12 feuilles de cardes nouvelles 3 tomates 4 pommes de terre nouvelles 150 g de pois chiches 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 4 brins de persil 400 ml de vin blanc de Jasnières 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans un saladier rempli d’eau chaude, diluer le cube de bouillon Avec une fourchette, piquer les flancs et les pattes... [Lire la suite]