31-03-2020

Ragoût de bœuf haché aux févettes et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :  800 g de filets de bœuf 500 g. de jeunes févettes nouvelles en bogue 3 pommes de terre 2 c. à s. de paprika 1 courgette 5 tomates poire ½ poivron rouge 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de boeuf ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de sauge 1 c. à s. de fécule ou de maïzena 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon et 600 ml d’eau chaude Peler et couper l’oignon et l’ail en fines lamelles Couper la viande en petits dès au couteau ... [Lire la suite]

29-02-2020

Pavés de kangourou marinés et sauce aux airelles et groseilles aux 2 poivres

Ingrédients pour 4 personnes :  4 pavés de kangourou 2 échalotes 1 brin de thym 2 c. à s. d’huile 6 grains de poivres – vert et noir 2 c. à s. de beurre 4 c. à s. de vin blanc 1 c. à c. de fécule ou de maïzena Sel Sauce aux airelles et groseilles : 250 g d’airelles en bocal 150 g de groseilles 2 c. à s. de gelée de groseille ou de coing 6 c. à s. de vin blanc 2 c. à c. de sucre roux 2 c. à s. de vinaigre balsamique 4 c. à s. de jus de cramberries 3 c. à s. de beurre doux 6 grains de poivres – vert et... [Lire la suite]