02-12-2019

Soupe aux poireaux et pommes de terre au curry et à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 3 blancs de poireau 200 g de lardons 2 oignons 3 gousses d’ail 2 gousses d’ail noir 1 cube de bouillon de bœuf 2 c. à s. de curry 1 c. à s. de sauce soja clair 2 c. à s. de beurre ½ sel 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en dés Peler, laver et couper les poireaux en fines rondelles Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Dans un autocuiseur, fondre le beurre et l’huile, ajouter et dorer les lardons 2 mn Ajouter les... [Lire la suite]

20-06-2017

Tarte tatin aux pommes entières et au vin de moscatel

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée 12 pommes 125 g de sucre roux ou de vergeoise ½ citron 300 g de compote d’abricots 3 c. à s. de beurre ½ sel 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 75 ml de vin de moscatel Peler et retirer le coeur des pommes avec un évideur de pommes Dans un plat à four, mettre les pommes, saupoudrer de sucre brun, humecter avec le moscatel, couvrir et cuire 20 mn au four à microondes Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les pommes doivent être fondantes et... [Lire la suite]
08-02-2016

Calzone aux pommes et raisins secs au rhum

Une petite douceur aux prémices des frimas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 6 pommes ½ c. à c. de cannelle ½ c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sucre roux 4 c. à s. de rhum brun 3 c. à c. de beurre ½ sel 2 c. à s. de miel Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Dans un bol, mettre les raisins, 2 c. à s. de rhum brun, 75 ml d’eau, couvrir et réhydrater 2 mn Peler les pommes, retirer les pépins et couper 4 pommes en petits morceaux et 2 pommes en lamelles Dans une sauteuse, fondre 2 c. à c. de... [Lire la suite]