17-05-2020

Burrito de jambon braisé aux légumes et au fromage

La crème sure s’utilise pour condimenter les pommes de terre farcies, les salades, les tacos, les fajitas, les cœurs de palmier,… et se conserve une semaine au réfrigérateur dans un pot fermé  Tortilla de blé Tex-Mex ( nord mexico et USA ) : 21 cm Tortilla de maïs mexicaine : 15 cm Préparer les tortillas pour les tacos à l'avance et congeler !!! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tortillas mexicaine ou 175 g de farine de blé ou de maïs 1 c. à s. de sel 100 ml d’eau tiède 2 tranches épaisses de... [Lire la suite]

11-01-2016

Gâteau de maïs au citron vert et lait de coco - Arepa dominicana

Arepa de maïs cotuísana au citron vert Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre fondu 250 ml de lait condensé non sucré 350 ml d’eau froide 125 g de farine de maïs 150 g de sucre blanc 2 clous de girofle Thiercelin 1809®     1 zeste de citron vert 5 c. à s. de raisins secs ½ c. à s. d’extrait de vanille Thiercelin 1809®     ½ c. à c. de cannelle en poudre Thiercelin 1809®     200 ml de lait de coco 1 pincée de sel Râper le citron vert Dans une grande... [Lire la suite]
30-05-2015

Arepa de maïs dominicaine au lait de coco et raisins secs

Gâteau de maïs au lait de coco et raisins secs Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre fondu 250 ml de lait condensé non sucré 350 ml d’eau froide 125 g de farine de maïs 150 g de sucre blanc ¼ c. à c. de sel 5 c. à s. de raisins secs ½ c. à s. d’extrait de vanille 2 bâtonnets de cannelle 200 ml de lait de coco Dans une grande casserole, verser 175 ml d'eau, ajouter la cannelle et porter à ébullition 3 mn et réduire à feu doux Ajouter le lait évaporé, les raisins secs, le sel, la vanille, le sucre et... [Lire la suite]