
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de saumon avec la peau
12 gambas
4 saucisses
8 tranches de poitrine fumée
600 g de choucroute
250 ml de vin blanc ( riesling, sylvaner,… )
6 baies de genièvre
4 pommes de terre
1 carotte
2 c. à c. de sauce soja claire
¼ c. à c. de piment d’Espelette
1 citron
2 c. à s. d’huile d’olive
6 c. à s. de crème épaisse
2 c. à s. de moutarde
Poivre
Sel
Décortiquer les gambas
Retirer les arêtes du saumon
Couper 4 rondelles de citron et presser le reste
Dans un plat creux,...
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