03-11-2016
Sancocho de la mer à la dominicaine comme une bouillabaisse
Ingrédients pour 4 personnes :
500 de filets de poissons divers
400 g de blanc de seiche
400 g de crevettes roses
2 têtes de poisson
6 poissons de roche pour le bouillon
2 c. à s. de fumet de poissons
500 ml de sauce tomate
2 feuilles de laurier
2 oignons
4 gousses d’ail
4 brins de coriandre Thiercelin 1809
2 feuilles de culantro ou recao
½ c. à c. d’origan Thiercelin 1809
3 feuilles de citronnier
1 carotte
2 bananes plantain vertes
1 taro violet, de préférence
2 malangas blanches ( yautia )
3 pommes de terre
½... [Lire la suite]