14-02-2016
Mouclade vendéenne à ma façon
Par commodité, il est possible de retirer l’une des valves des moules avant de les arroser de crème et servir mais elles refroidiront beaucoup…
Ingrédients pour 4 personnes :
4 litres de moules de bouchot
3 oignons
2 c. à s. de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
400 ml de vin blanc sec
2 c. à s. de cognac
1 c. à s. de pineau blanc
2 jaunes d'œuf
2 c. à s. de crème fraîche
3 c. à s. de fromage blanc 0%
2 c. à s. de curry en poudre
1 citron
8 brins de persil
Poivre
Sel
Gratter, laver les moules et retirer la... [Lire la suite]