oignons - Les marmites de Marphyl

18 janvier 2013

Jarret de porc au four

Le jarret est aussi appelé aussi jambonneau C’est un plat dont la viande est confite et pour cela , il necessite 2 cuissons successives D'abord une cuisson au court-bouillon pour cuire la viande puis une cuisson au four pour confire et dorer la peau car...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, gingembre, oignons, moutarde forte, persil, thym, laurier, grains de poivre, miel, jarrets de porc, bouquet garni (, grains de genièvre, carottes bouillon de porc

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7 novembre 2012

Lentilles aux chorizos et jambon serrano à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de carottes 100 g de jambon Serrano ou de poitrine fumée 200 g de chorizo piquant ou doux en grappe ou saucisse 1 c. à s. d'huile 2 oignons 2 gousses d'ail 4 Pluches de céleri 200 g de lentilles 1 c. à c. de cumin...

Posté par Marphyl à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, lentilles, ail, poitrine fumée, carottes, céleri, jambon serrano, oignons, paprika, curcuma, moutarde forte, cumin, laurier, bouillon de bœuf, chorizo piquant ou doux

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1 octobre 2012

Tajine d'agneau aux abricots et à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de gigot d’agneau 2 oignons 3 carottes 3 cm de gingembre ou 1 c. à s. en poudre 1 c. à c. de curcuma 1 gousse d’ail 3 c. à s. de miel liquide 2 bâtons de cannelle 2 oranges non traitées 16 abricots secs 6 brins de...

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Tags: ail, carottes, gingembre, oignons, curcuma, coriandre fraiche, abricots secs, oranges, gigot d’agneau, miel liquide. cannelle

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23 septembre 2012

Velouté de cresson et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson 3 pommes de terre 2 oignons 1 litre de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive 50 ml de crème fraiche P oivre Sel Eliminer les grosses tiges, laver et tailler le cresson Peler et couper les...

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Tags: cresson, pomme de terre, crème, oignons, bouillon de legumes

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22 septembre 2012

Lieu jaune au curry en papillote

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de lieu jaune ½ courgette 2 oignons Jus d'½ citron 1 c. à s. de curry 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à c. de crème fraîche 2 c. à c. d'huile d'olive Poivre Sel 2 papillotes de silicone ou 2 carrés de papier...

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Tags: Poisson, curry, citron, oignons, courgette, crème fraîche, vinaigre balsamique, huile d'olive

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19 septembre 2012

Tripes à la mexicaine

Tripes variées de boeuf avec du porc ( oreille, queue, pied ) et chorizo Ingredients pour 4 personnes : 1 kg de tripes 2 chorizos frais 200 g de poitrine ½ kg de pommes de terre 2 carottes ½ poivron rouge ou morrón ½ boite de "porotos" - Haricots blancs...

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Tags: tripes, ail, citron, carottes, pommes de terre, oignons, poivron rouge, persil, haricots blancs, purée de tomate, bouillon de bœuf, poitrine, chorizos frais

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10 septembre 2012

Soupe de potiron à la coriandre à la Dominicaine

Un potiron qui ne demandait qu’à se convertir en soupe car il commence à faire frais. .. Rien de plus simple !!! * La coriandre large n’est pas facile à trouver en France sauf dans les épiceries asiatiques. Originaire du Méxique, elle est plus parfumée...

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Tags: Potiron, culantro, ail, pommes de terre, céleri, oignons, bouillon de légumes, coriandre large, coriandre plate

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